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Description
Cacao (lat. théobroma cacao – nourriture des dieux) est une boisson non alcoolisée rafraîchissante et savoureuse à base de lait ou d'eau, de poudre de cacao et de sucre.
La poudre de cacao pour faire la boisson pour la première fois (il y a environ 3,000 XNUMX ans) a commencé à utiliser les anciennes tribus des Aztèques. Le privilège de boire le breuvage ne jouissait que des hommes et des chamans. Fèves de cacao mûres qu'ils ont réduites en poudre et élevées dans de l'eau froide. Là, ils ont également ajouté du piment, de la vanille et d'autres épices.
En 1527, la boisson est entrée dans le monde moderne grâce aux colonisateurs espagnols en Amérique du Sud. Depuis l'Espagne, le cacao a commencé sa marche régulière à travers l'Europe, changeant la technologie de préparation et de composition. L'ordonnance a supprimé le poivre et ajouté du miel en Espagne, et les gens ont commencé à réchauffer la boisson. En Italie, il est devenu populaire sous une forme plus concentrée et les gens ont commencé à produire un prototype moderne de chocolat chaud. Les Anglais furent les premiers à ajouter au breuvage le lait, lui insufflant douceur et facilité. Aux 15-17 siècles en Europe, boire du cacao était un symbole de respectabilité et de prospérité.
Il existe trois recettes classiques pour une boisson au cacao:
- fondu dans le lait et fouetté en mousse avec une tablette de chocolat noir;
- boisson brassée avec du lait et du cacao en poudre, du sucre et de la vanille;
- dilué dans de l'eau ou du lait en poudre de cacao instantané.
Lorsque vous faites du chocolat chaud, vous ne devez utiliser que du lait frais. Sinon, le lait caillera et la boisson sera gâchée.
Avantages de Сocoa
En raison de la grande diversité d'oligo-éléments (calcium, magnésium, fer, potassium, cuivre, zinc, manganèse), de vitamines (B1-B3, A, E, C) et de composés chimiques utiles, le cacao possède de nombreuses propriétés positives. Tel que:
- le magnésium aide à faire face au stress, à soulager les tensions, à détendre les muscles;
- le fer renforce la fonction hématogène;
- le calcium renforce les os et les dents du corps;
- l'anandamide stimule la production d'endorphines, un antidépresseur naturel, améliorant ainsi l'humeur;
- la fenilétilamine permet au corps de supporter beaucoup plus facilement un exercice intense et de restaurer rapidement la puissance;
- les bioflavonoïdes empêchent l'apparition et la croissance de tumeurs cancéreuses.
Le flavanol antioxydant utile dans les fèves de cacao mûres se conserve dans la poudre et, respectivement, dans la boisson. L'assimilation du corps augmente la sensibilité à l'insuline dans la maladie du diabète, nourrit le cerveau et stimule l'activité du système cardiovasculaire. Le cacao contient également un composé chimique très rare, l'épicatéchine, qui abaisse la tension artérielle, améliore la circulation sanguine cérébrale et la mémoire à court terme.
À un âge plus avancé, la consommation quotidienne de boisson au cacao prévient les problèmes de mémoire et améliore la capacité à déplacer l'attention.
En tant que cosmétiques
Le cacao sans sucre est également un bon moyen de prendre soin du visage et du cou. Trempez dans une gaze chaude et appliquez-la pendant 30 minutes. Ce masque lisse les ridules, donne à la peau élasticité et tonicité, la peau paraît beaucoup plus jeune.
Pour les cheveux, vous pouvez utiliser une boisson au cacao plus concentrée avec du café ajouté. Vous devez l'appliquer sur toute la longueur des cheveux pendant 15 à 20 minutes. Cela créera l'effet d'ombrage à la couleur marron et donnera aux cheveux un éclat sain.
Certains diététiciens recommandent aux personnes qui souhaitent perdre du poids d'utiliser du cacao sans sucre et sans crème épaisse.
Il est bénéfique de boire du chocolat chaud pour les enfants à partir de 2 ans pour le petit déjeuner. Cela leur donnera l'énergie nécessaire pour être actifs toute la journée.
Les dangers du cacao et les contre-indications
Premièrement, il serait utile si vous ne buviez pas de cacao dans l'intolérance congénitale de boire, pour les enfants de moins de 2 ans, des personnes ayant une sécrétion accrue de suc gastrique.
Les tanins du cacao, en cas de consommation excessive, peuvent conduire à la constipation.
Avec une excitabilité accrue des systèmes cardiovasculaire et nerveux, vous devez être très prudent avec le cacao car il agit comme un stimulant.
De plus, il serait préférable de ne pas boire de cacao la nuit - cela peut entraîner de l'insomnie et des troubles du sommeil. En conclusion, les personnes sujettes aux migraines sont inhérentes aux substances de cacao comme la théobromine, la phényléthylamine et la caféine peuvent provoquer de graves maux de tête et des vomissements.
Propriétés utiles et dangereuses d'autres boissons: