Alors que les principes de l'alimentation crue laissent beaucoup d'entre nous indifférents, les adeptes particuliers d'une alimentation saine pratiquent ce régime au maximum. Un régime alimentaire cru implique la consommation d'aliments d'origine végétale crus et non transformés thermiquement.
Ce "régime d'un nouveau genre" est vraiment un retour à la façon originale de manger que nos ancêtres suivaient. Les aliments crus sont riches en enzymes et en nutriments qui améliorent la digestibilité, combattent les maladies chroniques et sont principalement détruits par la chaleur.
Ainsi, lors de la Journée internationale des aliments crus, nous aimerions démystifier 5 mythes courants :
- Les aliments surgelés sont des aliments crus.
Les aliments surgelés achetés à l'épicerie ne sont souvent pas crus, car ils sont blanchis avant d'être emballés.
Le blanchiment préserve la couleur et la saveur, mais réduit également la valeur nutritionnelle. Cependant, les fruits congelés maison conviennent parfaitement à un régime alimentaire cru.
Tout ce qui est consommé avec un régime cru doit être froid.
Les aliments peuvent être chauffés jusqu'à 47 degrés Celsius sans affecter les propriétés nutritionnelles. Vous pouvez également utiliser un mélangeur et un robot culinaire pour faire des smoothies, des purées de fruits, etc. 2. Cela implique la consommation de légumes et de fruits crus uniquement.
En fait, outre les fruits et légumes, de nombreux autres aliments sont consommés. Vous pouvez manger des graines, des noix, des fruits secs, des céréales germées, du lait de coco, des jus de fruits, des smoothies et certains aliments transformés comme le vinaigre et les huiles pressées à froid. Les huiles d'olive, de noix de coco et de tournesol sont les plus utilisées. Certains autorisent même la consommation de poisson et de viande crus frais.
3. Avec un régime alimentaire cru, vous mangerez moins.
Pour fonctionner correctement, votre corps a besoin de la même quantité de calories qu'un régime alimentaire normal. La seule différence est que les sources naturelles deviennent les ressources pour cela. Une alimentation crue comprend moins de matières grasses, de cholestérol et est riche en vitamines et en fibres.
4. Il faut passer à une alimentation 100% crue pour ressentir les bienfaits d'une telle alimentation.
Tout d'abord, ne vous précipitez pas dans la piscine avec votre tête. La transition vers un mode de vie sain est un processus qui demande du temps et du travail. Commencez par un « jour humide » par semaine. Avec une transition brutale, vous êtes plus à risque de « vous lâcher » et d'abandonner l'idée d'un tel régime. Donnez-vous le temps de vous adapter et de vous y habituer. Commencez lentement, mais soyez stable. Les nutritionnistes disent que même 80% cru dans le régime aura un effet positif notable.