La Commission européenne, semble-t-il, annule presque toutes les intentions de manger quelque chose de nocif avec une abondance de gras trans, ce sera bientôt difficile à faire même avec une forte envie.
Il s'agit des règles récemment adoptées, selon lesquelles la quantité de gras trans dans 100 g de produit fini ne doit pas dépasser 2 %. Seuls ces produits seront considérés comme sûrs et approuvés pour la vente, et les produits dans lesquels cet indicateur est plus élevé ne seront pas autorisés sur le marché.
Les statistiques décevantes de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) ont incité à prendre de telles mesures. Les experts de l'OMS préviennent que la consommation de gras trans entraîne la mort d'environ un demi-million de personnes chaque année. La présence de ces substances dans l'alimentation conduit au développement de l'obésité, des maladies cardiovasculaires, du diabète et de la maladie d'Alzheimer.
Les isomères d'acides gras trans (FFA) sont le nom scientifique des gras trans. Ils sont fabriqués industriellement à partir d'huiles végétales liquides et permettent aux aliments de durer plus longtemps. Un grand nombre de TIZHK sont contenus dans :
- huile végétale raffinée
- margarine
- de la confiserie
- chips
- pop-corn
- viande congelée et autres produits semi-finis, panés
- sauces, mayonnaise et ketchup
- concentrés secs
De plus, les fabricants devront écrire sur l'emballage que le produit contient des gras trans. …
Il existe des produits contenant des gras trans naturels – lait, fromage, beurre et viande. Cependant, ces produits ne seront pas concernés par les nouvelles règles.
Les nouvelles règles entreront en vigueur le 2 avril 2021.
Quand et 2% c'est beaucoup
Mais même la quantité autorisée de gras trans dans les aliments peut encore doubler le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque, explique l'expert et auteur de livres sur une alimentation saine, Sven-David Müller.
L'apport quotidien en acides gras trans ne doit pas dépasser 1% des besoins caloriques quotidiens. Ces chiffres sont annoncés par la Société allemande de nutrition (DGE). Par exemple, si un homme a besoin de 2300 calories par jour, son «plafond» pour les gras trans est de 2,6 g. Pour référence: un croissant contient déjà 0,7 g.
Être en bonne santé!
Allah Yataimaka