La plupart d'entre nous pensent que les végétariens sont des personnes qui mangent des aliments végétaux, ce qui est bien sûr vrai. Cependant, il existe de nombreuses variantes sur ce thème. Par exemple, un végétarien lacto-ovo (lacto signifie « lait », ovo signifie « œufs ») ne mangera pas de viande, mais autorisera les produits d'origine animale tels que le lait, le fromage, les œufs, etc. dans l'alimentation.
Il existe plusieurs raisons pour lesquelles les gens excluent la viande de leur alimentation. Certains font ce choix en raison de croyances religieuses ou d'une envie consciente intérieure. Certains pensent simplement que manger de la viande, avec une abondance d'alternatives, n'est pas la bonne façon de manger. D'autres encore refusent la viande pour protéger l'environnement. De plus en plus, cependant, les gens optent pour un régime sans viande pour des raisons de santé. Ce n'est un secret pour personne qu'un régime à base de plantes réduit le risque de maladie cardiaque, de diabète, d'accident vasculaire cérébral et de nombreuses formes de cancer.
Bien que les aliments à base de viande soient plus riches en calories et en graisses saturées, . Ces petites molécules ont de nombreux avantages pour la santé, comme la santé cardiaque et la santé cérébrale.
Cependant, le débat sur les «sous-espèces» de végétarisme a plus d'avantages est toujours en cours. Comme c'est souvent le cas, chaque cas a ses avantages et ses inconvénients.
Les végétaliens ont tendance à avoir un indice de masse corporelle (IMC), un taux de cholestérol et une tension artérielle légèrement meilleurs, ce qui indique un faible risque de maladie cardiovasculaire. Au moins une étude suggère que. D'autre part, un régime végétalien peut être déficient en protéines, en oméga-3, en vitamine B12, en zinc et en calcium. Un faible niveau de ces éléments représente une probabilité accrue d'os fragiles, de fractures et de problèmes neurologiques avec un manque de vitamine B12 et d'acides gras oméga-3. Alors que les végétariens lacto-ovo obtiennent de la vitamine B12 à partir de produits d'origine animale, les végétaliens sont des suppléments recommandés ou des injections de la substance plusieurs années après avoir renoncé à la viande. Il convient de noter qu'il est nécessaire de passer périodiquement des tests et, après avoir consulté un médecin, de prendre une décision concernant l'utilisation de suppléments.
. Ainsi, le régime alimentaire contient toujours des ingrédients d'origine animale - œufs et produits laitiers. Quels problèmes peuvent être ici? En fait, ils sont plus liés au lait qu'aux œufs.
La plupart des nutritionnistes et des membres des médias nous parlent des bienfaits exceptionnels du lait sur la santé, qui nous fournit du calcium, réduisant ainsi le risque de maladies osseuses telles que l'ostéoporose. En revanche, l'incidence de l'ostéoporose est de . Certaines preuves suggèrent également que des apports élevés en protéines et en produits laitiers contribuent au risque de maladies de la prostate, des ovaires et des maladies auto-immunes. Dans l'ensemble, les végétaliens ont des performances plus rassurantes sur de nombreuses mesures, cependant, par rapport aux végétariens lacto-ovo, ils sont plus sujets aux carences en B12, en calcium et en zinc. La meilleure recommandation pour ceux qui excluent complètement les produits d'origine animale de l'alimentation : trouver une alternative à la vitamine B12 et au calcium. En option, au lieu du lait habituel du petit-déjeuner, du lait de soja, qui contient les deux éléments.