Ce que je mange affecte-t-il le changement climatique ?
Oui. Le système alimentaire mondial est responsable d'environ un quart des gaz à effet de serre qui réchauffent la planète et que les humains génèrent chaque année. Cela comprend la culture et la récolte de toutes les plantes, animaux et produits d'origine animale - bœuf, poulet, poisson, lait, lentilles, chou, maïs et plus encore. Ainsi que la transformation, l'emballage et l'expédition des aliments vers les marchés du monde entier. Si vous mangez de la nourriture, vous faites partie de ce système.
Quel est exactement le lien entre l'alimentation et le réchauffement climatique ?
Il existe de nombreuses connexions. En voici quatre :
1. Lorsque les forêts sont défrichées pour faire place aux fermes et au bétail (cela se produit quotidiennement dans certaines parties du monde), d'importantes réserves de carbone sont libérées dans l'atmosphère. Ça réchauffe la planète.
2. Lorsque les vaches, les moutons et les chèvres digèrent leur nourriture, ils produisent du méthane. C'est un autre puissant gaz à effet de serre qui contribue au changement climatique.
3. Le fumier et les champs inondables utilisés pour la culture du riz et d'autres cultures sont également des sources majeures de méthane.
4. Les combustibles fossiles sont utilisés pour entraîner des machines agricoles, produire des engrais et livrer des aliments dans le monde entier, qui sont brûlés et créent des émissions dans l'atmosphère.
Quels produits ont le plus d'impact ?
La viande et les produits laitiers, en particulier de vaches, ont un impact énorme. Le bétail représente environ 14,5% des gaz à effet de serre mondiaux chaque année. C'est à peu près la même chose que pour toutes les voitures, camions, avions et navires combinés.
Dans l'ensemble, le bœuf et l'agneau ont le plus d'impact sur le climat par gramme de protéines, tandis que les aliments à base de plantes ont le moins d'impact. Le porc et le poulet sont quelque part entre les deux. Une étude publiée l'année dernière dans la revue Science a révélé les émissions moyennes de gaz à effet de serre (en kilogrammes de CO2) pour 50 grammes de protéines :
Bœuf 17,7 Agneau 9,9 Coquillages d'élevage 9,1 Fromage 5,4 Porc 3,8 Poisson d'élevage 3,0 Volaille d'élevage 2,9 Œufs 2,1 Lait 1,6 Tofu 1,0 Haricots 0,4 Noix 0,1, XNUMX un
Ce sont des chiffres moyens. Le bœuf élevé aux États-Unis produit généralement moins d'émissions que le bœuf élevé au Brésil ou en Argentine. Certains fromages peuvent avoir un plus grand impact sur les gaz à effet de serre que la côtelette d'agneau. Et certains experts pensent que ces chiffres pourraient sous-estimer l'impact de la déforestation liée à l'agriculture et à l'élevage.
Mais la plupart des études s'accordent sur une chose : les aliments à base de plantes ont généralement moins d'impact que la viande, et le bœuf et l'agneau sont les plus nocifs pour l'atmosphère.
Existe-t-il un moyen simple de choisir des aliments qui réduiraient mon empreinte climatique ?
Manger moins de viande rouge et de produits laitiers tend à avoir le plus grand impact sur la plupart des habitants des pays riches. Vous pouvez simplement manger moins d'aliments ayant la plus grande empreinte climatique, comme le bœuf, l'agneau et le fromage. Les aliments à base de plantes tels que les haricots, les haricots, les céréales et le soja sont généralement les options les plus respectueuses du climat.
Comment changer mon alimentation aidera-t-il la planète ?
Un certain nombre d'études ont montré que les personnes qui suivent actuellement un régime à base de viande, y compris la plupart de la population aux États-Unis et en Europe, peuvent réduire leur empreinte alimentaire d'un tiers ou plus en passant à un régime végétarien. La suppression des produits laitiers réduira encore plus ces émissions. Si vous ne pouvez pas changer radicalement votre alimentation. Agir progressivement. Le simple fait de manger moins de viande et de produits laitiers et plus de plantes peut déjà réduire les émissions.
Gardez à l'esprit que la consommation alimentaire ne représente souvent qu'une petite fraction de l'empreinte carbone totale d'une personne, et la façon dont vous conduisez, voyagez et consommez de l'énergie à la maison doit également être prise en compte. Mais les changements alimentaires sont souvent l'un des moyens les plus rapides d'atténuer votre impact sur la planète.
Mais je suis seul, comment puis-je influencer quelque chose ?
C'est vrai. Une personne ne peut pas faire grand-chose pour aider le problème climatique mondial. Il s'agit en effet d'un énorme problème qui nécessite une action massive et des changements de politique pour y remédier. Et la nourriture n'est même pas le plus grand contributeur au réchauffement climatique - une grande partie est causée par la combustion de combustibles fossiles pour l'électricité, les transports et l'industrie. D'un autre côté, si beaucoup de gens modifient collectivement leur alimentation quotidienne, c'est très bien.
Les scientifiques avertissent que nous devons réduire l'impact de l'agriculture sur le climat dans les années à venir si nous voulons contrôler le réchauffement climatique, d'autant plus que la population mondiale continue de croître. Pour que cela se produise, les agriculteurs devront trouver des moyens de réduire leurs émissions et de devenir beaucoup plus efficaces, en cultivant plus de nourriture sur moins de terres pour limiter la déforestation. Mais les experts disent également que cela ferait une grande différence si les plus gros mangeurs de viande du monde réduisaient leur appétit, même modérément, aidant à libérer la terre pour nourrir tout le monde.
La série de réponses suivante :