De nos jours, le véganisme est devenu plus populaire que jamais. Depuis 2008, le nombre de végétaliens au Royaume-Uni a augmenté de 350 %. Les motivations des personnes qui deviennent végétaliennes sont variées, mais les plus courantes sont le bien-être animal et l'environnement.
Cependant, de nombreuses personnes considèrent le véganisme comme une simple alimentation saine. La recherche montre qu'un régime végétalien bien planifié est en effet sain, et si vous avez mangé de la viande et des produits laitiers pendant la majeure partie de votre vie, devenir végétalien peut faire une grande différence dans votre corps.
Premières semaines
La première chose qu'une recrue végétalienne pourrait remarquer est le regain d'énergie qui découle de la suppression des viandes transformées et de la consommation de beaucoup de fruits, de légumes et de noix. Ces aliments augmentent vos niveaux de vitamines, de minéraux et de fibres, et si vous planifiez votre alimentation à l'avance, plutôt que de vous fier aux aliments transformés, vous pouvez maintenir votre niveau d'énergie constant.
Après quelques semaines passées à éviter les produits d'origine animale, vos intestins fonctionneront probablement mieux, mais des ballonnements fréquents sont également possibles. En effet, le régime végétalien est riche en fibres et en glucides, qui fermentent et peuvent provoquer le syndrome du côlon irritable.
Si votre régime végétalien comprend une bonne quantité d'aliments transformés et de glucides raffinés, des problèmes de fonction intestinale peuvent subsister, mais si votre régime est bien planifié et équilibré, votre corps finira par s'adapter et se stabiliser.
Trois à six mois plus tard
Après quelques mois de végétalisation, vous constaterez peut-être que l'augmentation de la quantité de fruits et de légumes et la réduction des aliments transformés aident à combattre l'acné.
À ce moment-là, cependant, votre corps peut être épuisé en vitamine D, car les principales sources de vitamine D sont la viande, le poisson et les produits laitiers. La vitamine D est essentielle au maintien de la santé des os, des dents et des muscles, et une carence peut augmenter le risque de cancer, de maladie cardiaque, de migraine et de dépression.
Malheureusement, une carence en vitamine D n'est pas toujours immédiatement perceptible. Le corps ne stocke la vitamine D que pendant environ deux mois, mais cela dépend aussi de la période de l'année, car le corps peut produire de la vitamine D à partir de la lumière du soleil. Il est important de vous assurer que vous mangez suffisamment d'aliments enrichis ou que vous prenez des suppléments, surtout pendant les mois d'hiver.
En quelques mois, un régime végétalien bien équilibré, pauvre en sel et composé d'aliments transformés peut avoir un impact positif notable sur la santé cardiovasculaire et réduire le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète.
Les nutriments tels que le fer, le zinc et le calcium sont assez faibles dans un régime végétalien, et le corps commence à mieux les absorber par les intestins. L'adaptation de l'organisme peut être suffisante pour prévenir les carences, mais aussi le manque de substances peut être comblé par des compléments alimentaires.
Six mois à plusieurs années
À ce stade, les réserves de vitamine B12 de l'organisme peuvent être épuisées. La vitamine B12 est un nutriment essentiel au bon fonctionnement des cellules sanguines et nerveuses et ne se trouve à l'origine que dans les produits d'origine animale. Les symptômes d'une carence en B12 comprennent l'essoufflement, l'épuisement, une mauvaise mémoire et des picotements dans les mains et les pieds.
La carence en B12 est facilement prévenue en consommant régulièrement des aliments enrichis ou des suppléments. Il est très important d'éviter une carence en cette vitamine, car elle peut annuler les avantages d'un régime végétalien et causer de graves dommages à la santé.
Après quelques années de mode de vie végétalien, des changements commencent à se produire même dans les os. Notre squelette est un entrepôt de minéraux, et nous pouvons le fortifier avec le calcium de notre alimentation jusqu'à l'âge de 30 ans, mais ensuite les os perdent leur capacité à absorber les minéraux, il est donc très important d'obtenir suffisamment de calcium à un jeune âge.
Après l'âge de 30 ans, notre corps commence à extraire le calcium du squelette pour l'utiliser dans le corps, et si nous ne reconstituons pas le calcium dans le sang en mangeant des aliments enrichis, la carence sera comblée par le calcium des os, provoquant qu'ils deviennent cassants.
Une carence en calcium est observée chez de nombreux végétaliens et, selon les statistiques, ils sont 30% plus susceptibles d'avoir des fractures que les mangeurs de viande. Il est important de considérer que le calcium d'origine végétale est plus difficile à absorber pour le corps, il est donc recommandé de consommer des suppléments ou une grande quantité d'aliments enrichis en calcium.
L'équilibre est essentiel si vous souhaitez adopter un mode de vie végétalien et prendre soin de votre santé. Un régime végétalien bien équilibré sera sans aucun doute bénéfique pour votre santé. Si vous ne faites pas attention à votre alimentation, vous pouvez vous attendre à des conséquences désagréables qui assombriront sensiblement votre vie. Heureusement, il existe aujourd'hui sur le marché de nombreux produits végétaliens délicieux, variés et sains qui feront de devenir végétalien un plaisir.