Table des matières
Mettez les tagliatelles (pâtes de nidification) dans de l'eau bouillante salée, attendez qu'elles bouillent à nouveau et laissez cuire 5 minutes. Mettez ensuite les tagliatelles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Pour éviter que les tagliatelles ne collent ensemble, ajoutez une cuillerée d'huile et remuez. Les pâtes sont cuites.
Tagliatelles aux champignons
Produits
Tagliatelles - 250 grammes
Champignons forestiers frais (ou champignons) – un demi-kilo
Crème, 20% de matières grasses - 330 millilitres
Oignons - 2 têtes
Ail - 2 dents
Parmesan - 200 grammes
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Beurre - cuillères à soupe 3
Basilic séché, persil, sel et poivre au goût
Préparation
1. Épluchez les champignons, lavez-les, hachez-les finement et faites-les revenir avec les oignons dans l'huile végétale.
2. Saler les champignons, poivrer, ajouter l'ail pelé et émincé, le sel et les assaisonnements.
3. Versez la crème sur les champignons, portez à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps. La crème doit épaissir légèrement.
4. Faites cuire les tagliatelles, mettez-les dans une passoire, mettez les pâtes dans une assiette.
5. Garnir ou à côté pour mettre les champignons dans une sauce crémeuse.
Au goût, vous pouvez ajouter des crevettes décortiquées et décongelées (10 minutes avant la fin de la cuisson) ou du poulet bouilli (10 minutes avant la fin de la cuisson) dans la poêle à champignons.
Tagliatelles aux crevettes
Produits
Tagliatelles - 250 grammes
Crevettes - 500 grammes
Fromage parmesan - 50 grammes
Tomate – 1 grosses
Crème 20% - un demi-verre
Ail - 3 dents
Basilic frais - quelques brins
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Préparation
1. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition.
2. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à café d'huile.
3. Mettre les tagliatelles dans l'eau, cuire 5 minutes, égoutter dans une passoire.
4. Faites bouillir les crevettes, laissez refroidir légèrement et pelez les coquilles.
5. Épluchez l'ail du film, coupez-le en pétales.
6. Préchauffer une poêle à feu moyen, ajouter 2,5 cuillères à soupe, ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes.
7. Retirez l'ail de la poêle, ajoutez les crevettes.
8. Lavez la tomate, versez-la sur de l'eau bouillante, pelez et hachez finement.
9. Ajoutez le basilic, le poivre noir et le sel dans une poêle, faites frire pendant 2 minutes.
10. Ajoutez la tomate dans la poêle et faites-la frire 1 minute.
11. Versez la crème dans une poêle, mettez les pâtes et remuez, éteignez le feu et insérez les tagliatelles aux crevettes pendant 2 minutes sous le couvercle.
12. Râpez le parmesan.
Servir les tagliatelles de crevettes, saupoudrées de parmesan râpé.