Les crêpes aux pommes de terre sont appelées crêpes, un plat préféré des enfants et des adultes non seulement en Biélorussie, où l'histoire des crêpes a en fait commencé, mais aussi dans de nombreux autres pays. En Russie, les crêpes de pommes de terre s'appelaient terunum, dans notre pays - crêpes de pommes de terre, en République tchèque - bramborak, et même en Amérique, il existe un produit similaire - brun haché.
Un plat rapide et satisfaisant. Draniki vous aide lorsque vous avez besoin de nourrir rapidement et avec goût un grand nombre d'invités, ainsi que pour le petit-déjeuner ou un dîner rapide. Comme de nombreux plats à jeun, les galettes de pommes de terre dans leur version classique ne contiennent que deux ingrédients : de vraies pommes de terre et du sel. Les crêpes sont frites dans une poêle à fond épais, dans une grande quantité de tournesol ou de ghee. Les jeunes pommes de terre ne conviennent pas à la cuisson des galettes de pommes de terre, car elles contiennent une quantité insuffisante d'amidon.
Crêpes traditionnelles
Ingrédients :
- Pommes de terre - 5 gros morceaux.
- Sol - 0,5 c.
Râpez les pommes de terre épluchées sur une râpe grossière, vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour les carottes coréennes. Salez, égouttez l'excès de jus. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, étalez la masse de pommes de terre à l'aide d'une cuillère en écrasant un peu chaque portion pour que les crêpes soient fines. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De telles galettes de pommes de terre sont très "intelligentes", car les morceaux de pommes de terre sont visibles et la croûte s'avère très appétissante. Servir avec de la crème sure ou du lait froid.
Si vous râpez les pommes de terre sur une râpe fine, les crêpes de pommes de terre se révéleront molles, légèrement «caoutchouteuses» de consistance et d'un goût complètement différent.
Crêpes classiques
Ingrédients :
- Pommes de terre - 5-6 gros morceaux.
- Oignons - 1 pc.
- Œuf de poulet - 2 pcs.
- Farine de blé - 4-5 cuillères à soupe
- Sol - 1 c.
Frottez les pommes de terre pelées sur une râpe, vous pouvez utiliser la moitié des tubercules sur un petit, le reste sur un gros, pour que les crêpes de pommes de terre deviennent plus tendres. Ajouter les oignons finement hachés, les œufs et la farine, bien pétrir. Faire frire les crêpes de pommes de terre dans une grande quantité d'huile chaude pendant quelques minutes de chaque côté, servir chaud.
Crêpes de pommes de terre farcies à la viande
Ingrédients :
- Pommes de terre - 6 pcs.
- Bœuf haché - 150 g.
- Porc haché – 150 g.
- Oignons - 1 pc.
- Farine de blé - 3 cuillères à soupe
- Œuf de poulet - 1 pcs.
- Kéfir - 2 cuillères à soupe
- Sol - 1 c.
- Poivre noir moulu - au goût
Râper les pommes de terre crues sur une râpe fine, mélanger avec de la viande hachée, ajouter l'oignon, qui peut aussi être râpé, l'œuf, la farine, le kéfir et les épices. Faites frire les galettes de pommes de terre, en les étalant en petites portions dans du ghee hautement chauffé. Servir avec des herbes fraîches et des légumes. Vous pouvez utiliser du poulet haché à la place de la viande. Une autre option est de ne pas mélanger la viande hachée avec les pommes de terre, de mettre un peu de pomme de terre râpée dans la poêle, une cuillerée de viande hachée dessus et encore des pommes de terre pour faire une sorte de zrazy.
Draniki aux champignons
Ingrédients :
- Pommes de terre - 5-6 pcs.
- Champignons séchés - 1 verre
- Oignons - 1 pc.
- Farine de blé - 4 cuillères à soupe
- Sol - 1 c.
- Poivre noir moulu - au goût
Faire bouillir les champignons dans plusieurs eaux, les hacher et les mélanger avec les oignons finement hachés. Râper les pommes de terre, le sel, égoutter l'excès de jus et mélanger avec les champignons et la farine. Faire frire dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Un excellent plat pour une table carême. Peut être servi avec de la crème sure ou de la sauce aux champignons.
Draniki au fromage
Ingrédients :
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Oignons - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 200 g.
- Œuf de poulet - 2 pcs.
- Farine de blé - 5 cuillères à soupe
- Lait - 4 c.
Râpez les pommes de terre et les oignons sur une râpe fine, le fromage – sur une râpe grossière. Bien mélanger tous les ingrédients, les faire frire dans l'huile végétale des deux côtés. Servir avec une salade de légumes frais et de la laitue et de la crème sure.
Galettes de pommes de terre au fromage cottage
Ingrédients :
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Fromage cottage - 200
- Œuf de poulet - 1 pcs.
- Farine de blé - 2 cuillères à soupe
- Soda - une pincée
- Sol - 0,5 c.
Râper les pommes de terre sur une râpe fine, égoutter l'excès de jus, ajouter le fromage cottage, passer au tamis, l'œuf, la farine, le soda et le sel. Faire frire à feu vif, servir avec de la crème sure.
Il existe de nombreuses options pour la cuisson des crêpes de pommes de terre, souvent des légumes sont ajoutés à la masse de pommes de terre - citrouille, carottes, chou. Les galettes de pommes de terre préparées selon l'une de ces recettes peuvent être envoyées au four pendant quelques minutes pour améliorer le goût. Ne vous inquiétez pas si après un certain temps les galettes de pommes de terre deviennent bleues, c'est la réaction de l'amidon avec l'air. Mais, en règle générale, les galettes de pommes de terre se mangent instantanément, chaudes, donc faire des galettes de pommes de terre est une excellente raison de rassembler tout le monde !
Vous trouverez d'autres recettes de crêpes aux pommes de terre dans notre section Recettes.