Des études ont montré que Cannelle peut abaisser le taux de sucre dans le sang, en particulier chez les personnes atteintes de 2 type de diabète dont la glycémie est mal contrôlée. Selon l'un d'eux, la consommation quotidienne d'une capsule d'extraits de cannelle a permis aux taux de glycémie et de lipides sanguins, des 30 personnes observées, de baisser de 25 % en 40 jours.¹ Cette épice agit sur l'insuline, une hormone sécrétée par le pancréas et responsable du contrôle de sucre Dans le sang. Afin de bénéficier de ses effets, il est recommandé d'en consommer 1 à 6 g par jour, soit ½ cuillère à café (5 ml) à 1 cuillère à soupe (15 ml). 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, La cannelle améliore la glycémie et les lipides des personnes atteintes de diabète de type 2, Diabetes Care, Décembre 2003, Vol. 26, n° 12, 3215-8.