Doux, délicieux, si noisette - massepain. Bonbons, garniture de pâtisseries, belle déco sur les gâteaux, tout tourne autour de lui. Oh, et les prix sont mordants, essayons de le cuisiner nous-mêmes.
Nous avons besoin:
1 tasse d'amandes, 1 tasse de sucre, 3 c. l'eau.
Processus:
- Versez de l'eau bouillante sur les amandes et laissez les noix pendant 5 minutes, la peau va gonfler et vous pourrez facilement la retirer des noix;
- Séchez les amandes pelées dans une poêle sèche à feu moyen, en remuant constamment les noix pendant 2-3 minutes;
- Les noix complètement refroidies doivent être broyées dans un moulin à café à l'état de farine, elles peuvent être prises en morceaux, c'est normal, car la noix dégage de l'huile ;
- Mettez le sucre dans une casserole et remplissez-le d'eau. Faites bouillir le sirop à feu doux, il doit rester de couleur claire, mais devenir plus épais. Faites un test pour une balle molle, pour cela, déposez le sirop dans un bol d'eau froide, s'il saisit et vous pouvez l'écraser avec vos doigts - le sirop est prêt;
- Versez les amandes et mélangez bien, séchez la masse sur le feu pendant 2 minutes, elle deviendra dense et épaisse;
- Rash la masse légèrement refroidie sur la table et lui donner n'importe quelle forme.
Conseils:
- Si votre pâte d'amande s'effrite, ajoutez-y un peu d'eau;
- Si votre pâte d'amande est aqueuse, ajoutez un peu de sucre en poudre;
- Conservez le massepain dans un contenant hermétique, sinon il se dessèchera rapidement.