Table des matières
Cuire la carpe argentée pendant 25 minutes. Cuire la carpe argentée au bain-marie pendant 40 minutes.
Comment faire cuire la carpe argentée
Vous aurez besoin de – carpe argentée, eau, sel, herbes et épices au goût
1. Rincez le poisson, enlevez les écailles et les entrailles, rincez à nouveau.
2. Si le poisson est congelé, il doit être décongelé, puis également retirer les écailles et les entrailles, rincer.
3. Vous n'avez pas besoin de décongeler la carpe argentée traitée avant de la congeler avant la cuisson.
4. Coupez la carcasse en argent en morceaux.
5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, mettre les morceaux de poisson dans l'eau bouillante. L'eau ne doit recouvrir que les poissons. Assaisonner de sel, ajouter les épices et les racines.
6. Réduisez le feu à moyen. Ne couvrez pas avec un couvercle.
7. Lorsque vous faites bouillir une carpe argentée entière, il est recommandé de la remplir d'eau tiède, car l'eau chaude peut faire éclater sa peau.
8. Cuire les morceaux de carpe argentée pendant 15 minutes, le poisson entier pendant 25 minutes.
Comment décaper la carpe
Produits
Carpe argentée - 1 kilogramme
Eau - 1 litre
Feuille de laurier - 3 pièces
Vinaigre de table 9% - 100 grammes
Oignons - 1 tête
Poivre noir - 10 pois
Clous de girofle - 3-4 pièces
Coriandre - une demi-cuillère à café
Romarin - une demi-cuillère à café
Sel - 200 grammes
Sucre - 100 grammes
Comment décaper la carpe argentée
1. Carpe argentée à nettoyer, à vider et à rincer; couper en filets et couper.
2. Faites cuire la marinade carpe argentée: portez l'eau à ébullition, mettez la lavrushka, les assaisonnements, le sel et le sucre dans l'eau.
3. Faire bouillir la marinade pendant 2 minutes, retirer du feu, ajouter le vinaigre et les oignons.
4. Mettez des morceaux de carpe argentée dans des bocaux, versez la marinade et fermez les bocaux. Faire mariner la carpe argentée pendant 2 jours.
Comment faire cuire l'oreille de carpe argentée
Produits
Carpe argentée - 700 grammes
Pommes de terre - 8 pièces
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 tête
Millet – un demi-verre
Oignons verts et persil – un demi-bouquet chacun
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Poivre noir - 10 pois
Poivron rouge moulu - sur la pointe d'un couteau
Sel - au goût
Comment faire cuire la soupe de poisson à la carpe argentée
1. Versez 4 litres d'eau dans une casserole de 3 litres et mettez le feu.
2. Pendant que l'eau bout, épluchez, égouttez et rincez la carpe argentée, puis coupez le poisson en plusieurs morceaux.
3. Dès que l'eau bout, mettez-y la carpe argentée et salez l'eau.
4. Faites bouillir le bouillon pendant 10 minutes, puis retirez les parties non comestibles du bouillon - la queue et la tête.
5. Épluchez et hachez l'oignon, épluchez et râpez les carottes.
6. Préchauffer une poêle, mettre les oignons, faire frire 5 minutes, puis ajouter les carottes, le sel et le poivre et faire frire encore 10 minutes.
7. Mettez la friture dans une casserole, puis ajoutez le millet.
8. Après 5 minutes, ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés.
9. Faites cuire l'oreille de carpe argentée pendant encore 15 minutes, puis insistez sous un couvercle fermé pendant une demi-heure.
10. Servir la soupe de poisson à la carpe argentée, saupoudrer d'herbes hachées.