Selon les chiffres officiels, 40000 XNUMX Britanniques meurent prématurément chaque année en raison de niveaux élevés de sel et de graisse dans leur alimentation.
Les National Institutes of Health déclarent que "les aliments malsains causent des dommages irréparables à la santé de la nation".
Pour la toute première fois, des directives de base officielles ont été publiées pour prévenir "le grand nombre de décès prématurés" dus à des maladies telles que les maladies cardiaques liées à la consommation de plats préparés et d'aliments transformés.
Il appelle à des changements radicaux dans la production alimentaire au niveau des politiques publiques visant à stimuler les changements de mode de vie, ainsi qu'à réduire considérablement la quantité de sel et de graisses saturées consommées à l'échelle nationale.
Il stipule que les graisses artificielles toxiques connues sous le nom de graisses trans, qui n'ont aucune valeur nutritionnelle et ont été liées aux maladies cardiaques, devraient être interdites. L'organisation affirme que les ministres devraient envisager d'introduire une législation appropriée si les fabricants de produits alimentaires ne parviennent pas à rendre leurs produits plus sains.
Il indique également avoir rassemblé toutes les preuves disponibles pour illustrer le lien entre les aliments malsains et les problèmes de santé, en partie en réponse aux préoccupations croissantes concernant l'augmentation de l'obésité au Royaume-Uni, en particulier chez les enfants.
Il est également souligné qu'environ cinq millions de personnes dans le pays souffrent de maladies cardiovasculaires. Les conditions, qui comprennent les crises cardiaques, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, causent 150 décès par an. De plus, 000 de ces décès auraient pu être évités si des mesures appropriées avaient été mises en place.
Les orientations, commandées par le ministère de la Santé, recommandent également :
• Les aliments à faible teneur en sel et en matières grasses devraient être vendus moins cher que leurs homologues malsains, avec des subventions si nécessaire.
• La publicité d'aliments malsains devrait être interdite avant 9 heures et les lois devraient être utilisées pour limiter le nombre de points de restauration rapide, en particulier à proximité des écoles.
• La politique agricole commune devrait accorder plus d'attention à la santé de la population, en offrant des avantages aux agriculteurs qui produisent des aliments sains.
• Un étiquetage alimentaire approprié devrait être légiféré, bien que le Parlement européen ait récemment voté contre.
• Les gouvernements locaux devraient encourager la marche et le vélo, et le secteur de la restauration devrait s'assurer que des repas sains sont disponibles.
• Tous les programmes de lobbying par des agences gouvernementales pour les intérêts de l'industrie alimentaire et des boissons doivent être entièrement divulgués.
Le professeur Clim MacPherson, président du groupe de développement et professeur d'épidémiologie à l'Université d'Oxford, a déclaré : « En matière d'alimentation, nous voulons que les choix sains soient des choix faciles. Nous voulons aussi que les choix sains soient moins chers et plus attrayants.
« En termes simples, ces conseils peuvent aider le gouvernement et l'industrie alimentaire à prendre des mesures pour prévenir le grand nombre de décès prématurés causés par les maladies cardiovasculaires et les accidents vasculaires cérébraux. La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de huit grammes de sel par jour. Le corps n'a besoin que d'un gramme pour fonctionner correctement. Des objectifs ont déjà été fixés pour réduire la consommation de sel à six grammes d'ici 2015 et à trois grammes d'ici 2050 », indique la recommandation.
La recommandation indiquait que les enfants devraient consommer beaucoup moins de sel que les adultes, et comme la majeure partie du sel dans l'alimentation provient d'aliments cuits tels que le pain, les flocons d'avoine, la viande et les produits fromagers, les fabricants devraient jouer un rôle essentiel dans la réduction de la teneur en sel des produits. .
L'organisation affirme que la plupart des consommateurs ne remarqueront même pas la différence de goût si la teneur en sel est réduite de 5 à 10 % par an, car leurs papilles gustatives s'adapteront.
Le professeur Mike Kelly a ajouté: «Ce n'est pas que je conseille aux gens de choisir une salade plutôt que des frites, je suis sûr que nous aimons tous parfois grignoter des frites, mais que les frites doivent être aussi saines que possible. Cela signifie que nous devons réduire davantage la quantité de sel, de gras trans et de gras saturés dans les aliments que nous consommons chaque jour.
Betty McBride, directrice des politiques et des communications à la British Heart Foundation, a déclaré: «Créer un environnement où des choix sains peuvent être faits facilement est vital. Le gouvernement, les soins de santé, l'industrie et les particuliers ont tous un rôle à jouer. Nous devons voir que l'industrie prend des mesures sérieuses pour réduire la quantité de graisses saturées dans les aliments. La réduction de l'apport en matières grasses aura un impact important sur la santé cardiaque.
Le professeur Sir Ian Gilmour, président du Royal College of Physicians, a ajouté : « Le Conseil a rendu son verdict final, nous devons donc radicalement changer notre approche face à ce terrible tueur secret.
Bien que les conseils aient été bien accueillis par les experts de la santé, les industries de l'alimentation et des boissons ne font qu'augmenter la teneur en sel et en matières grasses de leurs produits.
Julian Hunt, directeur des communications de la Food and Drink Federation, a déclaré: "Nous sommes surpris que du temps et de l'argent soient consacrés à l'élaboration de directives comme celle-ci qui semblent déconnectées de la réalité de ce qui s'est passé au fil des ans."