Combien de temps pour faire bouillir des œufs durs?

Faites cuire les œufs durs sur la cuisinière pendant 10 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.

Faites cuire les œufs durs dans un multicuiseur dans l'eau pendant 12 minutes, cuits à la vapeur pendant 18 minutes en mode «Cuisson vapeur».

Comment faire cuire des œufs durs

Produits

Œufs - 5 pièces

Eau - 1 litre

Sel - 1 cuillère à soupe

Comment faire cuire cuit dur

• Mettez 5 œufs dans une casserole et versez 1 litre d'eau froide (les œufs doivent être complètement recouverts d'eau), ajoutez 1 cuillère à soupe de sel. Si la casserole est petite, 1 à 2 tasses d'eau suffiront.
• Placer une casserole avec les œufs à feu moyen et porter l'eau à ébullition.
  
• Après avoir fait bouillir l'eau, faites bouillir les œufs10 minutes..
• Retirer les œufs chauds de l'eau bouillante avec une cuillère à trous, transférer dans un bol profond, verser dessus avec de l'eau froide. Remplissez un bol d'eau froide et laissez les œufs dedans pendant 2 minutes.
• Retirez les œufs de l'eau et séchez-les avec une serviette en papier.

Faire bouillir des œufs durs dans une mijoteuse

1. Mettez 5 œufs dans le bol multicuiseur, versez de l'eau, qui doit être 1 centimètre plus haut que les œufs, faites bouillir les œufs pendant 12 minutes en mode «Cuisson vapeur».

2. Œufs prêts et encore chauds, transférer dans un bol profond et couvrir d'eau froide.

Les œufs durs dans un multicuiseur peuvent être cuits à la vapeur.Pour cela, versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez les œufs dans un récipient spécial pour la cuisson à la vapeur. Faites cuire 15 minutes en mode «Cuisson vapeur».

Des faits délicieux

- Laver les œufs avant l'ébullition sont nécessaires pour se débarrasser des germes, y compris les bactéries salmonelles.

- Sel lors de la cuisson, vous pouvez (mais pas nécessairement) ajouter pour que les œufs ne craquent pas.

- Les œufs chauds prêts sont généralement pondus dans l'eau froide, à partir de la baisse de température, la coquille se recouvre de microfissures et les œufs sont plus faciles à nettoyer.

- Les œufs durs peuvent être abaissés et dans l'eau bouillante… Pour éviter qu'ils n'éclatent, piquez d'abord chaque œuf avec une aiguille d'une extrémité émoussée ou maintenez-le dans l'eau chaude pendant 5 minutes avant la cuisson (sans chauffer).

- Un œuf dur bien cuit a une consistance protéique uniforme et un jaune jaune uniforme. Si l'œuf est digéré, la protéine deviendra trop dure, «caoutchouteuse», la surface du jaune prendra une teinte verte et l'œuf lui-même perdra son arôme et son goût.

- Le temps de cuisson dépend de taille de l'oeuf… L'œuf moyen (catégorie 1), sur lequel se concentre la recette, pèse environ 55 grammes. Le temps d'ébullition des œufs de catégorie 2 doit être réduit de 1 minute et, si l'œuf est sélectionné (gros), augmenté de 1 minute.

- Valeur calorique 1 œuf dur - 80 kcal / 100 grammes.

Découvrez les règles générales pour faire bouillir des œufs de poule!