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Azorubine (carmoisine, azorubine, carmoisine, E122).
L'azorubine est une substance synthétique qui appartient au groupe des additifs alimentaires-colorants. En règle générale, il est utilisé pour colorer ou restaurer la couleur des produits ayant subi un traitement thermique (calorizateur). Dans la classification internationale des additifs alimentaires Azorubine, la carmoisine a l'indice E122.
Caractéristiques générales de l'azorubine E122, carmoisine
L'azorubine, colorant azoïque synthétique carmoisine, est un petit granulé ou une poudre de couleur rouge, bordeaux ou bordeaux foncé, bien soluble dans l'eau. L'azorubine est un dérivé du goudron de houille, qui est dangereux pour la santé humaine. L'additif alimentaire E122 est reconnu comme substance cancérigène, il est dangereux pour l'organisme. Par composition chimique, c'est un dérivé du goudron de houille. Formule chimique C20H12N2Na2O7S2.
Harm E122 Azorubine, carmoisine
Azorubine, carmoisine - l'allergène le plus puissant pouvant entraîner des conséquences graves, allant jusqu'à la suffocation, en particulier les personnes souffrant d'asthme bronchique et d'aspirine (intolérance aux antipyrétiques) Manger des aliments contenant du E122 réduit la concentration et augmente l'hyperactivité chez les enfants. Des études montrent que l'azorubine a un effet négatif sur le cortex surrénalien, provoque l'apparition de rhinite et une vision floue. La dose quotidienne maximale autorisée de E122, selon l'OMS, ne doit pas être supérieure à 4 ml / kg.
Application de E122
L'application principale de l'E122 est l'industrie alimentaire, où l'additif alimentaire est utilisé pour donner aux aliments des couleurs rose, rouge ou (en combinaison avec d'autres colorants) violet et marron. E122 fait partie des condiments et divers snacks, produits laitiers, marmelades, confitures, sucreries, sauces et fruits en conserve, saucisses, fromages fondus, jus, produits alcoolisés et non alcoolisés.
L'additif est également utilisé dans la production de cosmétiques décoratifs et de parfums, la production de colorants alimentaires pour les œufs de Pâques.
Utilisation de E122
Sur le territoire de notre pays, E122 Azorubin, la carmoisine est autorisée à être utilisée comme additif-colorant alimentaire, sous réserve du strict respect des normes d'utilisation. Dans de nombreux pays, le supplément E122 est interdit.