Diabète, allergies : comment gérez-vous à la cantine ?

PLire de 8% des enfants d'âge scolaire souffrir de'allergie alimentaire. « Les œufs, les cacahuètes, les noix et autres fruits à coque, le blé et ses dérivés, le lait de vache, le poisson et le kiwi sont les principaux allergènes alimentaires chez les plus jeunes », déclare le Dr Lalau Keraly, endocrinologue pédiatrique. Certaines allergies s'améliorent avec le temps. C'est le cas avecallergie au lait de vache, Qui disparaît dans 90 % des cas vers l'âge de 3 ans, ou de cela à l'œuf, moins fréquent après 7 ans.

De plus, on estime que plus de 20 enfants avoir un diabète de type 1. Ils doivent, à chaque repas principal, consommer un produit laitier, de la viande, du poisson ou un œuf, un amidon ou un produit céréalier, un légume, un fruit, un peu de matière grasse. Au total, ce sont entre 1,4 et 4 millions de personnes de moins de 20 ans qui souffrent d'une maladie chronique. Cela ne doit pas les empêcher de suivre une scolarité normale, et notamment de déjeuner à la cantine.

Ne niez pas le problème, ne paniquez pas non plus

Face à la maladie de leur enfant, certains parents minimisent leur alimentation pour être sûr qu'il soit accepté à la cantine. autre, au contraire, par peur du pire, exagérer son problème. Il ne sert à rien de paniquer ou de nier lorsque votre enfant doit suivre un régime particulier. Dès que la maladie et le régime spécial sont annoncés qui l'accompagne, il est indispensable d'en parler à la crèche ou à l'école, De telle sorte que l'établissement met en place un plan d'accueil individualisé (PAI). « Lorsqu'un PIA est nécessaire, le médecin traitant ou l'allergologue délivre un certificat », explique le Dr Lalau Keraly. Il est destiné au médecin scolaire, qui rédigera le PAI. Quelques allergies simples manifesté par eczéma ou par d'autres symptômes mineurs. Le PAI est alors simplifié, sans protocole d'urgence. L'enfant est accueilli à la cantine : un ou plusieurs aliments offensants remplacé par d'autres qu'il tolère. De plus, certaines cantines proposent automatiquement des repas excluant plusieurs allergènes. D'autre part, « lorsque le cas d'un étudiant présentant un risque, en particulier de choc anaphylactique, le médecin doit noter toutes les précautions à prendre et détailler les signes avant-coureurs ; enfin, une trousse d'urgence, contenant des médicaments essentiels ainsi que la seringue d'adrénaline, doit être facilement accessible au sein de la salle à manger », poursuit l'expert.

Respecter les règles du bon sens

"Parfois ll'élève est accueilli à la cantine, mais il ne peut s'empêcherapportez votre propre panier-repas. En plus de la nourriture, les parents doivent alors fournir l'assiette, les couverts et le verre », précise le pédiatre. Dans le cas de l'enfant diabétique, le PAI indique à quelle heure le goûter fourni par la famille doit être pris. Il décrit également les symptômes qui indiquent que l'enfant est hypoglycémique, ainsi que les actions appropriées. Par exemple, « donner du sucre : 1 morceau pour 20 kg, soit x morceaux… » « Accueillir un élève diabétique à la cantine est plus simple que celui d'un enfant allergique, explique le Dr Lalau Keraly. Le plus souvent, il suffit de respecter certaines règles bon sens : comme éviter toutes les boissons sucrées, les jus et les sodas – on peut s'autoriser un peu de lumière -, des bonbons, ainsi que des amuse-gueules. "