Ingrédients Filet de maquereau grec
| maquereau | 500.0 (gramme) |
| citron | 0.5 (pièce) |
| huile de tournesol | 2.0 (cuillère à soupe) |
| oignon | 1.0 (pièce) |
| oignon ail | 0.2 (pièce) |
| concombre | 2.0 (pièce) |
| tomates | 3.0 (pièce) |
| poivron vert doux | 2.0 (pièce) |
| sel de table | 1.0 (cuillère à café) |
| poivre noir moulu | 0.2 (cuillère à café) |
| oignon vert | 1.0 (cuillère à soupe) |
| persil | 1.0 (cuillère à soupe) |
| aneth | 1.0 (cuillère à soupe) |
| pommes de terre | 12.0 (pièce) |
Méthode de préparation
Les filets de poisson sont saupoudrés de jus de citron pressé et saupoudrés de sel. Mettez 1 cuillère à soupe dans la casserole. cuillère d'huile et chauffer, puis placez les oignons et l'ail finement hachés et faites-les frire, mettez les morceaux de poisson en portions, versez avec du vin, saupoudrez d'herbes et faites cuire pendant 10-15 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle. Couper les gousses de poivron en rondelles et les faire revenir dans l'huile restante. Après 5 à 10 minutes, ajoutez les concombres et les tomates pelées et coupées en tranches, saupoudrez de sel et de poivre. Lorsque les légumes sont prêts, mettez-les sur le poisson et laissez mijoter encore 5 minutes sous un couvercle à feu doux. Servir chaud avec des pommes de terre bouillies. Utilisez des filets de maquereau frais surgelés. Le citron est utilisé uniquement pour le jus. L'ail doit être utilisé 1 à 2 gousses. Vous devez également utiliser 2 cuillères à soupe. cuillères de tout vin blanc sec.
Vous pouvez créer votre propre recette en tenant compte de la perte de vitamines et de minéraux à l'aide du calculateur de recettes de l'application.
Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 78.4 kcal | 1684 kcal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Protéines | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Graisses | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Les glucides | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| acides organiques | 22.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentaire | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| Eau | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Frêne | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Rétinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| Vitamine B9, folate | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| Vitamine C, ascorbique | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| Vitamine H, biotine | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| Vitamine PP, NE | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niacine | 2.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Calcium, Californie | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnésium, Mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| sodium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Soufre, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Phosphore, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Chlore, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Éléments traces | |||||
| Aluminium, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 53.7 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Iode, je | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Lithium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Manganèse, Mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Cuivre, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molybdène, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nickel, ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Chrome, Cr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Zinc, Zinc | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.2 g | max 100 г | |||
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 11.8 mg | 300 mg maximum |
La valeur énergétique est de 78,4 kcal.
Filets de maquereau en grec riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 22,2%, vitamine B6 - 15%, vitamine B12 - 70%, vitamine C - 13,7%, vitamine PP - 14,3%, potassium - 12,6% , chlore - 17,4%, cobalt - 59%, chrome - 26,6%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
- Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la conversion des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes et participent à la formation du sang. Le manque de vitamine B12 conduit au développement d'une carence partielle ou secondaire en folates, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie, d'une thrombocytopénie.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Chlore nécessaire à la formation et à la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
- Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
- Chrome participe à la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. Une carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Teneur en calories ET COMPOSITION CHIMIQUE DES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE Filet de maquereau grec PAR 100 g
- 191 kcal
- 34 kcal
- 899 kcal
- 41 kcal
- 149 kcal
- 14 kcal
- 24 kcal
- 26 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 20 kcal
- 49 kcal
- 40 kcal
- 77 kcal
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