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Alkanet (alcanine, alkanet, E103)
L'alcanine ou alkanet est une substance chimique liée aux colorants alimentaires, dans la classification internationale des additifs alimentaires, l'alcanet a l'indice E103 (calorisateur). Alkanet (alcanine) appartient à la catégorie des additifs alimentaires dangereux pour la santé humaine.
Caractéristiques générales du E103
Alkanet - alcanine) est un colorant alimentaire de couleur dorée, rouge et bordeaux. La substance est soluble dans les graisses, stable à pression et température normales. Alkanet se trouve dans les racinesTeinture alkana (Alcanna tinctoria), dont il est extrait par extraction. L'alcanet a la formule chimique C12H9N2NaO5S.
Dommage E103
L'utilisation à long terme de l'E103 peut entraîner l'apparition de tumeurs malignes, car il a été prouvé que l'alkanet a un effet cancérigène. Au contact de la peau, des muqueuses ou des yeux, l'Alkanet peut provoquer une irritation sévère, des rougeurs et des démangeaisons. En 2008, l'E103 a été retiré de la liste des additifs alimentaires appropriés pour la production d'additifs alimentaires, selon SanPiN 2.3.2.2364–08.
Application de E103
L'additif E103 était utilisé il y a quelque temps pour colorer les vins bon marché et les bouchons de vin, il a la propriété de restaurer la couleur des produits perdus lors de la transformation. Il est utilisé pour colorer certains onguents, huiles et teintures.
Utilisation de E103
Sur le territoire de notre pays, l'utilisation de l'E103 (Alkanet, alcanine) comme colorant alimentaire n'est pas autorisée. La substance est considérée comme dangereuse pour la santé et la vie humaines.