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Le moyen le plus simple de se préparer pour l'hiver est de les congeler. Dans le même temps, les légumes et les fruits conservent le maximum de leurs propriétés utiles et il existe de nombreuses autres façons de les cuisiner pendant la saison froide. Quelles règles faut-il suivre pour bien congeler les aliments ?
Refroidissement
Avant de congeler des fruits, des baies et des légumes, ils doivent être soigneusement lavés, séchés, transformés, coupés en portions et placés au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
Pré-congeler
Les fruits juteux nécessitent plus qu'un simple refroidissement. Mais aussi une congélation préliminaire. Placez les baies au congélateur pendant 3-4 heures, puis retirez-les et triez-les, séparez-les les unes des autres, puis mettez-les dans des contenants et remettez-les au congélateur pour une congélation complète.
Les bons plats
Les aliments sont généralement congelés dans des sacs en plastique. S'ils ont été pré-réfrigérés ou congelés, cette option est très pratique. Il est également important d'utiliser des récipients en plastique avec des couvercles, l'essentiel est qu'ils soient conçus pour les basses températures. Les plats en métal, le papier d'aluminium ne conviennent absolument pas à la congélation des aliments. De plus, ne stockez pas les légumes et les fruits sans emballage - ils deviendront effilochés et saturés d'odeurs étrangères.
Dégivrage
Un dégivrage correct est tout aussi important. Pour éviter que les aliments ne coulent après la congélation, ils doivent d'abord être placés au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis emmenés dans une pièce à température ambiante.
Les fruits et légumes riches en eau ne peuvent pas être congelés. Lors de la décongélation, toutes les lumières se transformeront en une purée informe et il sera impossible d'en faire cuire quoi que ce soit. Ce sont des produits tels que les abricots, les raisins, les prunes, les tomates, les courgettes. Ils perdront également toute saveur une fois congelés.