La phrase la plus ennuyeuse que vous puissiez entendre en réponse au fait que vous êtes végétarien est : « Mais les gens ont besoin de manger de la viande ! Allons-y tout de suite, les gens ne sont pas obligés de manger de la viande. Les humains ne sont pas carnivores comme les chats, ni omnivores comme les ours ou les cochons.
Si vous pensez vraiment que nous avons besoin de manger de la viande, allez dans le champ, sautez sur le dos de la vache et mordez-la. Vous ne pourrez pas blesser un animal avec vos dents ou vos doigts. Ou prenez un poulet mort et essayez de le mâcher ; nos dents ne sont tout simplement pas adaptées à la consommation de viande crue et non cuite. Nous sommes en fait des herbivores, mais cela ne signifie pas que nous devons être comme des vaches, avec d'énormes estomacs qui passent toute la journée à mâcher de l'herbe. Les vaches sont des ruminants, des herbivores et mangent tous les aliments végétaux tels que les noix, les graines, les racines, les pousses vertes, les fruits et les baies.
Comment puis-je savoir tout cela? Il y a eu beaucoup de recherches sur ce que mangent les singes. Les gorilles sont des végétariens absolus. David Reid, un éminent médecin et ancien conseiller de l'Association olympique britannique, a fait une fois une petite expérience. Lors d'une exposition médicale, il a présenté deux images, l'une montrant les intestins d'un humain et l'autre montrant les intestins d'un gorille. Il a demandé à ses collègues de regarder ces photos et de commenter. Tous les médecins présents pensaient que les images étaient des organes internes de personnes et personne ne pouvait déterminer où se trouvaient les intestins du gorille.
Plus de 98% de nos gènes sont les mêmes que ceux des chimpanzés, et tout extraterrestre de l'espace essayant de découvrir quel type d'animal nous sommes déterminera immédiatement notre ressemblance avec les chimpanzés. Ce sont nos parents les plus proches, mais quelles choses terribles nous leur faisons dans les laboratoires. Pour savoir ce que serait notre nourriture naturelle, vous devez regarder ce que mangent les primates, ils sont presque végans absolus. Certains mangent de la viande sous forme de termites et de larves, mais ce n'est qu'une infime partie de leur alimentation.
Jane Goodall, scientifique, elle a vécu dans la jungle avec des chimpanzés et a fait des recherches pendant dix ans. Elle a suivi ce qu'ils mangent et la quantité de nourriture dont ils ont besoin. Cependant, un groupe de personnes qui croient que "les gens ont besoin de manger de la viande" ont été ravis lorsqu'ils ont vu un film réalisé par le naturaliste David Atenboer, dans lequel un groupe de gorilles chassait des singes nains. Ils ont dit que cela prouve que nous sommes naturellement carnivores.
Il n'y a aucune explication au comportement de ce groupe de chimpanzés, mais ils sont probablement l'exception. Fondamentalement, les chimpanzés ne recherchent pas de viande, ils ne mangent jamais de grenouilles, de lézards ou d'autres petits animaux. Mais les termites et les larves de chimpanzés sont consommés pour leur goût sucré. Ce qu'un animal doit manger peut être dit en regardant la constitution de son corps. Les dents de singe, comme les nôtres, sont adaptées pour mordre et mâcher. Nos mâchoires se déplacent d'un côté à l'autre pour faciliter ce processus. Toutes ces caractéristiques indiquent que notre bouche est adaptée à la mastication d'aliments durs, végétaux, fibreux.
Comme ces aliments sont difficiles à digérer, le processus de digestion commence dès que les aliments pénètrent dans la bouche et se mélangent à la salive. Ensuite, la masse mâchée traverse lentement l'œsophage afin que tous les nutriments soient absorbés. Les mâchoires des carnivores, comme les chats, sont disposées différemment. Le chat a des griffes pour attraper sa proie, ainsi que des dents pointues, sans surfaces planes. Les mâchoires ne peuvent que monter et descendre, et l'animal avale la nourriture en gros morceaux. Ces animaux n'ont pas besoin d'un livre de cuisine pour digérer et assimiler les aliments.
Imaginez ce qui arrivera à un morceau de viande si vous le laissez allongé sur le rebord de la fenêtre par une journée ensoleillée. Très bientôt, il commencera à pourrir et à produire des toxines toxiques. Le même processus se déroule à l'intérieur du corps, de sorte que les carnivores se débarrassent des déchets le plus rapidement possible. Les humains digèrent les aliments beaucoup plus lentement parce que nos intestins font 12 fois la longueur de notre corps. Ceci est considéré comme l'une des raisons pour lesquelles les mangeurs de viande sont plus à risque de cancer du côlon que les végétariens.
Les humains ont commencé à manger de la viande à un moment donné de l'histoire, mais pour la plupart des gens dans le monde jusqu'au siècle dernier, la viande était un repas assez rare et la plupart des gens ne mangeaient de la viande que trois ou quatre fois par an, généralement lors de grandes célébrations religieuses. Et c'est après le déclenchement de la Seconde Guerre mondiale que les gens ont commencé à manger de la viande en si grande quantité, ce qui explique pourquoi les maladies cardiaques et le cancer sont devenus les plus courantes de toutes les maladies mortelles connues. Une à une, toutes les excuses inventées par les carnivores pour justifier leur régime ont été démenties.
Et l'argument le moins convaincant que "il faut manger de la viande", Aussi.