La cuisson de ces crustacés n'est pas très difficile, mais la chair de crevettes tendre et savoureuse est très facile à gâcher - trop cuites, elles deviendront caoutchouteuses et dures, et sans épices, elles deviendront complètement inutilisables.
Que des crevettes utiles
La crevette est un excellent plat diététique, riche en calcium, brome, iode, magnésium, potassium, fer, fluor, phosphore, zinc, sélénium, chrome et acides gras polyinsaturés. La vitamine A, utile pour les yeux et les processus de rajeunissement, les vitamines B pour le système nerveux, les cheveux, les ongles et les os, ainsi que les vitamines D et E, qui protègent le système circulatoire, et C - une garantie d'une excellente immunité. Il est très important de bien cuire les crevettes afin de préserver toutes leurs propriétés bénéfiques.
Comment bien se préparer
Les crevettes sont généralement vendues congelées si vous les achetez au supermarché. Par conséquent, vous ne devez pas les jeter immédiatement dans l'eau bouillante. Pour commencer, le produit doit être décongelé - il suffit de le remplir d'eau tiède et de le maintenir pendant un moment. Contrairement aux autres aliments, les crevettes peuvent être décongelées avec de l'eau, mais comme tous les autres aliments décongelés, elles doivent être cuites et consommées immédiatement. Dans l'eau, les «débris» en excès seront éliminés - antennes, particules de coquille, queues et griffes.
Comment faire cuire correctement les crevettes
Versez de l'eau dans une casserole et mettez-y le feu. L'eau doit être le double du volume des crevettes. Eau salée – 40 grammes par litre d'eau. Lorsque l'eau bout, jetez les crevettes dans la casserole. Après la cuisson, égouttez l'eau, placez les crevettes sur une assiette et assaisonnez avec du jus de citron ou de l'huile végétale pour plus de saveur et de brillance.
La durée de cuisson des crevettes dépend de la préparation préliminaire du produit vendu - les crevettes rouges semi-finies sont cuites pendant 3 à 5 minutes, les crevettes crues gris-vert - 7 minutes. C'est le temps de cuisson des crevettes dans l'eau bouillante.
De plus, le temps de cuisson dépend de la taille des crevettes - les grosses crevettes royales cuisent quelques minutes de plus que les petites et moyennes.
Les crevettes sans coquille doivent être bouillies dans de l'eau moins salée - 20 grammes de sel par litre d'eau.
Pour cuire des crevettes au citron, pressez le jus d'un citron dans de l'eau bouillante et ajoutez les crevettes, ou vous pouvez ajouter le citron coupé en tranches avec les crevettes.
Les crevettes peuvent être cuites au bain-marie, salées et arrosées de jus de citron, seul le temps de cuisson passera à 15 minutes. De même, les crevettes sont cuites au micro-ondes pour la vapeur – elles seront prêtes en 7 minutes.
Quel est le danger des crevettes
Comme tout produit, les crevettes ont des contre-indications. Ce sont l'intolérance individuelle aux protéines, les réactions allergiques. En raison de la capacité des crevettes à absorber les métaux lourds et les substances radioactives de l'environnement. Vous ne devez pas vous laisser emporter par ce produit et respecter les mesures d'utilisation.