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Tous les produits, conformément à la macrobiotique, ont des orientations énergétiques différentes - certains sont plus yin, d'autres sont plus yang, et la tâche d'une personne est de s'efforcer d'atteindre un équilibre entre ces deux forces.
Subtilités et nuances
Yin caractérise le principe féminin et a tendance à s'étendre. Yang - le début est masculin et a tendance à se rétrécir. caractérise la réaction acide du produit en tant que yin et la réaction alcaline en tant que yang.
Le goût des aliments yin est piquant, aigre et sucré, tandis que le yang a un goût salé et amer. Contrairement à la nutrition conventionnelle, un régime macrobiotique forme un environnement légèrement alcalin dans le système circulatoire, ce qui fournit un niveau d'énergie plus élevé du corps, une immunité contre le rhume, une bonne digestion, renforce le tissu osseux - du moins, disent les adeptes de cette méthode de nutrition. Ils disent que la nutrition moderne comprend trop d'aliments qui donnent du yin à une personne, c'est-à-dire que la nutrition conventionnelle favorise une augmentation des dimensions externes du corps d'une personne. Le signe le plus évident du yin est le surpoids. La nutrition macrobiotique donne à une personne l'apparence plus caractéristique du yang - minceur, musculature. Lorsque le yin et le yang sont équilibrés dans le régime macrobiotique, l'envie de manger «» (glaces, gâteaux, restauration rapide, Coca-Cola) ne se manifeste pas. Probablement…
Produits Yin et Yang
Les aliments dans un régime macrobiotique qui peuvent vous aider à perdre du poids et à gagner en santé sont des grains entiers. Le sarrasin, le riz, le blé, le maïs, l'orge, le millet peuvent être consommés sous n'importe quelle forme : bouillir, frire, cuire au four.
Les légumes sont des minéraux et des vitamines dont une personne a besoin pour sa vie et sa croissance. Et le meilleur et le plus nutritif d'entre eux est chou… Il contient plus de vitamines, de protéines et de minéraux par kilogramme de poids que la viande.
Une merveilleuse source de minéraux et de glucides complexes - carottes, citrouille, rutabaga. Ils sont bons car ils nécessitent moins d'énergie dans le processus d'assimilation par l'organisme que les légumes à feuilles vertes. De plus, ces légumes poussent sous nos latitudes, ce qui est très important pour le régime macrobiotique, selon lequel seuls les aliments cultivés dans les mêmes conditions où vit une personne devraient être consommés.
Le soja est la légumineuse la plus consommée dans la cuisine macrobiotique. fromage de tofu… Il contient un pourcentage plus élevé de protéines que le poulet. Mais alors que les aliments à base de soja sont peu coûteux et faciles à digérer, ils doivent être consommés en petites quantités, comme les autres aliments riches en protéines.
Sont considérés comme utiles pour manger algues et poissons… Si possible, incluez de la viande de poisson blanc et des algues fraîches dans votre alimentation macrobiotique.
Un rôle important dans l'alimentation est joué par Assaisonnements… Parmi ceux-ci, vous pouvez utiliser sel de mer, sauce soja, moutarde naturelle, raifort, oignons et persil, huiles non raffinées et gomashio… Qu'est-ce que c'est? Ne sois pas alarmé. Homasio - un mélange de sel de mer moulu ensemble et de graines de sésame torréfiées. Cependant, les assaisonnements ne doivent pas être surutilisés - tout comme les édulcorants naturels. Ces derniers ne sont recommandés que pour une consommation alimentaire occasionnelle et représentent fruits secs, raisins secs et fruits frais.
Les légumes Yin tels que les pommes de terre, les aubergines, l'oseille, les tomates et les feuilles de betterave doivent être évités, puisqu'ils contiennent ce qui ralentit l'absorption du calcium.
Le sucre, le chocolat et le miel n'existent pas pour les adhérents du système de nutrition macrobiotique… Aussi par semaine, vous pouvez manger pas plus de deux poignées d'amandes, d'arachides, de graines de citrouille, de tournesol et de noix, de préférence torréfiées.
Bien mâcher les aliments…
La chose la plus importante à retenir est que vous ne pouvez manger que des produits naturels sans additifs, conservateurs, colorants chimiques, etc. L'un des principes de la nutrition macrobiotique est de bien mastiquer les aliments. Mâchez chaque portion au moins 50 fois.
D'un point de vue macrobiotique, la formule «» ou même »est une très mauvaise recommandation. Selon les macrobiotiques, une personne tire suffisamment d'eau de la nourriture. Outre, pour boire, vous pouvez utiliser uniquement de l'eau, du vrai thé noir légèrement infusé sans additifs ou une boisson à base de chicorée… Bien sûr, il est toujours difficile de changer les habitudes alimentaires développées au fil des ans. Il n'est pas nécessaire de se casser immédiatement et de passer aux céréales et aux fruits secs - de cette façon, vous ne pouvez que nuire au corps. Faites tout progressivement. Commencez par réduire les graisses saturées, l'amidon raffiné et le sucre.
Mangez des légumes, des haricots plus souvent, évitez les aliments riches en cholestérol. Et rappelez-vous que suivre un régime macrobiotique signifie comprendre l'importance de l'équilibre dans la sélection et la préparation des aliments.