Table des matières
L'automne est le moment de faire le plein de racine de gingembre. En cuisine, on utilise à la fois des légumes-racines frais et séchés et broyés en poudre, dans lesquels, hélas, moins de propriétés curatives sont préservées.
Comment choisir et conserver le gingembre
Pour trouver une bonne racine de gingembre, examinez-la. Le rhizome doit être lisse, gris-beige, sans excès de croissance ni de taches.
Si le gingembre est froissé, il est vieux; s'il a des yeux (comme dans une pomme de terre), il est fort probable qu'il soit nerveux et coriace.
N'oubliez pas que les substances les plus bénéfiques sont situées sous la peau de la racine, utilisez donc un couteau spécial pour la nettoyer, qui décollera la couche supérieure aussi finement que possible. On l'appelle le «couteau à éplucher au gingembre», la longueur de sa lame n'est que de 4 centimètres.
De nombreuses personnes mettent automatiquement du gingembre dans la section des légumes du réfrigérateur. tu ne devrais pas faire ça. Conservez le gingembre frais hors du réfrigérateur ou il perdra sa saveur. Mieux - dans un endroit sombre, pas trop humide.
Que cuisiner avec du gingembre?
Le gingembre est un légume miraculeux pour maigrir. Avec l'aide du thé au gingembre, vous pouvez facilement vous débarrasser des kilos en trop, ils vont simplement "s'épuiser". Et vous pouvez également faire du cacao au gingembre à partir de gingembre, surtout cette boisson sera intéressante pour les enfants qui adorent tout simplement le cacao.
Une soupe au gingembre réchauffante et délicieuse est obtenue. Les salades, confitures, pâtisseries (crumbles, muffins, tartes) sont préparées à partir de gingembre.
Et, bien sûr, le monde entier connaît probablement les biscuits au pain d'épice - inhabituellement parfumés.