Table des matières
Composition
En allant au magasin de saucisses, sachez qu'il n'y a que quelques articles qui sont produits selon la norme de l'État. De plus, chacun d'eux correspond à une certaine note: «» et «» avec le plus élevé, et «», «», «» et «» - seulement le premier. Et rien d'autre.
Assurez-vous de faire attention à la composition. Le porc devrait figurer en tête de liste des ingrédients, suivi du bœuf et du lait. Mais si dans les années soviétiques les producteurs ajoutaient du lait frais, maintenant il est le plus souvent remplacé par du lait en poudre – c'est moins cher. Et encore une chose : en plus des ingrédients naturels, dans la liste des ingrédients, il ne peut y avoir qu'un fixateur de couleur - E 250. Il ne devrait y avoir aucun autre additif artificiel dans le produit gost. Mais les fabricants de saucisses sont autorisés à expérimenter selon le TU - ils peuvent ajouter du soja et de l'amidon, et l'exhausteur de goût - le glutamate monosodique.
Aspect
Saucisses diffèrent non seulement par la taille mais aussi par la couleur. Les saucisses sont-elles rose clair? Exactement ce qu'il faut! Mais les nuances rouges vives saturées indiquent que le fabricant est allé trop loin avec les colorants.
La surface des saucisses de haute qualité doit être propre, sèche, lisse, sans endommager l'enveloppe; il ne doit pas présenter de taches de graisse. À propos, l'enveloppe naturelle ne doit pas être froissée, sinon les saucisses sont déjà viciées. Et encore une chose: les saucisses doivent être élastiques et, après avoir été pressées, retrouver rapidement leur forme. S'ils se cassent facilement lorsqu'ils sont pliés, cela signifie que le fabricant a ajouté une grande quantité d'amidon - nous ne prenons pas un tel amidon.
Date de stockage et d'expiration
Si vous choisissez un produit au poids, assurez-vous de demander au vendeur les dates de péremption des produits. Saucisses au lait peut être conservé pendant 15 jours maximum. Certes, lorsqu'ils sont gelés, leur durée de vie est prolongée à un mois.
Faites attention à où et comment les saucisses sont stockées. Ce produit aime un environnement plus froid, il doit donc être conservé au réfrigérateur à une température ne dépassant pas + 6 ° C. Aujourd'hui, les fabricants emballent souvent les saucisses sous vide - cela prolonge la durée de conservation et protège en outre les produits de la contamination microbienne. Mais dans ce cas, assurez-vous qu'il n'y a pas de gouttelettes d'humidité dans l'emballage – dans ce cas, la technologie a été violée et le produit pourrait déjà se détériorer !
Maintenant que vous savez tout sur les règles de choix des saucisses, nous vous suggérons de cuisiner un ragoût de lentilles avec elles.
Vous pouvez trouver ces conseils et recettes et bien d'autres sur le site officiel du projet Contrôle des achats.
Ragoût de lentilles aux saucisses
Ingrédients
- Tomates dans leur jus : 1 pc.
- Ail : 1 gousse
- Oignon : 1 pièce
- Huile végétale: 1 cuillère à soupe. la cuillère
- Carottes fraîches : 1 pc.
- Saucisses «laitières»: 5 pcs.
- Lentilles : 200g
- Céleri : 100 g
Soupe aux lentilles - une sorte de chaudrée de pays, un excellent déjeuner chaud par temps froid. Conservez une recette de soupe aux lentilles au cas où vous en auriez assez des soupes à la purée à la mode à l'étranger.
Pour faire de la soupe aux lentilles, les lentilles n'ont pas besoin d'être trempées, il suffit de les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes. Faire revenir les oignons et les carottes dans une casserole. Pelez les tomates, coupez-les en quartiers et ajoutez-les. Couper les saucisses en légumes. Mettez le céleri dans une casserole au dernier moment.
Placer le mélange frit dans une casserole avec les lentilles. Ajoutez du persil finement haché, de l'aneth et de l'ail à votre soupe aux lentilles. Cela fonctionnera bien si vous pressez le jus d'une tomate dans la soupe aux lentilles.
Salez, poivrez et servez la soupe aux lentilles – toujours très chaude.