Une phrase du dessin animé soviétique «Carlson est de retour»
Mais les brioches à la cannelle moelleuses, riches et incroyablement savoureuses - Kanelbulle - ne sont pas seulement un mets suédois, dans ce pays, elles sont littéralement considérées comme un trésor national et l'un des symboles du royaume suédois. Dans n'importe quel supermarché, dépanneur, petite boulangerie et station-service - ils sont vendus presque partout. Les Suédois les mangent partout, les jours fériés et en semaine, au petit-déjeuner et aux collations.
La recette de Kanelbulle est apparue pour la première fois dans les livres de cuisine suédois en 1951, et l'épice aromatique elle-même, la cannelle, est apparue beaucoup plus tôt. Il a été introduit en Suède au 16ème siècle et a rapidement attiré l'attention des spécialistes culinaires. D'ailleurs, ce sont ces «petits pains» (c'est une traduction russe dans le célèbre dessin animé soviétique) que Carlson s'est plongé dans un conte de fées suédois.
Par conséquent, il n'est pas surprenant que les Suédois, qui sont très friands et honorent leurs traditions, aient également une Journée dédiée au brioche à la cannelle, qui est célébrée chaque année. Il a été fondé en 1999 par l'Association suédoise de la boulangerie à domicile (ou Conseil de la boulangerie à domicile, Hembakningsrådet), célébrant alors son 40e anniversaire, dans le but de respecter et de prêter attention aux traditions culinaires nationales. Mais il existe aussi une version selon laquelle une grande entreprise d'épicerie, inquiète de la chute de la demande de sucre et de farine, a initié l'idée d'une occasion solennelle. Et afin de stimuler les ventes de farine, de sucre, de levure et de margarine, une telle fête a été inventée.
Quoi qu'il en soit, c'est aujourd'hui le Cinnamon Roll Day en Suède, très populaire et largement célébré. En plus du fait que ce jour-là, tout le monde peut déguster des brioches à la cannelle fraîches et parfumées, ils peuvent participer à divers concours pour la meilleure recette ou conception de petits pains, organisés par les organisateurs de la journée. À propos, selon les statistiques, le 4 octobre, le nombre de petits pains vendus dans le pays est décuplé par rapport à un jour ordinaire (par exemple, en 2013, près de 8 millions de brioches à la cannelle ont été vendues en vacances à travers la Suède), et tous les restaurants et cafés du pays offrent cette délicatesse avec de grosses réductions.
Par conséquent, Kanelbullens dag en Suède est une véritable fête nationale qui a dépassé de loin les frontières du pays. En plus de la Suède, ils adorent le célébrer en Allemagne, aux États-Unis et même en Nouvelle-Zélande.
Je dois aussi dire qu'il existe de nombreuses recettes pour faire du Kanelbullar – des plus simples aux plus originales. Mais les Suédois considèrent qu'une grande quantité de cannelle est le principal secret de la cuisson de leur plat national. Les pâtisseries festives sont traditionnellement décorées de raisins secs, de pacanes et d'un glaçage au sirop d'érable ou au fromage à la crème.
Rejoignez ces vacances délicieuses et merveilleuses, même si vous ne vivez pas en Suède. Faites cuire (ou achetez) des brioches à la cannelle pour ravir vos proches, amis ou collègues de travail. De plus, comme le croient les Suédois, une personne devient plus gentille avec ces petits pains ...