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L'été est le temps des vérandas ouvertes, des vacances et des repas légers. Les recettes simples avec des ingrédients frais et des combinaisons de saveurs vibrantes, telles que la viande avec des sauces aux fruits ou aux baies, sont à la mode. En collaboration avec la marque Indilight, nous avons sélectionné un véritable combo estival : cinq plats issus de différentes parties de la dinde. De la viande blanche pour une entrée, des ailes pour un dîner original, un barbecue pour un pique-nique et de tendres crêpes pressées. Des notes d'agrumes, de framboise et de gingembre sont incluses. Vaut vraiment la peine d'essayer!
La Turquie est de plus en plus populaire, apparaissant sur les menus des restaurants, dans les rayons des magasins et sur les comptes Instagram des blogueurs culinaires. Et pour cause: c'est un produit polyvalent qui combine harmonieusement des propriétés diététiques et un goût inhabituel à la jonction de la viande rouge et blanche. Tout d'abord, rappelons les qualités bénéfiques de la dinde:
- Premièrement, la viande de dinde est hypoallergénique et convient donc également à l'alimentation des enfants et des adultes.
- Deuxièmement, la viande de dinde contient de nombreuses vitamines et minéraux. Par exemple, le phosphore (oui, le poisson a un concurrent!), Le calcium, le potassium, le sélénium, le fer et le zinc, ainsi qu'un certain nombre de vitamines B, avec une carence dont nous devenons nerveux et irritables, l'immunité diminue, le cœur et les muscles souffrent, l'état de la peau, des cheveux et des ongles se détériore.
- Troisièmement, la viande de dinde contient du tryptophane, un acide aminé que nous n'obtenons que dans les aliments. C'est à partir du tryptophane que la soi-disant «hormone du bonheur», la sérotonine, est synthétisée dans l'organisme.
- Quatrièmement, la dinde est une excellente source de protéines car elle contient 20 g de protéines mais seulement 2 g de matières grasses.
Quels facteurs prendre en compte lors de l'achat de viande de dinde? Ce devrait être une marque éprouvée qui utilise des technologies modernes pour préserver les propriétés de la viande diététique et le goût naturel sans conservateurs. Il est préférable de choisir un fabricant à cycle complet; dans une telle production, des normes de qualité des produits sont généralement fixées et un système de respect est établi.
Lorsque la viande est sélectionnée, faites-la cuire selon votre recette préférée ou utilisez nos 5 meilleurs plats de dinde de l'été.
Saucisse de dinde maison
Faire de la saucisse de dinde à la maison est assez facile en utilisant toutes les épices disponibles. La saucisse maison est une collation naturelle et hypocalorique que même les enfants peuvent manger sans mal.
Portions par contenant: 6. Temps de cuisson: 1 heure.
Ingrédients :
- Filet de poitrine - 700 gr.
- Blanc d'oeuf - 3 pcs.
- Crème 20% - 300 ml.
- Noix de muscade - pincée
- Ail - 3-4 dents.
- Sel - au goût
- Poivre
Comment cuisiner:
- Coupez le filet en petits morceaux, épluchez et hachez l'ail dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
- Ajouter les protéines, le poivre, le sel et la muscade, bien mélanger. Puis versez la crème froide et battez jusqu'à consistance lisse. Pour une couleur rose plus traditionnelle, vous pouvez ajouter 50 ml de jus de betterave. Secouez le contenant de viande hachée plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air.
- Mettez environ un tiers de la masse sur un film plastique, enveloppez-le dans une saucisse épaisse et nouez les bords. Cela devrait faire 3 saucisses.
- Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition à feu doux. Mettre les saucisses dans l'eau, couvrir et cuire 45 minutes.
- Retirer les saucisses de l'eau, retirer le film alimentaire et réfrigérer toute la nuit.
Brochettes de cuisse à la marinade d'agrumes
Une sauce douce aux agrumes avec un arôme subtil d'estragon est le meilleur accord pour les brochettes de cuisse tendres et juteuses.
Portions par contenant: 6. Temps de cuisson: 1 heure.
Ingrédients :
- Filet de cuisse - 900 g.
- Orange - 1 pcs.
- Citron vert - 2 pcs.
- Citron - 1 pcs.
- Estragon (estragon) - 1 bouquet
- Sucre - 2 st. l.
- Sel - au goût
- Poivre
Comment cuisiner:
- Coupez le filet de cuisse en morceaux assez gros. Épluchez l'orange, le citron et le citron vert, coupez-les en deux et retirez les pépins.
- Broyer les agrumes pelés, le sel, le poivre et l'estragon dans un mélangeur. Verser sur les cuisses avec le mélange obtenu et réfrigérer 30 minutes.
- Former des brochettes, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres de toutes les manières possibles.
- Versez le reste de la marinade dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sucre et laissez refroidir.
- Servir les brochettes avec du pain pita et de la sauce aux agrumes.
Steaks de Shin à la marinade au gingembre
Les steaks marinés au gingembre sont idéaux lorsque vous souhaitez préparer un plat simple qui n'est pas alourdi par une longue liste d'ingrédients, mais qui conserve néanmoins une saveur profonde et multiforme.
Portions: 4. Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes (dont 30 minutes au réfrigérateur et 45 minutes au four).
Ingrédients :
- Steaks de Shin - 4 pcs.
- Gingembre - morceau de racine de 2 cm de long (râper)
- Sauce soja - 50 ml.
- Citron - 0,5 pcs.
- Sucre - 1 st. l.
- Sauce Worcester –1 c. l. (vendu dans les grands supermarchés, regardez dans les rubriques «Cuisine exotique»)
Comment cuisiner:
- Dans un petit bol, mélanger le gingembre râpé, la sauce soja, le sucre, la sauce Worcestershire et le jus d'un demi-citron.
- Versez les steaks de pilons avec le mélange obtenu et mettez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Faites frire les pilons sur un gril chaud (une lèchefrite fonctionnera également) pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que des stries dorées apparaissent.
- Transférer ensuite sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et envoyer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
- Servir avec de la laitue fraîche et des tomates arrosées de vinaigre balsamique.
Crêpes de foie à la sauce aux framboises
Les beignets sont sans doute l'un des plats de foie les plus courants, mais essayez de réinventer cette recette avec une délicieuse sauce aux framboises. À propos, le foie de dinde se distingue par l'absence d'amertume inhérente au foie d'autres espèces.
Portions par contenant: 4. Temps de cuisson: 45 minutes.
Ingrédients :
Pour les crêpes
- Foie - 500 gr.
- Luk - 1 No.
- Ail - 2 dents
- Oeuf - 2 pcs.
- Crème sure - 2 Art. l
- Farine - 3 Art. l
- Huile végétale - 4 Art. l
- Poivre
- Sel - au goût
Pour la sauce
- Framboises – 200 gr.
- Sucre - 50 gr.
- Vinaigre de vin blanc - 50 ml.
- Vin blanc sec - 50 ml.
- Basilic frais – 3 brins
- Oeillet - 3 pcs.
- Amidon de maïs – 2 cuillères à soupe. l.
Comment cuisiner:
- Broyer les framboises dans un mélangeur et les broyer à travers un tamis pour se débarrasser des graines (si vous aimez leur texture, vous pouvez sauter l'article avec un tamis).
- Transférer dans une casserole ou une petite casserole, ajouter le sucre et les clous de girofle, mettre à feu doux.
- Dès que des bulles apparaissent, ajoutez le vin, le vinaigre, les brins de basilic et laissez cuire 10 minutes.
- Ensuite, retirez le basilic et les clous de girofle et ajoutez l'amidon dilué dans l'eau froide, laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir la sauce finie à température ambiante.
- Faites défiler le foie dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur, ajoutez les oignons finement hachés, les œufs, la crème sure, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et laissez reposer 10 à 15 minutes.
- Faites frire les crêpes dans l'huile chaude pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et servez avec une sauce aux framboises.
Ragoût d'aile paresseux
Le four est l'assistant principal de tout spécialiste culinaire: malgré le temps de cuisson long, vous pouvez faire d'autres choses en toute sécurité, pendant que les plats sont préparés sans votre participation.
Portions par contenant: 4. Temps de cuisson: Le plat doit rester au four pendant 1 heure 10 minutes.
Ingrédients :
- Ailes - 1,5 kg.
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Aubergine - 1 pcs.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Tomate - 3 pcs.
- Luk - 1 No.
- Ail (haché) - 4 dents.
- Adjika - 1 cuillère à café
- Persil – 1 bouquet (petit)
- Aneth – 1 bouquet (petit)
Comment cuisiner:
- Coupez les ailes de dinde en petits morceaux avec une hachette et étalez-les d'adjika et d'ail haché.
- Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux.
- Mettez les légumes hachés au fond d'un plat allant au four et mettez des morceaux d'ailes dessus, couvrez de papier d'aluminium et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure.
- Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes. Hachez finement les légumes verts et saupoudrez-les sur le plat fini.
Damate fabrique des produits sous la marque Indilight dans la plus grande usine de transformation de dinde en Europe. L'usine est équipée des derniers équipements et fonctionne conformément aux technologies d'emballage modernes et aux normes de qualité. Par conséquent, il est possible de conserver la fraîcheur du produit fini jusqu'à 14 jours sans conservateurs.
La production de viande ne commence pas du tout par la coupe, mais par l'ensemencement des champs de céréales pour notre propre alimentation naturelle pour la volaille. Ceci est suivi d'une période d'élevage de cinq mois. Le cycle de production complet vous permet de contrôler la qualité à chaque étape et garantit la sécurité des plats cuisinés, même pour les petits enfants.
Pendant la production, la dinde est refroidie à l'air pendant 7 à 10 heures: pas d'immersion dans l'eau, pas de peroxyde d'hydrogène et d'acide peracétique. Grâce à cela, la viande a le temps de mûrir et de révéler tout son bon goût.