Comment et où conserver correctement les poivrons ?

Les conditions et les méthodes de conservation des poivrons varient selon que le légume a été cultivé indépendamment ou acheté dans un magasin. La deuxième option est stockée un peu moins. De plus, le poivre peut être stocké non mûr, puis la période est augmentée dans une large mesure.

Les nuances de la conservation des poivrons à la maison:

• vous ne pouvez conserver que du poivron sans dommages mécaniques, fissures, signes de pourriture ou infection par des maladies;
• pendant le stockage, les poivrons doivent être régulièrement inspectés (les légumes présentant les moindres taches ou autres changements visuels doivent être écartés de la masse totale);
• les poivrons non mûrs ne doivent pas être conservés au réfrigérateur (sous l'influence de basses températures, le légume commencera à se détériorer et le processus de maturation n'aura pas lieu);
• les poivrons mûrs sont mono non seulement placés au réfrigérateur, mais également congelés (en grande quantité, les légumes peuvent être placés dans des sous-sols);
• il est déconseillé de conserver les poivrons au réfrigérateur ouvert (chaque légume doit être emballé dans du papier, excluant son contact avec d'autres fruits) ;
• si la surface du poivron commence à se froisser pendant le stockage, il y aura beaucoup moins de jus dans sa pulpe (un tel poivron ne convient qu'à la consommation en conserve, séché ou en tant qu'ingrédients supplémentaires au premier ou au deuxième plat);
• il est nécessaire de conserver avec précaution les poivrons de divers degrés de maturité (de tels légumes ne peuvent être mélangés que s'il est prévu d'accélérer leur maturation);
• au réfrigérateur, les poivrons doivent être placés dans des compartiments spéciaux pour les légumes (s'il y a beaucoup de poivrons, il est préférable de choisir d'autres endroits frais pour les conserver);
• la méthode d'emballage en papier doit également être utilisée lors du stockage des poivrons dans des boîtes ;
• longtemps, le poivre peut conserver sa fraîcheur dans des endroits frais (cave, cave, garde-manger ou balcon) ;
• avec une lumière excessive ou une exposition au soleil, les poivrons peuvent commencer à pourrir (d'abord, des pannes d'électricité apparaissent à la surface du poivron, qui deviennent progressivement molles et se transforment en zones pourries);
• si le noyau est extrait du piment, le légume est coupé ou présente des dommages mécaniques, il ne doit être conservé qu'au réfrigérateur (si vous ne prévoyez pas de manger un tel piment dans un avenir proche, il est préférable de le congeler dans sacs en plastique);
• si les poivrons sont conservés au réfrigérateur dans des sacs en plastique, ils doivent d'abord être percés pour la ventilation (un film alimentaire est plus approprié, qui s'adapte parfaitement à la surface du légume et élimine la formation de condensation);
• si vous frottez la surface du poivron avec une petite quantité d'huile végétale, il restera élastique et frais plus longtemps (un tel poivron ne doit être conservé qu'au réfrigérateur);
• lors du stockage des poivrons dans des boîtes, il est préférable de saupoudrer les fruits de sciure de bois ou de sable (le papier peut également être utilisé en complément);
• les poivrons hachés sont conservés au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours maximum;
• les poivrons peuvent être séchés (d'abord, les noyaux et les graines sont extraits des légumes, puis ils sont coupés en cubes ou en lanières, après quoi ils sont séchés au four pendant plusieurs heures à une température d'environ 40-50 degrés);
• si la surface du poivron commence à se froisser, il doit être consommé dès que possible (un tel poivron peut encore être congelé ou séché, mais s'il est conservé au frais, il commencera rapidement à pourrir).

Combien et où pouvez-vous conserver les poivrons

En moyenne, les poivrons mûrs ont une durée de conservation de 5 à 6 mois. Les conditions principales dans ce cas sont une humidité de l'air ne dépassant pas 90% et une température ne dépassant pas +2 degrés. Plus la température est élevée, moins les poivrons conserveront leur fraîcheur.

Les poivrons peuvent être conservés congelés pendant plus de 6 mois. Après cette période, la consistance du légume commencera à changer et après décongélation, il peut devenir trop mou. Au réfrigérateur, les poivrons mûrs se conservent bien plusieurs semaines, mais pas plus de 2-3 mois.

Les poivrons non mûrs ne peuvent être conservés à température ambiante que s'ils sont aussi éloignés que possible des sources de lumière et de chaleur. La durée de conservation peut aller de plusieurs semaines à plusieurs mois. Il est préférable de ne pas conserver les poivrons mûrs à température ambiante. Sinon, il se détériorera rapidement ou commencera à acquérir une structure de peau ridée.