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Pour la population locale, le « tie Guan Yin » est exotique, et pour les chinois – un type de thé traditionnel et préféré. Pour préparer ce thé, vous devez tenir compte de beaucoup de subtilités. Comment préparer correctement cette boisson ?
Le thé "tie Guan Yin" est le thé Oolong le plus populaire en Chine et en dehors de ce pays. La boisson porte le nom de l'ancienne déesse, qui a parlé aux gens de ce "trésor". Guan Yin, ou déesse de fer de la miséricorde, est un peuple sacré vénéré. Il n'est donc pas surprenant que les gens n'aient pas eu honte de présenter ce thé à l'Empereur.
Goût, couleur et arôme de l'Oolong original
Tie Guan Yin appartient à la catégorie des thés Oolong, partiellement fermentés. Le degré d'oxydation détermine le goût et la couleur du thé infusé. L'original «Iron Goddess of Mercy» est un thé Oolong à grandes feuilles; les feuilles sont roulées en boules serrées. La couleur de la soupe sèche est vert foncé avec un soupçon de turquoise.
L'infusion prête est jaune clair, sent le miel, les fleurs, l'orchidée ou le lilas. Difficile à croire, mais la boisson originale n'a pas d'arôme.
Le goût de ce Oolong est doux, avec des notes de fruits et de miel. Les composants essentiels confèrent à la boisson son onctuosité caractéristique.
Comment préparer: eau et ustensiles
La cravate à thé Guan Yin est brassée dans le réservoir, qui retient bien la chaleur. Pour ce faire, vous devez utiliser les plats traditionnels: théière chinoise gaiwan avec un couvercle. Convient aussi bien qu'une théière en argile. Verrerie - compromis: n'améliore pas la saveur, mais on peut voir à quel point le thé fleurit.
Les Chinois utilisent davantage «la Coupe de la justice» - un récipient spécial pour verser le thé avant de verser la boisson dans les tasses. Vous devez boire le thé dans une tasse en porcelaine miniature d'un volume de 20 à 40 ml: ce dont vous avez besoin, si vous considérez que la boisson est infusée jusqu'à 10 fois.
Le thé a besoin d'eau propre, idéalement au printemps, mais vous pouvez également le prendre en bouteille. Il est impossible de faire bouillir la température - max 95 ° C: lorsque l'eau n'est pas en ébullition, et monter à la surface de petites bulles d'air.
Dégustation: la procédure de brassage
La cérémonie du thé de côté ressemble à un rituel aux multiples subtilités, incompréhensible pour les non-initiés. Mais la pompe extérieure de la tradition cache une séquence claire d'actions travaillées par les décennies - c'est la technologie de brassage du thé chinois.
Comment faire «attacher Guan Yin»:
- Versez la portion de thé en pot: 7-8 g 120-150 ml.
- Versez l'eau chaude.
- Après 30 à 40 secondes pour le vidanger.
- Versez de l'eau nouvelle dans la bouilloire.
- Laisser infuser le thé pendant 1 à 2 minutes.
- Verser une boisson dans un bol puis verser dans des tasses.
- Profitez du goût et de l'arôme des «perles» des thés chinois.
- Après 5 à 10 minutes, répétez la procédure. «Tie Guan Yin» infusion 8 à 10 fois.
Avec «Guan Yin», il est bon de se détendre en compagnie de personnes partageant les mêmes idées. Ce thé Oolong aide à se détendre et à s'accorder sur un positif. Préparez la boisson correctement et le thé révélera son charme.