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Escalopes de poulet hachées : préparez des escalopes de poulet. Vidéo
Les escalopes de poulet ne sont pas seulement un plat copieux, mais aussi un plat sain. Il est faible en calories, faible en gras et est idéal pour les régimes diététiques et les aliments pour bébés. Pour le rendre encore plus délicieux, vous pouvez cuisiner des escalopes de poulet hachées avec divers additifs : légumes, champignons, fromage, herbes, etc. De plus, ces ingrédients supplémentaires ajouteront de la jutosité à la viande de volaille maigre.
Escalopes de poulet au régime avec légumes et herbes
Ingrédients : – 500 g de filet de poitrine de poulet ; – 1 courgette moyenne ; – 1 petit pot de maïs en conserve (150 g) ; – 1 œuf de poule ; – 20 g de persil ; - sel; - poivre noir moulu; - huile d'olive.
Les épices jouent un grand rôle dans la cuisine diététique. Ils aident à décomposer les graisses, à accélérer le métabolisme, à améliorer le tonus et l'immunité. Une simple pincée d'assaisonnement dans un plat de viande vous aidera à perdre du poids plus rapidement et à améliorer la digestion.
Passer le filet de poitrine dans un hachoir à viande. Épluchez les courgettes (si elles sont jeunes, ce n'est pas nécessaire) et râpez-les sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur. Mélanger la viande hachée et les légumes râpés, ajouter l'œuf, le persil finement haché et bien mélanger. Égoutter le liquide du maïs et le hacher avec une presse ou dans un mélangeur, également mis dans une masse pour les côtelettes. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre à votre goût, utilisez des épices si vous le souhaitez, comme du curry, du romarin ou de l'origan.
Former des galettes et les faire sauter rapidement dans un peu d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles blanchissent. Préchauffer le four à 200 degrés en même temps. Transférer les boulettes de poulet semi-finies dans un plat allant au four, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium en enveloppant hermétiquement les bords et laisser cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Braiser dans du papier d'aluminium donnera à la nourriture un goût encore plus délicat et léger. Si vous avez besoin d'une croûte croustillante, retirez le papier d'aluminium 5 minutes avant la cuisson.
Les protéines sont essentielles pour les femmes actives car elles constituent un excellent carburant pour les muscles. La poitrine de poulet est le meilleur produit naturel pour cette protéine et ne contient que 113 calories pour 100 g.
Cette recette d'escalopes de poulet est parfaite pour ceux qui suivent un régime, maintiennent leur poids ou cherchent simplement à bien manger. La viande de poulet blanche contient très peu de matières grasses, tout en étant une riche source de protéines saines, c'est-à-dire de protéines. Les courgettes complètent non seulement le goût de l'ensemble du plat, mais lui confèrent également une jutosité extraordinaire. La salade légère fraîche, le ragoût de légumes, la choucroute ou les carottes coréennes conviennent comme accompagnement pour les escalopes de poulet hachées diététiques.
Tendres escalopes de poulet aux champignons panés
Ingrédients : – 600 g de filet de cuisse ; – 250 g de champignons ; – 1 œuf de poule ; – 1 oignon moyen ; – 2 tranches de pain blanc ; – 0,5 cuillère à soupe. Le Lait; – 30g de beurre ; – 100 g de chapelure ; - sel; - huile végétale.
Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 8 minutes, les hacher grossièrement et les faire frire dans de l'huile végétale. Après 3-4 minutes de friture, ajoutez-y l'oignon haché et laissez cuire encore 1-2 minutes. Passer le filet de poulet et les champignons et oignons refroidis à température ambiante deux fois dans un hachoir à viande. Trempez le pain blanc dans du lait et passez-le également dans un hachoir à viande. Faire fondre le beurre et le mettre dans la viande hachée, y casser l'œuf, saler et bien mélanger.
Divisez la masse de côtelettes en petites parties égales, formez les boulettes de viande et roulez-les dans la chapelure. Si la couche de panure ne semble pas assez épaisse, trempez les galettes dans l'œuf et recouvrez à nouveau de chapelure. Faites-les frire à feu vif pendant une minute des deux côtés, puis réduisez le feu à moyen et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire le plat encore 5 à 10 minutes. Ces côtelettes demandent littéralement une sauce grasse, et dans ce cas ce n'est pas un repas tout à fait facile. Il peut être servi avec une crème sure épaisse ou une sauce aux champignons garnie de purée de pommes de terre, de pois verts ou de légumes cuits.
Escalopes de poulet hachées avec fromage, œuf et herbes
Ingrédients : – 800 g de filet de poitrine ; – 5 œufs de poule ; – 200 g de fromage ; – 50 g de légumes verts (aneth, persil, oignons verts) ; – 100 g de chapelure ; - sel; - poivre noir moulu; - huile végétale.
Pour cette recette, il est préférable de prendre un fromage à pâte dure et salé, par exemple le russe, le gouda, le tilsiter, le Lambert, le Poshekhonsky, etc. Il enrichira non seulement le goût du plat, mais servira également d'élément liant pour les légumes verts friables. et des oeufs
Broyez le poulet dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajoutez 2 œufs, ajoutez du sel et du poivre au goût et remuez. C'est la base des futures escalopes, commencez maintenant à préparer la garniture. Pour ce faire, faites bouillir 3 œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et hachez-les finement ou broyez-les à la fourchette. Hachez les herbes et râpez le fromage sur une râpe fine. Prenez du poulet haché et placez-le sur une soucoupe à pain plat. Placer la garniture au fromage et aux œufs au centre, recouvrir d'une couche de viande hachée et donner une forme soignée.
Les côtelettes se sont avérées assez grosses. Trempez-les dans la chapelure et envoyez-les dans une huile chaude dans une poêle. Réduire le feu à moyen, couvrir avec un couvercle et cuire les galettes de 3 à 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être servis et mangés chauds, car le fromage fondu les rend juteux. Une salade de légumes frais ou du riz friable est bien adapté pour un plat d'accompagnement.