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Croquettes - galettes hachées préparées à partir de viande, de poisson ou de légumes, puis roulées dans la chapelure et frites. Le nom du plat vient du mot français « Croque », qui signifie « croquer » ou « croquer ». Les croquettes sont de forme ronde ou ovale. Faites frire les croquettes dans de l'huile végétale ou de la graisse profonde. La taille des croquettes pour 1-2 bouchées.
De ce que vous cuisinez des croquettes
Les croquettes sont incluses dans presque toutes les cuisines du monde.
- Au Brésil, ils sont fabriqués à partir de bœuf.
- En Hongrie, à partir de pommes de terre, d'œufs, de muscade et de beurre.
- En Espagne, les croquettes sont faites avec du jambon et servies avec une sauce béchamel.
- Au Mexique, la farce est préparée avec du thon et des pommes de terre. En Amérique, les croquettes de fruits de mer.
Le bœuf peut être pratiquement n'importe quel produit que vous avez sous la main et à partir duquel il est pratique de former de petites boulettes : légumes, poisson, viande, jambon, fromage, foie, fruits. La farce peut être ajoutée au goût doux des noix, du chou et d'autres aliments.
Panure de croquettes
Contrairement aux autres plats, les croquettes de pain sont faites de chapelure et de purée de pommes de terre, parfois avec du fromage et des herbes.
Cuisine raffinée
Pour la farce, prenez tous les ingrédients sous forme finie, car les croquettes sont préparées rapidement. Le poisson, les fruits de mer ou le fromage peuvent être consommés crus; ils sont garantis prêts en quelques minutes en raison des températures élevées.
Les croquettes doivent être mises dans de l'huile chaude pour ne pas se fissurer et ne pas se déformer.
Par la taille des croquettes ne doivent pas différer les unes des autres. L'achat de ces côtelettes peut être conservé au congélateur avant que la cuisson ne soit décongelée à température ambiante.
Après la friture, les croquettes sont disposées sur une serviette en papier pour se débarrasser de l'excès de graisse.
Comment servir les croquettes
Les croquettes peuvent être un plat principal individuel et un plat d'accompagnement. Croquettes de fromage aux légumes servies avec viande, poisson, volaille. Les légumes et les salades accompagnent les croquettes de viande Vice versa.
Croquettes de poissons et fruits de mer accompagnées de salades de légumes, légumes rôtis, riz.
Croquettes d'apéritif servies avec sauce - sauce béchamel classique, crème sure, ail ou fromage.