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Boulettes de poisson pour adultes et enfants. Vidéo
Les boulettes de viande sont généralement considérées comme des boulettes de viande hachée appétissantes. Mais vous pouvez aussi mouler les poissons, ils cuisent plus vite, ils sont beaucoup moins caloriques. Cette recette est parfaite pour les enfants qui, en règle générale, n'aiment pas particulièrement le poisson sain sous sa forme habituelle. Cependant, de délicieuses boulettes de poisson plairont à de nombreux adultes.
Boulettes de poisson à la sauce tomate: recette vidéo
Boulettes de poisson à la sauce tomate
Ce plat est très simple. Il suffit juste de préparer de la viande hachée à partir d'une ou même de plusieurs variétés de poissons que vous aimez, de cuire de la viande hachée, d'ajouter vos épices préférées et de la faire frire dans une poêle. Vous pouvez faire cuire des boulettes de poisson au four pour les rendre plus saines et plus juteuses. Et, bien sûr, n'oubliez pas la sauce : la boulette de viande versée avec elle sera particulièrement appétissante. Dans la recette proposée, sauce tomate. Aigre-doux, il rehausse parfaitement le goût des boulettes de poisson.
Ingrédients pour les boulettes de viande :
– 1 kg de filets de poisson ; - 2 oeufs; – 1 oignon ; – 2 morceaux de pain ; – verts au goût; - une pincée de sel; - Poivre à goûter.
Pour la sauce : – 4 tomates ; – 1 oignon ; – 2 gousses d'ail ; – 1 c. paprika; – ½ cuillère à café de coriandre ; – basilic au goût ; – herbes, poivre et sel au goût ; – huile d'olive au goût.
Tout pain convient aux boulettes de poisson : noir, blanc ou complet. Vous pouvez ajouter des pommes de terre râpées et du fromage à la viande hachée
Passer les filets de poisson dans un hachoir à viande ou les hacher au robot culinaire. Ajouter l'oignon et tordre à nouveau, cette fois avec le poisson. Maintenant, broyez le pain dans un mélangeur, mélangez-le dans un bol avec de la viande hachée, des œufs et des herbes finement hachées.
Saler le tout, saupoudrer de poivre et bien mélanger. Façonner les boulettes de viande. Pour éviter que la viande hachée ne colle aux mains, il est préférable de les humidifier avec de l'eau froide. Lorsque les boulettes de poisson sont prêtes, vous pouvez les faire frire dans une poêle ou les mettre au four. Les boulettes de poisson sont préparées rapidement, seulement 10-15 minutes.
Pour faire la sauce, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 à 40 secondes, puis épluchez-les et coupez-les en tranches. Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les tomates, la coriandre, le basilic, le paprika, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout et verser ½ verre d'eau.
Laisser mijoter 10-12 minutes, puis verser sur les boulettes de poisson avec cette sauce et les cuire encore 15 minutes. Avant de servir le plat, il doit reposer un peu sous le couvercle pour devenir particulièrement parfumé et tendre.
Les pommes de terre sont un excellent accompagnement pour les boulettes de viande. Mais ils peuvent aussi être consommés avec d'autres légumes, des pâtes et des champignons.
Cette variante de boulettes de viande est idéale pour les aliments pour bébés. Un tel plat peut être donné aux bébés à partir de deux ans, il saturera leur corps de protéines, de phosphore et d'acides aminés précieux.
Ingrédients pour les boulettes de viande :
– 200 g de poisson maigre ; – 1 jaune d'œuf ; – 50 g de pain ; – sel au goût ; - 2 cuillères à soupe. l. Le Lait;
Pour la sauce:
– 1 c. farine; – ½ verre de lait ; – 1 c. Beurre; - une pincée de sel.
Pour ces boulettes de viande pour enfants, il est préférable d'utiliser du poisson blanc: goberge, merlu, tilapia. Il doit être soigneusement nettoyé de la peau et des os, puis passez-le dans un hachoir à viande.
Lorsque vous faites de la viande hachée, faites tremper le pain dans de l'eau, de préférence du blé, et faites également défiler dans un hachoir à viande. Ajouter à la viande hachée, puis y mettre l'œuf, saler, bien mélanger. Aveugler les petites boulettes de viande, les jeter dans une casserole d'eau bouillante et laisser mijoter un peu. Les boulettes de poisson finies flotteront à la surface.
Pour faire la sauce, séchez légèrement la farine dans une poêle et incorporez le beurre à l'aide d'une fourchette en purée. Mettez le lait sur le feu et faites bouillir. Ensuite, jetez-y un mélange de beurre et de farine et mélangez soigneusement, salez légèrement. Versez la sauce préparée sur les boulettes de viande, elles peuvent maintenant être servies.