Cette sauce italienne est l'une des plus appréciées au monde. Il est facile à préparer et disponible en ingrédients.
Il est préparé à base de basilic, de fromage et d'huile végétale. C'est l'idéal, bien sûr, pour le cuisiner comme à l'italienne – dans un mortier. Mais en l'absence de cet appareil de cuisine, vous pouvez utiliser un mixeur.
Pour faire de la sauce pesto, vous avez besoin de:
- 60 grammes de basilic,
- 50 grammes de parmesan,
- 3 cuillères à soupe de pignons de pin
- 100 ml d'huile d'olive,
- 3 gousses d'ail – pour un amateur,
- sel au goût.
Méthode de préparation:
- Lavez et séchez le basilic.
- Faites frire un peu les noix dans une poêle.
- Coupez les gousses d'ail en assiettes.
- Râper le parmesan sur une râpe fine.
- Battez le basilic et l'ail avec un mixeur, ajoutez les noix et la moitié du beurre – battez le tout à basse vitesse.
- Ajouter le parmesan, le sel et l'huile restante et battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. La sauce est prête!
Pourboires
- Prenez le basilic vert, il est moins aromatique et s'intègre harmonieusement dans la recette, et la couleur donne une couleur riche.
- Si le parmesan n'est pas disponible, optez pour tout autre fromage à pâte dure.
- Vous pouvez ajouter des tomates séchées ou des câpres à la sauce et remplacer les noix par d'autres ou des graines de citrouille.
- Pour une sauce plus épicée, ajoutez du poivre noir ou du vinaigre balsamique.
- Le basilic peut être remplacé par de la roquette, de l'aneth, des épinards, de la menthe, du céleri.
Rappelez-vous que précédemment, nous avons publié 5 recettes plus intéressantes pour la sauce pesto, et avons également parlé des types de pâtes les plus populaires, auxquels cette sauce est idéale.