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Dioxyde de silicium (dioxyde de silicium, silice, oxyde de silicium, silice, E551)
Le dioxyde de silicium est une substance qui est un additif alimentaire d'indice E551, qui fait partie du groupe des émulsifiants et des antiagglomérants (calorizateur). Le dioxyde de silicium naturel est le quartz minéral, le dioxyde de silicium synthétique est le produit de l'oxydation du silicium à haute température.
Caractéristiques générales du dioxyde de silicium
Le dioxyde de silicium est une substance cristalline solide sans couleur, sans odeur et sans goût, que l'on trouve moins souvent sous la forme d'une poudre blanche ou de granules. La substance ne réagit pas avec l'eau et est très résistante aux acides. Formule chimique: SiO2.
Propriétés chimiques
Le dioxyde de silicium, dioxyde de silicium ou e551 (indice composé) est une substance cristalline, incolore et inodore à haute dureté. C'est du dioxyde de silicium. Son principal avantage est sa résistance aux acides et à l'eau, ce qui explique le large éventail d'utilisations de la silice.
Dans des conditions naturelles, on le trouve dans la plupart des roches, à savoir :
- Topaze;
- Morine ;
- Agate;
- Jaspe;
- Améthyste;
- Quartz.
Lorsque la température dépasse la normale, la substance réagit avec les structures alcalines et a également tendance à se dissoudre dans l'acide fluorhydrique.
Il existe trois types de dioxyde de silicium dans la nature :
- Quartz;
- tridymite ;
- Cristobalite.
Dans son état amorphe, la substance est du verre de quartz. Mais avec l'augmentation de la température, le dioxyde de silicium change de propriétés, après quoi il se transforme en coésite ou stishovite. Dans l'industrie alimentaire et médicale, il peut être utilisé de différentes manières, en fonction du produit et de son objectif.
La forme cristalline est la plus répandue lorsqu'il s'agit d'exploiter dans des conditions naturelles. Trouvé dans de nombreux minéraux. Il est principalement utilisé dans l'industrie de la construction, dans la fonte du verre ou de la céramique. Il est ajouté au béton pour renforcer la structure, augmenter l'uniformité et la viscosité. Dans la construction, où la forme cristalline est utilisée, la pureté du dioxyde ne joue pas un rôle particulier.
Forme en poudre ou amorphe - est extrêmement rare dans la nature. Principalement sous forme de terre de diatomées, qui se forme sur le fond marin. Pour la production moderne, la substance est synthétisée dans des conditions artificielles.
Forme colloïdale – largement utilisée en médecine. Le plus souvent utilisé comme entérosorbant et épaississant. Il est également largement utilisé dans les cosmétiques et les produits alimentaires.
Avantages et inconvénients du E551
Dans le tractus gastro-intestinal du corps humain, le dioxyde de silicium n'entre dans aucune réaction, il est excrété inchangé. Selon certains rapports non confirmés, boire de l'eau à haute teneur en dioxyde de silicium contribue à réduire le risque de maladie d'Alzheimer. Les dommages réels que la substance peut causer lorsqu'elle est utilisée sous sa forme pure, si la poussière de dioxyde de silicium pénètre dans les voies respiratoires, une suffocation peut se produire.
Il est important de comprendre que les avantages et les inconvénients du e551 sont toujours étudiés par la science, par conséquent, des conclusions définitives ne peuvent pas être tirées à cet égard. Mais toutes les recherches actuelles prouvent la sécurité du composé, grâce à quoi il est approuvé pour une utilisation dans tous les pays.
Lorsqu'il est libéré dans l'eau, le composé ne se dissout pas, mais abandonne ses ions. Cela améliore les propriétés bénéfiques de l'eau et la purifie au niveau moléculaire, ce qui explique l'effet positif du dioxyde de silicium sur le corps. Selon certaines études, l'utilisation constante de cette eau peut prolonger la jeunesse et devenir un puissant outil de prévention de la maladie d'Alzheimer et de l'athérosclérose, mais ces propriétés nécessitent davantage d'études et sont actuellement davantage une théorie.
Il en va de même pour les méfaits du dioxyde de silicium. Il a été prouvé qu'il traverse les intestins sans aucun changement et qu'il est entièrement excrété. Cependant, certaines études montrent d'éventuels effets négatifs de l'absorption d'une substance dans l'organisme. En raison de son insolubilité dans l'eau, e551 peut laisser des résidus et interagir avec d'autres substances dans le corps. Certains scientifiques sont critiques et pensent que cela peut provoquer des calculs rénaux et même le cancer. Mais de telles affirmations n'ont actuellement aucune preuve scientifique et peuvent être une manipulation commerciale.
Application de E551 dans divers domaines
L'utilisation du dioxyde de silicium est vraiment massive. Il est utilisé dans de nombreux domaines. De nombreux produits cosmétiques ou alimentaires contiennent la substance dans leur composition. Selon certains rapports, il est présent dans la plupart des aliments, des collations, des sucreries, des fromages, des épices, des produits semi-finis, etc. Dans la production moderne, il est même utilisé dans la farine ou le sucre, ainsi que dans d'autres substances en poudre.
Parmi les produits non alimentaires, le composé est inclus dans les dentifrices, les absorbants, les médicaments et d'autres produits. En outre, le composé est toujours utilisé dans la production de caoutchouc, pour créer des surfaces réfractaires et d'autres industries.
Utilisation en médecine
Le E551 est utilisé en médecine depuis de nombreuses années. Il agit principalement comme entérosorbant. Il est utilisé sous forme de poudre blanche inodore. Peut avoir une teinte blanc-bleu, qui est également considérée comme la norme. Se compose à la fois de préparations à usage externe et interne. Il est particulièrement fréquent dans les médicaments visant à accélérer la régénération cutanée et pour la cicatrisation des plaies purulentes, le traitement des mammites et des phlegmons. En plus des principaux ingrédients actifs, la substance elle-même est capable d'éliminer les processus purulents et inflammatoires, renforçant ainsi l'effet des médicaments.
Séparément, dans le cadre des additifs, le dioxyde de silicium est utilisé comme entérosorbant. Dans ce cas, il peut accélérer l'élimination des toxines et même des sels de métaux lourds du corps. Il est souvent présent dans la composition de médicaments et d'émulsions visant à réduire les flatulences, ce qui renforce également l'effet du médicament.
En raison de ses propriétés absorbantes et antimicrobiennes, le dioxyde est ajouté à presque tous les onguents, gels et crèmes. Surtout les médicaments destinés à traiter la mammite, l'inflammation, les plaies purulentes et autres.
En général, en raison de l'effet positif du e551 sur le corps humain, la substance est devenue massive en pharmacologie. Ne provoque pas d'allergies. Souvent utilisé comme supplément séparé. Plus couramment disponible sous forme de poudre, bien que Eidon Mineral Supplements vende de la silice minérale ionique sous forme liquide. L'additif peut être mélangé avec n'importe quel liquide, ce qui est très pratique.
Séparément, l'utilisation du dioxyde de silicium doit être considérée comme un médicament pour renforcer le système cardiovasculaire, prévenir l'athérosclérose et la maladie d'Alzheimer. L'hypothèse selon laquelle la substance est capable d'aider et même de prévenir le développement de ces maladies a été avancée par un physiologiste allemand. Cependant, ces propriétés de la substance font actuellement l'objet de recherches et nécessitent davantage de confirmation, elles sont donc classées comme non prouvées.
Application en cosmétologie
En raison de l'influence de l'e551 sur d'autres composés et de ses propriétés positives, la substance est ajoutée à de nombreux produits cosmétiques. Par exemple, le dioxyde se trouve dans presque tous les dentifrices, car il procure un puissant effet blanchissant. Lorsqu'il est ingéré, il ne fait aucun mal. En plus des dentifrices, le dioxyde est largement utilisé dans les poudres, les gommages et autres produits. De plus, son avantage prononcé est la polyvalence du e551 et son effet sur tous les types de peau. La substance aide à éliminer la brillance de la sécrétion de sébum, lisse les irrégularités et les rides. Il contribue également à un meilleur nettoyage du derme des cellules mortes.
Utilisation dans l'industrie alimentaire
Parce que la silice est inoffensive et donne à de nombreux aliments la bonne consistance, on peut la trouver dans presque toutes les catégories d'aliments. L'émulsifiant élimine la formation de grumeaux, améliore la solubilité. En raison de l'amélioration de la fluidité du produit, il est ajouté au sucre, au sel, à la farine, etc. Le E551 se trouve dans la plupart des aliments préparés tels que les chips, les noix et autres collations. La substance joue un rôle important et contribue à l'amélioration de l'arôme. Le dioxyde est également ajouté aux fromages pour stabiliser la texture du produit, en particulier lorsqu'il est coupé en fines tranches.
Le dioxyde de silicium est largement utilisé dans les boissons liquides et alcoolisées. Par exemple, dans la bière, il est nécessaire d'améliorer la stabilité et la clarification de la boisson. Dans la vodka, le cognac et d'autres spiritueux, le dioxyde est nécessaire pour neutraliser l'alcali et stabiliser l'acidité du produit.
L'émulsifiant est également inclus dans presque tous les aliments sucrés, des biscuits aux brownies et aux gâteaux. La présence de e551 augmente considérablement la sécurité du produit. Il augmente également la viscosité (densité) et minimise le caractère collant.