Ce n'est un secret pour personne pour de nombreux végétaliens et végétariens que des engrais sont parfois utilisés dans l'agriculture, fabriqués industriellement à partir de… restes d'animaux. De plus, certains engrais ("pesticides") sont connus pour être mortels pour les insectes, les vers et les petits rongeurs, de sorte que les légumes cultivés avec de tels engrais, à proprement parler, ne peuvent être considérés comme un produit entièrement éthique. Le site Web du journal britannique respecté The Guardian, qui couvre fréquemment le végétarisme, a été un sujet de discussion brûlant.
Selon certains des végétaliens les plus pessimistes, « du poisson, du sang et des os » est ce par quoi les légumes sont fertilisés. Il est clair que même les restes organiques qui sont introduits dans le sol par certaines fermes sont déjà un sous-produit de l'abattage, et la fertilisation du sol en soi ne peut pas être le but de l'abattage ou de l'élevage non éthique. Cependant, même en tenant compte de ce fait, dans la communauté végétalienne, bien sûr, personne n'est inspiré par la possibilité de consommer des produits d'abattage, bien qu'indirectement, médiatisé, mais quand même !
Malheureusement, le problème soulevé par les journalistes et blogueurs britanniques est plus que pertinent dans notre pays. Les soupçons selon lesquels les légumes peuvent être cultivés "sur le sang" s'appliquent, en fait, à tous les légumes du supermarché et des grandes exploitations (et donc très probablement utilisant des engrais industriels). Autrement dit, si vous achetez un produit végétarien de marque «réseau», il n'est presque certainement pas XNUMX% végétarien.
Acheter des fruits et légumes certifiés « bio » n'est pas une panacée. Cela peut sembler contraire à l'éthique, mais il faut bien l'avouer, il n'y a en réalité rien de plus « bio » que les cornes et les sabots de malheureux bovins qui ont déjà trouvé leur dernier refuge dans l'assiette d'un carnivore… C'est bien triste, d'autant plus qu'officiellement (du moins dans notre pays) l'exploitation agricole n'est pas tenue d'indiquer spécifiquement sur l'emballage de ses produits végétaux ou fruitiers s'il a été cultivé avec des engrais contenant des composants d'origine animale. Ces produits peuvent même avoir un autocollant lumineux "produit 100% végétarien", et cela ne viole en aucune façon la loi.
Quelle est l'alternative ? Heureusement, toutes les fermes – en Occident comme dans notre pays – n'utilisent pas les restes d'animaux pour fertiliser les champs. Très souvent, les champs «vraiment verts» sont cultivés précisément par de petites exploitations privées - lorsque le champ est cultivé par une famille d'agriculteurs ou même un petit entrepreneur individuel. De tels produits sont disponibles et ils sont assez abordables, notamment dans des magasins en ligne spéciaux qui proposent à la fois des «paniers» de produits agricoles du fabricant et divers produits agricoles naturels au poids. Malheureusement, en fait, uniquement dans le cas d'une coopération avec des petits entrepreneurs individuels, le consommateur a la possibilité de contacter directement l'agriculteur et de savoir - comment fertilise-t-il son champ de belles tomates végétaliennes - du compost, du fumier, ou est-ce " cornes de sabot » et restes de poisson ? Je pense qu'il y a des gens qui n'ont pas la flemme de passer un peu de temps et de vérifier comment est reçu le produit qui finit sur leur table. Puisque nous pensons à ce que nous mangeons, n'est-il pas logique de penser à la façon dont il a été cultivé ?
En effet, il existe de nombreuses fermes éthiques « 100% vertes ». L'application d'engrais uniquement d'origine végétale (compost, etc.), ainsi que ceux obtenus d'une manière qui n'implique pas la mise à mort ou l'exploitation contraire à l'éthique d'un animal (par exemple, le fumier de cheval préparé) est tout à fait réaliste, pratique et est utilisé depuis de nombreuses années par de nombreux agriculteurs, dans tous les pays du monde. Sans compter qu'une telle pratique est éthique, alors – si, bien sûr, on parle de petites fermes – elle n'est pas non plus ruineuse d'un point de vue commercial.
Comment faire pousser un légume vraiment éthique qui ne soit pas fertilisé avec des ingrédients d'origine animale ? Tout d'abord, refusez les engrais industriels prêts à l'emploi - à moins, bien sûr, que vous soyez sûr à 100% qu'ils ne contiennent pas de déchets d'abattoir. Depuis l'Antiquité, les gens ont utilisé, entre autres, des recettes éthiques et même purement végétales pour préparer les engrais - tout d'abord, différents types de fumier préparé et de composts d'herbes. Par exemple, dans notre pays, l'engrais de compost de consoude est souvent utilisé. En Europe, le trèfle est largement utilisé pour fertiliser le sol. Divers composts de déchets agricoles d'origine végétale (tops, nettoyages, etc.) sont également utilisés. Pour se protéger des rongeurs et insectes parasites, des barrières mécaniques (filets, tranchées, etc.) peuvent être utilisées à la place des produits chimiques, ou des plantes compagnes désagréables pour ce type de rongeurs ou d'insectes peuvent être plantées directement sur le terrain. Comme le montrent de nombreuses années de pratique, il existe absolument toujours une alternative «verte» et humaine à l'utilisation de la chimie meurtrière! En fin de compte, seul un rejet total de l'utilisation d'engrais et d'insecticides prêts à l'emploi garantit un produit vraiment sain qui peut être consommé en toute confiance et donné aux enfants.
Dans les pays européens, les méthodes vertes sont appliquées au niveau industriel depuis plus de 20 ans, dans une agriculture éthique. ์Ces produits sont volontairement labellisés « hors stock » ou « élevage végétalien ». Mais, malheureusement, même dans l'Europe progressiste, il est loin d'être toujours possible de savoir auprès du vendeur comment exactement tel ou tel légume ou fruit a été cultivé.
Dans notre pays, de nombreux agriculteurs cultivent également des légumes de manière éthique – que ce soit pour des raisons commerciales ou éthiques – le seul problème est d'obtenir des informations sur ces exploitations. Heureusement, nous avons à la fois des agriculteurs et des fermes privées qui cultivent spécifiquement des produits vraiment 100% éthiques. Il n'y a donc aucune raison de paniquer, mais si vous voulez être vraiment sûr, vous devriez vous intéresser à l'origine de la nourriture végétale que vous achetez à l'avance.