Comment nettoyer les rangées de gris et de peuplier

La famille Ryadovkovye comprend un grand nombre de champignons agaric, dont la plupart sont comestibles ou comestibles sous condition. Les jeunes rangées ont un chapeau hémisphérique ou convexe, qui se redresse ensuite. Quant à la couleur des chapeaux, ici, ils ont une couleur complètement différente: du blanc au violet «fabuleux», et ces représentants sont souvent comestibles. Malheureusement, les rangées ne sont pas populaires parmi les cueilleurs de champignons, mais ceux qui les ont rencontrées notent leur goût élevé.

Mais ramener une récolte de champignons à la maison n'est que la moitié de la bataille, car il faut encore effectuer la première transformation. Comment nettoyer les champignons rameurs avant de cuisiner divers plats et préparations ? Tout d'abord, il faut dire que ce n'est pas un travail facile et laborieux, mais le résultat ne se fera pas attendre.

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Dois-je nettoyer les rangées et comment le faire sécher?

Certaines femmes au foyer se demandent peut-être si les champignons des rangées doivent être nettoyés? Il s'agit donc d'un processus très important, car la qualité du produit final en dépendra. De plus, tous les types de rangées poussent sur le sol, préférant s'installer sur les feuilles et les aiguilles tombées, ainsi que sur la mousse. Ainsi, la pollution sera forcément présente, ce qui signifie qu'un nettoyage sera nécessaire. Les méthodes suivantes vous montreront comment nettoyer correctement les champignons des rangées.

Parfois, beaucoup de déchets s'accumulent sur le corps de fructification, vous pouvez alors utiliser la méthode sèche. Certaines femmes au foyer préfèrent congeler ou sécher les rangées, donc dans ce cas, leur contact avec l'eau doit être minimisé. Ici, mieux vaut simplement se tourner vers le nettoyage à sec. Pour que le goût de la friandise préparée ne dérange pas le consommateur, il est nécessaire de prendre en compte toutes les caractéristiques de la phase préparatoire. Alors, comment nettoyer les champignons des rangs de manière sèche ?

[ »»]Pour ce faire, nous devons prendre un couteau de cuisine ordinaire qui sera confortable à tenir dans notre main, une éponge de cuisine ou une brosse à dents, ainsi que de l'huile végétale. Avec un couteau, nous enlevons toutes les grosses impuretés sur le corps de fructification et prêtons également attention aux zones gâtées. Ces endroits doivent être soigneusement coupés, capturant la partie «saine» du champignon.

N'oubliez pas que la fructification n'est autorisée pour une utilisation ultérieure que si la zone touchée ne dépasse pas 20% de la surface totale du champignon.

De plus, vous devez couper la partie inférieure de la jambe, car elle est généralement très rigide. Parfois, vous pouvez voir que le chapeau est endommagé, mais pas la jambe, et vice versa. Dans ce cas, seule la partie endommagée de la fructification est retirée, tandis que la partie solide et entière reste pour les processus de traitement ultérieurs. De plus, n'oubliez pas de regarder sous le chapeau, car de nombreux débris microscopiques s'accumulent dans les assiettes.

Comment nettoyer davantage les lignes en utilisant l'inventaire mentionné ? Nous retirons le couteau sur le côté et, en attendant, humidifions une éponge de cuisine ou une brosse à dents dans de l'huile végétale et essuyons la surface du champignon. Nous portons une attention particulière aux zones avec des restes de feuilles, d'aiguilles et d'autres débris forestiers adhérents. Si nécessaire, rincez légèrement les champignons sous le robinet, puis procédez à un traitement ultérieur: ébullition (obligatoire), congélation, marinage, etc.

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Comment nettoyer les rangées: recettes simples de trempage et d'ébullition

Dois-je nettoyer les rangées avant le processus de trempage ? Je dois dire que le trempage est l'une des principales méthodes de nettoyage. Il est nécessaire d'enlever la partie inférieure de la jambe avec un couteau, ainsi que les zones endommagées et très sales. Ensuite, vous devez plonger la récolte de champignons dans de l'eau salée (1 cuillère à soupe de sel est prise pour 1 litre d'eau). Le sel permettra aux pores du champignon de s'ouvrir et tous les débris en sortiront. De plus, le trempage aidera de la meilleure façon à éliminer l'amertume des fructifications. Laissez les champignons pendant 1 à 3 jours, mais n'oubliez pas de changer l'eau plusieurs fois, cela empêchera le produit de se dégrader. Le trempage est considéré comme l'une des recettes les plus simples montrant comment nettoyer les rangées.

De plus, ce procédé est idéal pour saler les champignons à froid.

Un autre moyen intéressant de nettoyer les champignons est le traitement thermique. Les champignons de rang nettoient-ils en les faisant bouillir ? Oui, et je dois dire que c'est très pratique, car vous n'avez pas besoin de perdre du temps, comme c'est le cas avec le nettoyage à sec. Les rangées nettoyées de la pollution lourde sont bouillies 4 à 5 fois pendant 10 minutes, tout en changeant l'eau à chaque fois. Les petits débris restants tomberont derrière le champignon pendant qu'il bout. De plus, lors du traitement thermique, il est impératif d'éliminer la mousse résultante de la surface. N'oubliez pas que les décoctions qui en résultent ne peuvent pas être utilisées à d'autres fins !

Dois-je nettoyer les chapeaux et anneaux des rangs ?

Certains types de champignons, comme les champignons beurre, doivent être nettoyés. Et que dire des rangées : faut-il nettoyer les chapeaux de ces représentants ? De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés notent que la peau retirée du chapeau réduit l'amertume inhérente à presque tous les types de rangées. Si, lors du traitement initial, vous n'allez pas utiliser le trempage, il est préférable de retirer le film avec un couteau. C'est un travail difficile, mais le résultat en vaut la peine.

De plus, sur les jambes de certains types de rangées, vous pouvez voir un anneau de jupe. Chez certains représentants du «royaume» des champignons, cette caractéristique est un signe de comestibilité, alors que chez d'autres, cela n'a pas d'importance. Mais il existe une opinion selon laquelle une telle jupe est amère, elle doit donc être retirée. Dois-je nettoyer un tel anneau à la rangée? Non, il n'est pas du tout nécessaire de le faire, car il n'y a aucune amertume là-dedans. Pour l'hôtesse, un tel travail sera une perte de temps et d'efforts.

Nous vous suggérons également de regarder une vidéo sur la façon de nettoyer les champignons des rangs ?

Comment nettoyer les rangées de gris et de peuplier (avec vidéo)

Les rangs les plus populaires sont le plus souvent appelés rangs gris et peupliers – comment nettoyer ces types de fructifications ? Comme déjà indiqué, le résultat final du produit dépendra précisément de la bonne préparation préliminaire du champignon. Vous pouvez utiliser n'importe laquelle des options de nettoyage répertoriées. Cependant, lors du choix, réfléchissez au processus de recyclage que vous utiliserez à l'avenir. Ainsi, pour le séchage et la congélation, il est préférable de nettoyer à sec. Pour le salage, la friture, le marinage, ainsi que les entrées, utilisez le trempage ou l'ébullition. Nous vous suggérons de vous familiariser avec la méthode universelle montrant comment nettoyer les rangées de gris et de peuplier.

• Nous nettoyons chaque copie avec un couteau des feuilles, de la mousse, des aiguilles et autres débris, puis coupons la partie inférieure de la jambe. Nous enlevons également les zones pourries et endommagées par les insectes.
• Nous retirons le film de chaque bouchon et lavons les fructifications à grande eau.
• En cas de forte pollution, vous pouvez faire tremper les rangées pendant 6 à 8 heures dans de l'eau salée.
• Ensuite, nous lavons à nouveau les champignons, puis les faisons bouillir pendant 30 minutes.
• Nous le jetons dans une passoire, le rincons, le laissons égoutter et procédons aux processus de traitement prévus.

Comme vous pouvez le voir, le peuplier et l'aviron gris sont assez faciles à nettoyer si vous suivez la bonne procédure. Grâce à ces règles, même une hôtesse novice fera face à la préparation d'une récolte de champignons.

Nous vous suggérons également de regarder une vidéo visuelle qui montre comment nettoyer les rangées de peupliers et les grises.