Le cacao est un incroyable miracle de la nature. De plus en plus d'études différentes prouvent de plus en plus de nouveaux avantages du cacao. Il peut abaisser la tension artérielle, maintenir un taux de cholestérol normal, maintenir la santé des systèmes cardiovasculaire et immunitaire et avoir un effet positif sur les structures osseuses. Le cacao non sucré est un produit sain et peu calorique.
Bien avant que Colomb ne pose le pied sur les rives du Nouveau Monde, le cacaoyer était vénéré par les Aztèques et les Mayas. Ils la considéraient comme la source de l'ambroisie divine, que leur avait envoyée le dieu Quetzalcoatl. Boire des boissons au cacao était le privilège des nobles et des prêtres. Le cacao indien avait peu à voir avec la boisson moderne. Les Aztèques aimaient que la boisson soit salée et non sucrée et connaissaient différentes manières de la préparer à des fins de plaisir, médicales ou cérémonielles.
Les Aztèques considéraient une simple boisson au cacao comme un puissant aphrodisiaque et tonique
Les conquérants espagnols n'ont d'abord pas goûté le cacao, mais lorsqu'ils ont appris à le cuisiner non pas salé, mais sucré, ils ont pleinement apprécié les incroyables « fèves d'or ». Lorsque Cortez est revenu en Espagne, un sac rempli de fèves de cacao et une recette pour celles-ci figuraient parmi les nombreuses choses merveilleuses qu'il avait apportées du Nouveau Monde. La nouvelle boisson épicée et sucrée connut un succès retentissant et devint à la mode parmi la noblesse de toute l'Europe. Les Espagnols ont réussi à garder son secret pendant près d'un siècle, mais dès qu'il a été révélé, les pays coloniaux se sont disputés pour cultiver les fèves de cacao dans des colonies au climat convenable. Depuis le cacao est apparu en Indonésie et aux Philippines, en Afrique de l'Ouest et en Amérique du Sud.
Au XNUMXème siècle, le cacao était considéré comme une panacée pour des dizaines de maladies, au milieu du XNUMXème siècle, il était devenu un produit nocif qui contribue à l'obésité, au début du XNUMXème siècle, les scientifiques ont prouvé que le cacao avait des pouvoirs de guérison presque magiques .
Nutriments bénéfiques dans le cacao
La poudre de cacao est obtenue à partir de graines, appelées à tort fèves, contenues dans les fruits de l'arbre du même nom. Les graines fermentées sont séchées, frites et broyées en une pâte à partir de laquelle sont obtenus du beurre de cacao, utilisé dans la fabrication du chocolat, et de la poudre de cacao. Une cuillère à soupe de poudre de cacao naturel ne contient que 12 calories, 1 gramme de protéines et seulement 0,1 gramme de sucre. Il contient également environ 2 grammes de fibres utiles, ainsi que de nombreuses vitamines, telles que : – B1 (thiamine) ; – B2 (riboflavine) ; – B3 (niacine) : – A (rétinol) ; – C (acide ascorbique) ; – les vitamines D et E.
Le fer contenu dans la poudre de cacao favorise le transport de l'oxygène, aide à la production de globules rouges et est important pour le système immunitaire. Le manganèse contenu dans le cacao est impliqué dans la « construction » des os et du cartilage, aide le corps à absorber les nutriments et aide à soulager le stress prémenstruel. Le magnésium joue un rôle important dans la régulation des niveaux de progestérone, qui à son tour est responsable des sautes d'humeur associées au syndrome prémenstruel. La carence en magnésium a été liée aux maladies cardiaques, à l'hypertension, au diabète et aux problèmes articulaires. Le zinc, présent dans la poudre de cacao, est vital pour la production et le développement de nouvelles cellules, y compris les cellules du système immunitaire. Sans suffisamment de zinc, le nombre de cellules « de défense » diminue considérablement et vous devenez plus susceptible aux maladies.
Le cacao contient des flavonoïdes, substances végétales très bénéfiques pour la santé. Il existe de nombreux types de flavonoïdes, mais le cacao en est une bonne source : la catéchine et l'épicatéchine. Le premier agit comme un antioxydant qui protège les cellules des radicaux nocifs, le second détend les muscles des vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et aide à abaisser la tension artérielle.
De la cannelle, de la vanille, de la cardamome, du piment et d'autres épices sont souvent ajoutées au cacao, ce qui rend la boisson non seulement encore plus délicieuse, mais aussi saine.
Les propriétés curatives du cacao
Les propriétés curatives du cacao
La consommation régulière de cacao peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire, entraîner des changements positifs de la pression artérielle et améliorer la fonctionnalité des plaquettes et de l'endothélium (la couche de cellules qui tapissent les vaisseaux sanguins). Une tasse de cacao peut combattre rapidement et efficacement la diarrhée, car elle contient des flavonoïdes qui suppriment la sécrétion de liquide dans les intestins.
La poudre de cacao peut aider à augmenter le bon cholestérol, à réduire le risque de caillots sanguins, à augmenter le flux sanguin vers les artères et à améliorer la fonction rénale. En consommant du cacao au quotidien, vous augmentez la fonction cognitive du cerveau. Les scientifiques disent que la poudre de cacao peut même réduire le risque de maladies dégénératives comme la maladie d'Alzheimer. Le cacao est connu pour améliorer l'humeur. Le tryptophane qu'il contient agit comme un antidépresseur, provoquant un état proche de l'euphorie.
Le cacao est un excellent produit pour votre peau. Il contient une forte dose de flavanols, qui aident à éliminer l'excès de pigmentation, augmentant le teint de la peau, la rendant ferme, lisse et éclatante. Les chercheurs ont également découvert que le cacao peut être bénéfique dans la prévention du cancer de la peau.