Parfois, la moindre négligence, par exemple des fruits non lavés, peut entraîner des conséquences désagréables - indigestion ou réactions allergiques. Et ce n'est pas encore le pire des cas. Comment éviter le risque d'intoxication alimentaire périmée, non lavée ou potentiellement nocive?
Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire
Lorsqu'un poison, une toxine, une bactérie pénètre dans le corps, son trouble se produit, qui se traduit par un trouble digestif. Dans l'estomac, les substances toxiques se multiplient rapidement et provoquent une inflammation. La déshydratation se produit, la filtration du liquide et la perméabilité des vaisseaux sanguins sont perturbées - nous avons une image typique de l'empoisonnement: selles molles, vomissements, douleur dans les intestins. En outre, les toxines pénètrent dans la circulation sanguine et provoquent une grave intoxication, qui se caractérise par une augmentation de la température, une diminution de la pression et une perte de conscience.
La plupart des intoxications disparaissent sans complications, mais dans certains cas, une thérapie est nécessaire, visant à éliminer les toxines et à reconstituer le liquide perdu dans le corps. Et après - la restauration de la microflore du tractus gastro-intestinal.
Ce que vous devez faire pour éviter les intoxications
Certains aliments sont potentiellement dangereux, comme le poisson ou la crème sure en été. Et certains produits semblent tout à fait inoffensifs, mais ils peuvent vraiment vous nuire. Tout produit correctement stocké et transporté sans violation n'est pas dangereux, de même que tout produit est dangereux au moindre défaut du fabricant ou du consommateur.
En respectant simplement les règles de sélection, de transformation et d'hygiène des produits, vous réduisez à zéro le risque d'intoxication alimentaire.
Alors, lisez les étiquettes sur les emballages avec la date de péremption, les conditions de stockage et la durée. L'emballage sous vide doit être intact, tous les produits ne sont pas froissés et entiers. Légumes et fruits - pas de bosses, pas de changements caractéristiques de couleur, jus qui coule.
Lavez soigneusement les produits avant de les cuisiner ou de les manger, et les légumes et les fruits peuvent être aspergés d'eau bouillante. Quand je cuisine, je me lave les mains, surtout si vous changez de catégorie d'aliments – après avoir coupé de la viande avant d'éplucher des légumes, par exemple.
Lorsque vous cuisinez à l'extérieur, n'utilisez pas l'eau d'étangs ou de sources douteuses. Mettez les aliments cuits dans des récipients ou enveloppez-les dans du papier d'aluminium. Lavez-vous les mains ou essuyez-les avec des lingettes humides imprégnées antibactériennes.
Les produits les plus dangereux
Produits qui sont le plus souvent à l'origine d'intoxications graves et d'empoisonnements en général:
– Les champignons – même comestibles et réguliers, ils absorbent les toxines de l'environnement. L'endroit où les champignons sont récoltés est très important. Plus on s'enfonce dans la forêt, plus le champignon sera en sécurité. N'achetez pas de champignons chez des cueilleurs de champignons au hasard ou sur des marchés spontanés – en particulier marinés, « déguisés » avec des épices, il est encore plus difficile de déterminer ce qu'ils étaient à l'origine et comment ils ont été transformés.
- Aliments en conserve - «porteurs» potentiels du botulisme dangereux et de la reproduction d'autres bactéries. Toute nourriture en conserve qui éveille la suspicion en vous, il vaut mieux la jeter, ne tentez pas le destin.
– L'alcool est le leader parmi les produits faciles à contrefaire. L'alcool méthylique, qui est utilisé pour cela, peut être mortel. Et même un magasin digne de confiance n'est pas une garantie d'alcool de qualité.
Que faire au premier soupçon d'empoisonnement
Pour commencer, arrêtez de manger - la nourriture permettra aux microbes de se multiplier et continuera à irriter les parois de l'estomac.
Buvez autant d'eau que possible pour faire vomir, puis buvez du charbon actif - une pilule de 10 kg. Pendant ce temps, appelez l'équipe d'ambulance, c'est la fin des premiers secours.