Nettoyez le poumon du wapiti des lésions éventuelles, faites cuire le poumon facile pendant 2 heures. Cuire le poumon d'orignal dans un autocuiseur pendant 1 heure. Le poumon bouilli est bon pour les boulettes de viande hachées ou les saucisses.
Comment faire cuire un poumon d'élan
1. Rincez soigneusement le poumon du wapiti et coupez-le en morceaux.
2. Examinez attentivement les surfaces coupées, éliminez les zones sombres et excessivement molles.
3. Mettez les morceaux de poumon dans une casserole, couvrez d'eau et salez fortement l'eau.
4. Cuire un orignal léger pendant 2 heures à feu doux sous un couvercle.
5. Égouttez le bouillon, séchez la lumière et placez-le sur de la viande rôtie ou hachée.
Comment faire un rôti de poumon d'orignal
Produits
Poumon d'orignal - 500 grammes
Huile végétale - 1/5 tasse
Oignons - 2 têtes
Carottes - 2 pièces
Poivron doux - 2 pièces
Sel et poivre au goût
Comment faire un poumon rôti
1. Faire bouillir un poumon d'orignal dans de l'eau salée.
2. Refroidissez le poumon et coupez-le en morceaux en 1 morceau.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez le poumon bouilli, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif pendant 5 minutes, en remuant constamment.
4. Réduire le feu à moyen, peler et hacher l'oignon, le placer dans la poêle.
5. Pendant que les oignons sont frits, épluchez les carottes et coupez-les en gros cubes.
6. Ajouter les carottes dans une poêle et faire frire pendant 7 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
7. Épluchez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en carrés et ajoutez-le à la poêle.
8. Versez 1 verre d'eau et laissez mijoter pendant 20 minutes.