Poisson églefin: une description avec une photo, où on le trouve, ce qu'il mange

Dans l'Atlantique Nord, on trouve du poisson églefin, qui représente la famille de la morue. Récemment, la demande d'espèces de poissons de valeur, y compris l'églefin, a augmenté, de sorte que la population de ce poisson est gravement endommagée. Cet article explique à quoi ressemble le poisson haddock, ce qu'il mange, comment il se reproduit, etc.

Poisson églefin: description

Ce représentant ne diffère pas par sa taille impressionnante et est plus petit que la morue. En règle générale, la taille moyenne des individus est d'environ 50 cm, bien qu'un spécimen d'un peu plus d'un mètre de long ait été capturé. Le poids moyen des individus n'est pas non plus important et ne dépasse pas 1 kg. Dans le même temps, le poids du poisson dépend de nombreux facteurs, tels que l'âge du poisson, son sexe, la nature de l'habitat et la disponibilité des ressources alimentaires.

L'églefin se distingue par la présence de 3 nageoires dorsales et de 2 nageoires anales. La mâchoire inférieure est plus courte que la mâchoire supérieure et la mâchoire supérieure n'a pas de dents palatines. Entre toutes les ailettes, vous pouvez voir l'espace, indiquant une séparation claire. La première nageoire anale est un peu plus grande que la seconde. Le corps du poisson est de couleur claire.

Aspect

L'aiglefin ressemble un peu à la morue, car il a une petite bouche, un museau pointu, un corps élancé et une queue concave. L'aiglefin est un prédateur typique qui se nourrit d'objets alimentaires d'origine animale. De plus, elle a deux nageoires anales, 3 dorsales et une mentonnière. De plus, la première nageoire dorsale est beaucoup plus haute que celle de la morue. Des rayures claires peuvent être vues sur les côtés du corps et tout le corps est couvert de taches sombres. Chez l'églefin, la nageoire caudale se distingue par une dépression notable, tandis que les deuxième et troisième nageoires sont plus anguleuses.

Fait intéressant! La tête et le dos de l'aiglefin sont gris violacé, tandis que les flancs sont gris argenté, avec une ligne latérale distincte. Le ventre est toujours léger. L'aiglefin est facilement reconnaissable par la présence de taches noires présentes au-dessus de la nageoire pectorale. Des taches brunes apparaissent également sur les côtés du corps. Extérieurement, l'églefin et la morue sont très similaires.

La bouche de l'églefin est plus petite que celle de la morue, et le museau est plus pointu, tout comme le corps plus élancé. Vu d'en bas, le museau de l'églefin est droit et légèrement arrondi, et le nez est en forme de coin. La mâchoire supérieure est un peu plus longue que la mâchoire inférieure et le corps est légèrement aplati latéralement.

Le corps est recouvert d'écailles assez petites, mais d'une épaisse couche de mucus. Si vous regardez l'aiglefin d'en haut, vous pouvez voir que cette partie du corps se distingue par une teinte gris-violet foncé. Le ventre, le bas des flancs et la tête sont blancs. Les nageoires sont gris foncé et de nombreuses taches noires sont visibles sur la partie inférieure des flancs.

Mode de vie, comportement

L'églefin préfère s'installer dans les zones d'eau plus profonde que la morue, alors qu'il n'apparaît pratiquement pas dans les zones d'eau peu profonde. Bien que l'églefin soit un poisson à sang froid, il n'aime pas les températures trop basses. Par conséquent, le poisson tente de quitter Terre-Neuve, le golfe du Saint-Laurent et les limites des eaux territoriales de l'Écosse, lorsque la température de l'eau chute à un point critique.

Le poisson Haddock préfère être à des profondeurs allant jusqu'à 150 mètres, adhérant au littoral à une distance d'environ 300 mètres. Les adultes essaient de rester en profondeur, tandis que les juvéniles préfèrent les couches supérieures de l'eau.

Le régime de température optimal pour l'églefin est de 2 à 10 degrés. La population principale d'églefin est dispersée dans des eaux froides et peu salées, typiques de la côte américaine de l'océan Atlantique.

Combien de temps vit l'églefin

L'églefin juvénile vit dans la zone côtière dans des zones peu profondes jusqu'à ce qu'il ait assez de force et d'énergie pour aller en eaux libres. Les femelles d'aiglefin deviennent sexuellement matures à l'âge de 1 à 4 ans, tandis que les mâles arrivent à maturité un peu plus tôt.

Intéressant à savoir ! En milieu naturel, l'aiglefin peut vivre plus de 10 ans. On pense que le poisson est un foie long, d'autant plus que l'espérance de vie moyenne est d'environ 15 ans.

habitats habituels

L'églefin est un poisson qui aime le froid, son habitat s'étend donc aux eaux nord de l'Atlantique, les populations les plus nombreuses se trouvant sur la côte américaine. En hiver, l'églefin migre vers le sud en grands groupes, plus près de New York et du New Jersey, tandis que des poissons ont été vus dans le cap Hatteras. Dans les régions du sud, la pêche à l'aiglefin est pratiquée, mais de façon peu significative, le long du golfe du Saint-Laurent, ainsi que le long de sa côte nord. Dans le même temps, l'aiglefin n'apparaît pas dans les eaux froides de la côte extérieure du Labrador, mais ici, l'aiglefin plaît avec ses prises en été.

Alimentation

La base du régime alimentaire, en particulier les juvéniles, est constituée de petits invertébrés, tandis que les individus plus âgés et plus gros se nourrissent de petits poissons d'autres espèces. Après la naissance, les premiers mois, les juvéniles se nourrissent de zooplancton, mais ensuite ils deviennent des prédateurs assez voraces, se nourrissant abondamment de toutes les variétés d'invertébrés.

Si nous donnons une liste complète des objets vivants de la nourriture, elle sera alors très étendue et inclura presque toutes les créatures vivantes qui vivent à la fois dans la colonne d'eau et au fond des réservoirs. L'aiglefin se nourrit également de calmars ainsi que de harengs, en particulier au large des côtes de la Norvège, et au Cap-Breton, l'aiglefin se nourrit de jeunes anguilles.

Reproduction et progéniture

Ayant atteint la maturité sexuelle, ce qui est possible vers l'âge de 4 ans environ, les mâles, en règle générale, préfèrent être en profondeur, tandis que les femelles, au contraire, préfèrent rester en eau peu profonde. Le processus de frai se déroule à des profondeurs allant jusqu'à 150 mètres, de janvier à juin. Dans le même temps, le pic de ponte se produit en mars et avril.

Fait intéressant! En règle générale, les frayères naturelles sont situées dans les eaux du centre de la Norvège, dans la partie sud-ouest de l'Islande et du banc Georges. Pendant la période de frai, la femelle pond jusqu'à 850 XNUMX œufs.

On pense que les femelles plus âgées et plus grandes sont capables de pondre près de 3 millions d'œufs. Les œufs fécondés se trouvent dans la colonne d'eau et migrent sous l'influence de la force du courant. Ce processus se poursuit jusqu'à ce que les alevins d'aiglefin sortent des œufs. Après la naissance, les alevins passent plusieurs mois presque à la surface de l'eau.

Après cela, ils couleront plus près du fond, où ils y resteront presque toute leur vie, remontant parfois jusqu'aux couches supérieures de l'eau. La saison des amours a lieu dans des zones plus petites presque tout au long du printemps.

Ennemis naturels

L'aiglefin préfère mener une vie de troupeau, il se déplace donc toujours en grands groupes. Le poisson se déplace assez rapidement, surtout en cas de danger. L'aiglefin n'aime pas migrer sur de longues distances. Malgré des données de vitesse aussi impressionnantes, l'églefin a beaucoup d'ennemis naturels.

Statut de la population et des espèces

L'églefin est un poisson marin qui habite les eaux septentrionales de l'océan Atlantique et appartient à la famille des morues. Préfère mener une vie benthique et groupée. Il est d'une grande importance commerciale, car il fait partie de l'alimentation humaine. Par conséquent, la demande pour ce poisson est en constante augmentation, ce qui entraîne sa capture incontrôlée et une diminution du nombre.

Au cours des 2 dernières années, les autorités de conservation ont réussi à faire beaucoup de travail pour arrêter la poursuite du déclin de la population. Grâce aux règles de pêche strictes établies, le nombre d'églefins a été rétabli, mais pas suffisamment pour se détendre complètement, car ils sont encore assez vulnérables. Les évaluations de 2017 de la Georgia Haddock Association indiquent que ce poisson ne fait pas l'objet d'une récolte incontrôlée.

Valeur de pêche

L'églefin joue un rôle très important dans la vie humaine, il est donc d'une grande importance économique. Pour les Britanniques, c'est le type de poisson le plus populaire. Ces dernières années, l'Amérique du Nord a connu une baisse importante de la pêche commerciale, mais aujourd'hui tout se met en place. L'églefin est un excellent produit alimentaire pour l'homme, qu'il soit frais, fumé, séché ou en conserve, et sous forme de plats variés. L'églefin, comparé à la morue, est moins utile, il n'était donc pas très demandé auparavant. Avec l'expansion du commerce mondial du poisson, l'églefin est très demandé car il est reconnu par les consommateurs.

La promotion de l'églefin sur le marché mondial a été réalisée grâce aux technologies modernes, ou plutôt, après l'apparition de technologies plus modernes de filetage et d'emballage dans des emballages, à la fois de poisson frais et congelé. Grâce à cela, il a été possible d'augmenter la demande d'églefin, ce qui a entraîné une augmentation des captures d'églefin.

Pour attraper l'églefin, il est préférable d'utiliser des appâts naturels, car c'est le plus efficace. L'églefin est parfaitement pêché si les crevettes et les palourdes sont utilisées comme appâts. Alternativement, il est permis d'utiliser des morceaux de poisson ou des morceaux de calmar. Dans le même temps, les poissons sont également capturés sur des appâts artificiels, mais pas aussi activement.

Intéressant à savoir ! En règle générale, les poissons se déplacent dans de nombreux troupeaux, bien qu'à une profondeur considérable, vous devez donc choisir un équipement fiable pour la pêche. Dans le même temps, il faut se rappeler que les poissons ont des lèvres plutôt délicates, donc, avec un effort excessif, les lèvres sont déchirées, ce qui conduit à la descente du poisson.

Compte tenu du fait que le poisson préfère être en profondeur, il est préférable d'avoir un bateau pour l'attraper, car il est plutôt problématique d'attraper ce poisson depuis le rivage.

Pour attraper ce poisson, vous devrez vous rendre dans les eaux situées au nord-est de l'Angleterre, ainsi qu'au nord-ouest de l'Ecosse. Dans ces zones, le cabillaud et le merlan bleu apparaissent beaucoup plus souvent que l'églefin, il est donc probable que plus de cabillaud et de merlan bleu seront capturés que d'églefin.

Bénéfice et préjudice

Dans les supermarchés, vous pouvez acheter de l'églefin frais, séché et fumé, mais très probablement congelé. La viande d'aiglefin a un goût assez délicat, tout en étant blanche et peu grasse, c'est pourquoi elle est très appréciée des nutritionnistes. La viande de ce poisson se marie bien avec divers aliments intéressants et convient également à la préparation de divers plats. La viande a également une texture assez dense, qui est conservée avec n'importe quelle technologie de transformation. Même lors de la friture, le poisson conserve son goût délicat, tandis que la peau est agréablement croustillante. À propos, la peau ne doit pas être enlevée. L'églefin a un arôme particulièrement brillant et riche s'il est fumé ou salé. Il ne faut pas oublier que le poisson fumé est nocif, car il contient des agents cancérigènes et que des problèmes de tube digestif peuvent également survenir. La valeur énergétique de la viande d'églefin n'est que de 73 kcal pour 100 grammes de produit.

La viande de ce poisson, comme celle des autres membres de la famille des morues, est maigre et la graisse s'accumule dans le foie. En règle générale, cette graisse est fondue et utilisée à des fins médicales.

L'aiglefin, comme les autres fruits de mer, est riche en vitamines, en minéraux, ainsi qu'en acides aminés et en acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3 et autres. Grâce à la présence de ces acides, il est possible d'apporter à l'organisme des composants ayant un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux central, le fonctionnement des yeux, le fonctionnement du système cardiovasculaire, le système immunitaire, etc. , abaissant le taux de cholestérol dans le sang et rendant le corps plus résistant aux influences négatives externes. Dans le même temps, le corps n'a pas besoin de dépenser beaucoup d'énergie pour isoler tous les composants utiles, car ils se trouvent sous une forme facilement accessible chez les poissons.

Naturellement, l'églefin ne devrait pas être consommé par les personnes qui ont une intolérance individuelle aux fruits de mer.