Du point de vue de l'Ayurveda – l'ancienne science de la santé – le lait fait partie des bons produits indispensables, des produits de l'amour. Certains adeptes de l'Ayurveda recommandent même de boire du lait chaud avec des épices à tout le monde tous les soirs, car. l'énergie lunaire contribuerait à sa meilleure assimilation. Naturellement, nous ne parlons pas de litres de lait – chacun a sa propre portion nécessaire. Vous pouvez vérifier si la consommation de produits laitiers est excessive en utilisant des diagnostics de la langue : si le matin il y a un enduit blanc sur la langue, cela signifie que du mucus s'est formé dans le corps et que la consommation de lait doit être réduite. Les praticiens ayurvédiques traditionnels affirment que le lait sous ses diverses formes est bénéfique dans le traitement de nombreux maux et convient à toutes les constitutions sauf Kapha. Ainsi, ils recommandent d'exclure le lait pour les personnes prédisposées à la plénitude et aux poches, ainsi qu'à celles qui souffrent souvent de rhumes. Ainsi, l'Ayurveda ne nie pas le fait que le lait contribue à la formation de mucus et ne convient pas à tout le monde. Après tout, il existe un lien direct entre le mucus et le nez qui coule.
C'est sur cette connexion que de nombreux programmes de désintoxication sont basés - des programmes pour nettoyer le corps des toxines. Par exemple, Alexander Junger, un cardiologue américain, spécialiste dans le domaine de la nutrition saine dans son programme de nettoyage « CLEAN. Le régime révolutionnaire de rajeunissement recommande d'éliminer complètement les produits laitiers pendant la cure de désintoxication. Fait intéressant, il autorise même l'utilisation de produits carnés, mais pas de produits laitiers – il les considère si nocifs. Il déclare également que le lait forme du mucus et que le mucus est l'un des facteurs opposés pour débarrasser le corps des toxines. Par conséquent - une diminution de l'immunité, des rhumes et des allergies saisonnières. Les personnes qui ont suivi son programme de nettoyage pendant trois semaines constatent non seulement une amélioration globale du bien-être, de l'humeur et une augmentation des défenses de l'organisme, mais se débarrassent également des problèmes de peau, des allergies, de la constipation et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal.
Le scientifique américain Colin Campbell est allé encore plus loin dans ses études sur l'effet des protéines animales sur la santé humaine. Son «étude chinoise» à grande échelle, couvrant plusieurs régions de la Chine et se poursuivant pendant des décennies, confirme l'affirmation sur les dangers du lait. Le dépassement du seuil de 5% de teneur en lait dans l'alimentation, à savoir les protéines de lait - la caséine - augmente considérablement le risque de maladies dites «maladies des riches»: oncologie, problèmes du système cardiovasculaire, diabète sucré et maladies auto-immunes. Ces maladies ne surviennent pas chez ceux qui mangent des légumes, des fruits et des haricots, c'est-à-dire les produits les plus abordables pour les pauvres des pays chauds d'Asie. Fait intéressant, au cours de l'étude, les scientifiques ont pu ralentir et arrêter l'évolution de la maladie chez les sujets uniquement en réduisant la caséine dans l'alimentation. Il semblerait que la caséine, une protéine que les athlètes utilisent pour augmenter l'efficacité de l'entraînement, s'avère faire plus de mal que de bien. Mais les smortsmen ne devraient pas avoir peur de se retrouver sans protéines – Campbell recommande de les remplacer par des légumineuses, des salades à feuilles vertes, des noix et des graines.
Une autre spécialiste de la détox certifiée américaine bien connue, l'auteur de programmes de détox pour les femmes, Natalie Rose, autorise toujours l'utilisation de produits laitiers lors du nettoyage du corps, mais uniquement des moutons et des chèvres, parce que. ils sont censés être plus faciles à digérer par le corps humain. Le lait de vache reste interdit dans son programme, sinon il ne sera pas possible de réaliser un nettoyage complet du corps des toxines. En cela, leurs opinions rejoignent Alexander Junger.
Tournons-nous vers l'opinion des représentants de la médecine classique. Des années de pratique à long terme ont conduit à la conclusion qu'il est nécessaire d'inclure des produits laitiers dans l'alimentation quotidienne. Seule l'hypolactasie (intolérance au lait) peut constituer une contre-indication à leur utilisation. Les arguments des médecins semblent convaincants : le lait contient une protéine complète, qui est absorbée par le corps humain à 95-98 %, c'est pourquoi la caséine est si souvent incluse dans la nutrition sportive. En outre, le lait contient des vitamines liposolubles A, D, E, K. Avec l'aide du lait, certains problèmes du tractus gastro-intestinal, de la toux et d'autres maladies sont traités. Cependant, les propriétés bénéfiques du lait sont sensiblement réduites lors de sa pasteurisation, c'est-à-dire le chauffage jusqu'à 60 degrés. Par conséquent, il y a beaucoup moins d'avantages dans le lait d'un supermarché, donc, si possible, il vaut mieux acheter du lait de ferme, fait maison.
Les végétaliens de tous les pays compléteraient cette étude avec leurs postulats que « le lait de vache est pour les veaux, pas pour les humains », des slogans sur l'exploitation des animaux et que boire du lait aide à soutenir l'industrie de la viande et des produits laitiers. D'un point de vue éthique, ils ont raison. Après tout, le contenu des vaches dans les fermes laisse beaucoup à désirer, et la consommation de lait « acheté en magasin » par la population ne fait qu'aggraver leur situation, car. parraine vraiment l'industrie de la viande et des produits laitiers dans son ensemble.
Nous avons examiné différents points de vue : scientifiquement prouvés et émotionnellement convaincants, séculaires et récents. Mais le choix final – consommer, exclure ou laisser un minimum de produits laitiers dans l'alimentation –, bien sûr, chaque lecteur fera pour lui-même.