Ail: comment faire pousser une bonne récolte

L'ail a 2 variétés : hiver et printemps (1). Vous pouvez les distinguer par les ampoules.

Ail d'hiver. Il a un nombre pair de clous de girofle dans sa tête – de 4 à 10. Ils sont gros et disposés en cercle. Et au centre, il y a toujours une tige – le reste de la tige. Le problème avec l'ail d'hiver est qu'il ne se conserve pas bien.

Ail de printemps. Ses dents sont disposées en spirale, et elles sont de tailles différentes – plus grandes à l'extérieur, plus proches du centre – plus petites. Et il y en a beaucoup plus - jusqu'à 30 pièces. Et il n'y a pas de tige au centre. Cette variété d'ail est parfaitement conservée - elle peut facilement rester toute une année jusqu'à la prochaine récolte.

L'ail d'hiver est planté avant l'hiver, le printemps - au printemps, respectivement, leurs soins ont des différences.

Culture de l'ail

L'ail est une culture plutôt sans prétention, pour de nombreux résidents d'été, il pousse avec peu ou pas de soins et donne de bons rendements. Mais encore, il a une exigence - le sol doit être pedigree. Par conséquent, avant de planter sur le site, des engrais doivent être appliqués (calcul par 1 m²):

• humus – 1/2 seau;
• sciure de bois pourrie d'arbres à feuilles caduques – 1/2 seau;
• cendres – 5 verres;
• citron vert moelleux – 5 verres.

Les engrais doivent être mélangés, répartis uniformément sur le site et déterrés de 10 cm.

Il est strictement interdit d'apporter de la matière organique fraîche (fumier, déjections de poulet) dans les lits avec de l'ail - les bulbes pourriront. Et il n'aime pas l'urée et le chlorure de potassium.

L'endroit pour l'ail doit être ensoleillé - c'est une culture qui aime la lumière.

Planter de l'ail

Le moment de la plantation de l'ail dépend de sa variété.

Ail d'hiver. Il est traditionnellement planté 2 à 3 semaines avant le début des fortes gelées, fin septembre – début octobre (2), lorsque la température du sol descend en dessous de 15 °C.

Le schéma d'atterrissage est le suivant :

• espacement des rangs – 25 cm;
• dans une rangée – 10 – 15 cm;
• profondeur de plantation – 8 – 10 cm.

Ail de printemps. Il est planté au printemps, au plus tard fin avril (3). Il n'a pas peur des gelées, par conséquent, plus vous plantez tôt, plus il est probable que la récolte aura le temps de mûrir - cela est particulièrement vrai dans les régions où l'été est court. La température optimale du sol est de 5 à 6 °C.

Régime d'embarquement:

• espacement des rangées – 25 – 30 cm;
• dans une rangée – 8 – 10 cm;
• profondeur de plantation – 2 cm.

Les dents sont plantées à une profondeur de 3 à 4 cm et, lorsqu'elles commenceront à prendre racine, elles s'enfonceront elles-mêmes profondément dans le sol de 6 à 8 cm (4).

Entretien extérieur de l'ail

Arrosage. Cela devrait être régulier, mais jusqu'à un certain point :

• en avril-mai – 1 fois par semaine : 10 litres par 1 m²
• en juin-juillet – 1 fois en 2 semaines : 10 litres pour 1 m² ;
• pas d'arrosage depuis août.

Pendant les étés pluvieux, l'ail n'a pas besoin d'être arrosé.

Alimentation. En règle générale, dans les zones fertiles de cette culture, il suffit qu'elles aient été introduites dans le sol avant la plantation. Sur les sols pauvres, il est utile de le nourrir en plus avec du phosphore et du potassium – les engrais doivent être appliqués entre les rangs 2 semaines après la plantation des girofliers :

• superphosphate double - 30 g (2 cuillères à soupe) pour 1 m²;
• sulfate de potassium - 20 g (1 cuillère à soupe) pour 1 m².

– L'ail d'hiver est important à couvrir en hiver – paillez avec de l'humus, du compost ou de la tourbe avec une couche d'environ 5 cm, – conseille agronome-éleveur Svetlana Mihailova. – Cela devrait être fait à la fin de l'automne, fin novembre. Le paillis aidera à empêcher les bulbes de geler si l'hiver s'avère sans neige et que les gelées sont sévères. Au printemps, dès la fonte des neiges, le paillis doit être retiré afin que les clous de girofle dans le sol ne soient pas mouillés.

« Prendre soin de l'ail de printemps a aussi ses propres astuces », poursuit Svetlana Mikhailova. – Il arrive qu'en été froid, la maturation des bulbes ralentisse et qu'ils n'aient peut-être pas le temps de mûrir avant les gelées d'automne. Dans ce cas, à la mi-août, vous pouvez rassembler les feuilles en bouquet et les attacher en un nœud - alors elles cesseront de pousser, les plantes dirigeront toutes leurs forces vers la maturation du bulbe.

Récolte de l'ail

Le moment de la récolte de l'ail dépend également de sa variété.

Ail d'hiver. Il est généralement récolté fin juillet. Il y a trois signes qu'il est déjà mûr:

• sur les inflorescences, la peau de couverture commence à se fissurer et les bulbes sont exposés, mais cela ne s'applique qu'aux variétés de flèches - oui, les flèches d'ail éclatent généralement (5), mais vous pouvez toujours laisser quelques plantes avec des inflorescences à utiliser comme balises ;
• les feuilles inférieures jaunissent;
• les écailles extérieures et couvrantes du bulbe deviennent sèches - cela peut être vu si vous déterrez une plante.

Ail de printemps. Il est retiré plus tard – vers la fin du mois d'août. La plupart des variétés de ce groupe ne forment pas de flèches, de sorte que le jaunissement des feuilles et la verse des sommets peuvent servir de signal visuel pour la récolte.

– Il est préférable de déterrer l'ail avec une fourche – ainsi il y a moins de chance d'endommager le bulbe, recommande l'agronome Svetlana Mikhailova. – Vous devez creuser par temps sec. Après la récolte, l'ail, ainsi que les sommets, sont retirés pour sécher - pendant environ une semaine, ils doivent rester sous un auvent.

Après séchage, les racines et les tiges sont coupées des bulbes, laissant une souche d'environ 10 cm (si l'ail est censé être stocké en tresses, les tiges ne sont pas coupées).

Règles de conservation de l'ail

Il existe de nombreuses façons de conserver l'ail, mais la pratique montre que presque toutes ne sont pas fiables. La meilleure façon est de tresser les plantes de la même manière que vous le feriez avec des oignons.

Mais il y a des nuances ici:

• les tiges d'ail sont dures et cassantes, il est difficile de les tresser en tresses, vous devez donc y tisser de la paille ou de la ficelle;
• les tresses doivent être conservées à une température de 1 à 2 ° C - les oignons sont conservés à température ambiante et l'ail sèche rapidement à la chaleur.

Les grosses têtes sont conservées plus longtemps, vous devez donc d'abord manger les petites.

Questions et réponses populaires

A répondu à nos questions sur la culture de l'ail agronome Svetlana Mikhailova.

Sources de

1. Fisenko AN, Serpukhovitina KA, Stolyarov AI Garden. Manuel // Rostov-on-Don, Rostov University Press, 1994 - 416 p.
2. Pantielev Ya.Kh. ABC maraîcher // M. : Kolos, 1992 – 383 p.
3. Un groupe d'auteurs, éd. Polyanskoy AM et Chulkova EI Conseils pour les jardiniers // Minsk, Harvest, 1970 – 208 p.
4. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Jardin du printemps à l'automne // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.
5. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN ABC d'un résident d'été // Minsk, OOO "Orakul", OOO Lazurak, IPKA "Publicité", 1994 - 415 p.