Le miel vient en premier dans l'armoire à pharmacie d'automne.
Selon le nectar récolté par les abeilles, le miel naturel est monofloral, c'est-à-dire récolté à partir du nectar d'une plante, ou polyfloral, c'est-à-dire récolté à partir du nectar de diverses plantes.
Le miel d'abeille peut être du tilleul, du mélilot, du sarrasin, chacun ayant ses propres caractéristiques :
- Miel de citron vert a l'odeur des fleurs de tilleul et le goût avec un arôme prononcé de tilleul; la couleur du miel est jaune pâle. Il est utilisé dans le traitement des infections respiratoires aiguës, de l'amygdalite, de la laryngite, de la bronchite et de la rhinite, procurant un effet antimicrobien, antibactérien et expectorant. Il est également utilisé comme tonique général.
- Miel de donnion il se distingue par une couleur blanche ou ambrée d'une teinte claire et un arôme très délicat rappelant la vanille. Il est utilisé dans le traitement du rhume et des voies respiratoires, de l'athérosclérose et de l'hypertension, de l'insomnie et des maux de tête.
- Miel de sarrasin a une couleur brun clair brillant avec une teinte rouge et un goût épicé aigre-doux. L'action du miel vise à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang, à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des reins et à réduire l'hypertension artérielle.
De plus, le miel étant une source unique d'oligo-éléments bénéfiques, il est très souvent ajouté à la nutrition sportive. Par exemple, les protéines de lactosérum, les isolats de protéines.
Comment déterminer le caractère naturel du miel? Les règles de choix du miel sont de déterminer la maturité, l'odeur et la consistance du miel.
Miel naturel frais – aromatique et parfumé, souvent avec un riche parfum floral et herbacé.
La consistance du miel d'abeille naturel est telle qu'il se frotte avec les doigts et est facilement absorbé par la peau. Cela n'arrive pas avec un faux, il arrive que de la craie, de la farine ou de l'amidon soient mélangés au miel. Vous pouvez vérifier la présence d'additifs étrangers dans le miel comme suit : si vous ajoutez une goutte d'iode au miel dilué avec de l'eau, la solution bleue indique la présence d'amidon ou de farine dans le miel ; si vous laissez tomber de l'essence de vinaigre dans la solution et que cela siffle, il y a de la craie dans le miel. Le miel naturel pur se dissout complètement dans l'eau chaude, sans sédiment (1 cuillère à soupe pour 1 verre d'eau bouillante).
Pour vérifier la maturité du miel, roulez-le sur une cuillère en bois – le miel mûr s'étire et s'enroule, ne s'égoutte pas. Vous pouvez coller un mince bâton dans le miel, en le soulevant, le miel d'abeille naturel l'atteindra avec un long fil fin, tandis que le faux s'égouttera par intermittence. Et une autre différence : si vous versez un peu de miel sur une serviette, et que des taches humides se forment au verso – le miel n'est pas réel, faux ; il n'y a pas d'excès d'humidité dans le miel mûr.
Stocker du miel frais pour l'hiver, il est également important de le conserver. Une température de + 5-15°C convient, mais il est préférable de conserver le miel à température ambiante et dans une pièce sombre, dans un récipient en verre ou en céramique, bien fermé (il est déconseillé de conserver le miel dans des plats en métal !) , Il ne s'enrobe donc pas de sucre et conserve l'arôme inhérent au miel… Mais avec le temps, le miel peut cristalliser, cela dépend s'il contient plus de glucose (le processus de cristallisation se déroule rapidement, 0,5-2 mois) ou de fructose ( jusqu'à 1 an ou plus).