kumquat

Description

Combien de types d'agrumes connaissez-vous? Trois? Cinq? Et 28? En effet, en plus de l'orange, du citron, de la mandarine et du pamplemousse bien connus, cette famille conviviale comprend la bergamote, le pomelo, le citron vert, la clémentine, le kumquat et bien d'autres.

Mais il y a un fruit dans cette rangée, au-delà des fruits ardents dont il est très difficile de passer. Il s'agit d'un kumquat (également appelé kinkan, ou orange japonaise).

Ce fruit est vraiment un chouchou de Dame Nature: en plus de sa couleur orange vif, elle lui a décerné un arôme fort agréable et un goût inhabituel. Le kumquat peut être sucré ou salé et aigre; il se mange avec la peau - il est fin et a un goût légèrement acidulé.

Les fruits de feu contiennent de nombreuses substances utiles - vitamines et huiles essentielles.

De plus, ils ont des propriétés bactéricides utilisées depuis l'Antiquité en médecine orientale pour traiter les infections fongiques et les maladies respiratoires. Une autre caractéristique importante est qu'il n'y a pas de nitrates dans le kumquat - ils sont tout simplement incompatibles avec l'acide citrique.

L'acidité piquante fait de l'orange japonaise un apéritif original pour les spiritueux comme le whisky et le cognac.

Composition et teneur en calories

Il existe plusieurs types de kumquat dans la nature, qui diffèrent par la forme du fruit. La teneur en calories du kumquat est de 71 kcal pour 100 grammes de produit. Le kumquat contient de nombreuses vitamines différentes telles que A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 et est également riche en minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le zinc, le magnésium, le cuivre et le fer.

• Teneur en calories, 71 kcal,
• Protéines, 1.9 g,
• Matières grasses, 0.9 g,
• Glucides, 9.4 g

Histoire d'origine

Patrie du kumquat - Asie du Sud, l'arbre est répandu dans le sud de la Chine, où la majeure partie du fruit sur le marché mondial est cultivée. La première mention documentée de petits fruits orange se trouve dans la littérature chinoise du 12ème siècle après JC.

L'usine d'agrumes a été amenée en Europe en 1846 par le célèbre collectionneur d'exotisme de la London Horticultural Society, Robert Fortune. Plus tard, des colons ont amené l'arbre en Amérique du Nord, où les fruits sont devenus connus sous le nom de fortunella en l'honneur du découvreur européen.

Où ça pousse

Le kumquat est cultivé dans de nombreux pays du monde aux climats chauds et humides. Le principal fournisseur de fruits des marchés d'Europe et d'Asie est la province chinoise de Guangzhou. L'arbre est cultivé au Japon, dans le sud de l'Europe, en Floride, en Inde, au Brésil, au Guatemala, en Australie et en Géorgie.

À quoi ressemble le fruit

Sur le comptoir du supermarché, vous remarquerez immédiatement le kumquat. Les fruits de 1 à 1.5 de large et jusqu'à 5 centimètres de long ressemblent à de petites mandarines oblongues. Ils ont un arôme d'agrumes prononcé avec une légère note de conifère. L'intérieur du fruit contient une pulpe juteuse avec 2 à 4 petites graines.

Goût Kumquat

Le kumquat a le goût d'une orange aigre-douce. La peau est très fine et comestible, rappelant la mandarine avec une légère amertume agréable. Lors du traitement thermique, le fruit ne perd pas son goût, ce qui en fait une excellente matière première pour la réalisation de toutes sortes de préparations maison.

Propriétés utiles du kumquat

Ce délicieux agrume contient 100 grammes de vitamine C par jour pour un enfant et moitié pour un adulte. Il est vendu de la mi-automne à la fin de l'hiver, pendant la saison des rhumes. Manger du kumquat est utile pour prévenir la grippe et les infections respiratoires aiguës et pour renforcer l'immunité.

Pour tout le monde

• Le fruit est riche en pectine et contient des enzymes naturelles utiles pour normaliser le tube digestif en cas de diarrhée et de dysbiose. Manger du kumquat est essentiel pour améliorer la digestion et la constipation sévère.
• Les fruits contiennent des fibres qui, comme une brosse, nettoient les intestins des toxines accumulées et améliorent le métabolisme. Recommandé pour un régime amaigrissant, 3 à 5 fruits sont consommés 20 minutes avant le petit déjeuner avec de l'eau.
• L'utilisation du kumquat réduit le risque de dépression et de troubles nerveux, la pulpe contient une composition équilibrée de minéraux et d'huiles essentielles qui normalisent le système nerveux central.
• Le fruit contient une substance appelée furocoumarine, qui a des propriétés antifongiques. En cas de processus inflammatoires, il est recommandé de manger du kumquat comme médicament supplémentaire.
• La provitamine A présente dans la pulpe nourrit le muscle oculaire, prévient l'inflammation rétinienne et les changements liés à l'âge associés à une déficience visuelle. En incluant régulièrement le kumquat dans l'alimentation, vous pouvez réduire le risque de cataracte de 3 fois.
• Pour hommes

• Kumquat contient une combinaison optimale de bêta-carotène et de magnésium, aide à nettoyer les vaisseaux sanguins et à améliorer la circulation sanguine, ce qui est utile pour augmenter la puissance.
• Le potassium contenu dans le fruit a un effet protecteur sur le système cardiovasculaire et aide à réduire le gonflement après un travail intense de gym.
• La pulpe contient des glucides et des sucres naturels, dynamise rapidement le corps et constitue une excellente collation pour refaire le plein d'énergie après l'entraînement.

Pour femme

• Lors d'un régime minceur, le kumquat est consommé en salade pour nettoyer le corps du mauvais cholestérol et décomposer les graisses.
• Les huiles essentielles présentes dans le peeling favorisent la production de collagène, améliorent l'état de la peau, des cheveux et des ongles et aident à régénérer l'épiderme après le nettoyage du visage.

Pour les enfants

• Avec un nez qui coule, une toux et d'autres manifestations de maladies respiratoires aiguës, l'inhalation est réalisée avec des croûtes de kumquat brassées. Les huiles essentielles pénètrent dans les voies respiratoires et soulagent efficacement l'inflammation causée par les bactéries et les virus.
• Pour l'anémie, il est recommandé de donner aux enfants un kumquat. Le fruit est riche en fer et en manganèse, qui favorisent l'hématopoïèse et augmentent la quantité d'hémoglobine.

Dommage et contre-indications du kumquat

Lorsque vous essayez le fruit pour la première fois, mangez un petit morceau et attendez 2 à 3 heures. S'il n'y a pas de réaction allergique, essayez le fruit entier.

Les agrumes contiennent une grande quantité d'acides organiques, le kumquat est nocif pour les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal.

Contre-indications à utiliser:

• acidité gastrite;
• une pancréatite;
• maladie rénale;
• allaitement maternel.

Comment conserver le kumquat

La particularité des agrumes est que les fruits sont bien conservés et ne se gâtent pas pendant longtemps. Après l'achat, pliez le kumquat dans un récipient en plastique et placez-le au réfrigérateur sur l'étagère du bas. À une température de 5-7 ° C, le fruit conserve des propriétés utiles jusqu'à 2 mois.

Le kumquat ne perd pas son goût même lorsqu'il est congelé:

• sécher les fruits soigneusement lavés, les mettre dans un sac et les congeler, les conserver à une température de -18 ° C et moins jusqu'à 6 mois, les décongeler au réfrigérateur avant utilisation, en les plaçant sur une assiette;
• hacher les fruits lavés avec un mélangeur, ajouter du sucre au goût, emballer la purée dans des récipients en plastique et conserver à -18 ° et moins jusqu'à 3 mois.
• Les fruits confits, confitures, confitures, compotes et autres préparations maison sont à base de kumquat.

L'usage médical

L'utilisation principale du kumquat pour le traitement nous est venue des recettes de la médecine orientale. En Chine, de nombreux compléments alimentaires sont préparés à base d'huile essentielle obtenue à partir de l'écorce du fruit. Les teintures et les thés avec l'ajout de kumquat sont également utiles.

• Les fruits secs entiers sont brassés et font un thé curatif contre le rhume et pour améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
• Les pelures de kumquat séchées sont infusées d'alcool. Le médicament est bu pour le rhume, dilué avec de l'eau ou mélangé avec de la purée de fruits frais.
• La teinture de kumquat sur le miel est utilisée pour purifier le sang, éliminer les plaques de cholestérol des parois des vaisseaux sanguins et dans le traitement de l'anémie.
• Pendant longtemps en médecine chinoise, les maladies fongiques ont été traitées en attachant du kumquat séché à la peau affectée.
• Le jus de kumquat frais se boit pour augmenter la concentration, la vitamine C dans la composition tonifie parfaitement et ajoute de la force en cas de syndrome de fatigue chronique.
• Les inhalations à base de peau fraîche ou séchée nettoient les bronches et les poumons du mucus, aident à lutter contre la bronchite, l'amygdalite et d'autres maladies des voies respiratoires supérieures.
• Dans de nombreuses maisons en Chine, les femmes au foyer mettent du kumquat séché dans la maison pour désinfecter l'air et éliminer les bactéries et les virus.