Champignon de lait: propriétés utiles et contre-indications. Vidéo

Le champignon kéfir est une symbiose complexe de micro-organismes. La principale microflore des champignons du lait sont les levures et les streptocoques, qui déterminent le goût spécifique, les propriétés nutritionnelles et cicatrisantes de ce produit.

Le champignon de lait est un «corps» blanc mat d'un diamètre de 5 à 6 millimètres (au cours de la période initiale de développement) et de 50 à 60 millimètres (à la fin de la maturation, avant la division).

À partir du siècle dernier, la clinique de Zurich a commencé à traiter la diarrhée chronique, l'anémie, les ulcères d'estomac et l'inflammation intestinale à l'aide de champignons du lait. Les patients de la clinique ont bien toléré le traitement fongique, ils l'ont facilement accepté, et après une utilisation régulière de ce remède, la douleur a diminué, l'érosion et les ulcères ont été cicatrisés.

Actuellement, les médecins japonais recommandent d'inclure le kéfir de champignon de lait dans l'alimentation des patients cancéreux (il a été remarqué qu'il arrête le développement des cellules cancéreuses), ainsi que dans le menu des personnes en bonne santé, quel que soit leur âge.

Seulement 100 grammes de kéfir à base de champignon de lait contiennent 100 milliards de micro-organismes bénéfiques qui produisent de l'acide lactique, qui empêche le développement d'huile et d'enzymes putréfiantes dans le corps et protège la flore intestinale bénéfique.

Le champignon de lait est largement utilisé dans la cuisine, il est utilisé pour faire des boissons, des sauces, des salades et des collations

Pour préparer une boisson aux champignons au lait, vous aurez besoin de :

– 2 cuillères à café de champignon de lait ; – 250 millilitres de lait.

Verser 2 cuillères à café de champignon de lait ¼ de litre de lait à température ambiante et laisser reposer 24 heures. Passé ce temps, retirez le champignon de la vaisselle, rincez-le sous l'eau courante et remplissez-le de lait frais, toujours cru et frais. Si vous ne faites pas cette procédure tous les jours, le champignon deviendra brun, perdra toutes ses propriétés curatives et mourra bientôt. Un champignon sain est blanc.

Si le champignon de lait est rincé à temps et versé avec du lait frais, il doublera après 17 jours et pourra être divisé. Le champignon de lait doit être conservé dans un récipient en verre propre à température ambiante et rempli de lait frais quotidiennement à raison de 500 millilitres par champignon adulte ou 100 millilitres par jeune.

Le champignon de lait doit être conservé dans un bocal en verre, toujours avec le couvercle ouvert, car le champignon a besoin d'air. Ne placez pas les plats avec des champignons en plein soleil. La température de conservation du champignon ne doit pas être inférieure à + 17°C

Après 19-20 heures, le lait versé va fermenter complètement et acquérir des propriétés utiles et cicatrisantes. Un signe que le lait est prêt à l'emploi est l'apparition d'une couche épaisse sur le dessus, dans laquelle se trouve le champignon de lait, le lait fermenté se sépare du fond de la boîte. Il doit être filtré à travers une passoire d'un diamètre de maille de 2-3 millimètres dans un autre plat en verre ou en terre cuite.

Après l'égouttage, le champignon doit être rincé à l'eau courante froide pour éliminer les résidus de lait. Et le kéfir cuit se consomme à 200-250 millilitres (1 verre) une demi-heure ou une heure avant le coucher ou le matin à jeun une demi-heure ou une heure avant les repas. Mais on pense que la prise de kéfir la nuit est préférable.

Le kéfir est particulièrement précieux immédiatement après la fermentation. Après 8 à 12 heures après la cuisson, il s'épaissit et se transforme en une masse de caillé avec un goût aigre piquant spécifique et une odeur particulière. A ce stade, le kéfir perd toutes ses propriétés curatives et devient nocif.

Le cours du traitement avec le kéfir de champignon de lait est d'un an. Au début du traitement, il est nécessaire de boire 1 verre, au moins 2 fois par jour, 200-250 millilitres. Après 20 jours d'utilisation régulière, vous devez faire une pause de 30 à 35 jours. Ensuite, le cours de la prise de la boisson est répété. Après un an d'utilisation régulière de la boisson médicinale, de nombreuses maladies régressent. À condition que la personne n'abuse pas des boissons alcoolisées, ainsi que des aliments épicés et gras.

Le champignon de lait est souvent utilisé dans les régimes. Il décompose bien les graisses et les élimine du corps, c'est donc un moyen efficace pour perdre du poids. Mais le kéfir à base de champignon a ses propres contre-indications. Il n'est pas recommandé de le prendre pour les patients souffrant d'asthme bronchique, ainsi que pour le diabète sucré, les personnes insulino-dépendantes.