Lors de la récente 247e conférence scientifique annuelle de l'American Society of Chemists, une présentation inhabituelle a suscité un véritable intérêt. Une équipe de scientifiques a fait une présentation sur les bienfaits jusque-là inconnus de… l'avoine !
Selon le Dr Shangmin Sang (California Institute of Agriculture and Technology, États-Unis), la farine d'avoine est un aliment peu connu de la science, et pas seulement une riche source de fibres, comme on le pensait auparavant. Selon les recherches menées par son équipe, la farine d'avoine possède de nombreux avantages qui l'élèvent au rang de superaliments :
• Hercules contient des fibres solubles « bêta-glucane », qui abaissent le cholestérol ; • La farine d'avoine complète contient également une riche gamme de vitamines, de minéraux (dont le fer, le manganèse, le sélénium, le zinc et la thiamine) et de phytonutriments qui sont importants pour la santé. La farine d'avoine est une excellente source de protéines végétales - 6 grammes par tasse ! • La farine d'avoine contient de l'avenantramide, une substance extrêmement bénéfique pour la santé cardiaque.
L'orateur a rapporté que les avantages pour la santé cardiaque de l'avenanthramide de la farine d'avoine sont beaucoup plus importants qu'on ne le pensait auparavant, selon une étude. De nouvelles données sur cette substance difficile à prononcer font passer la farine d'avoine de l'arrière-garde à l'avant-garde de la lutte contre les crises cardiaques et autres maladies cardiaques qui tuent littéralement les gens par millions dans le monde développé (l'une des trois causes les plus courantes de mort aux États-Unis) !
Le Dr Shangmin a également confirmé des informations antérieures selon lesquelles la consommation régulière de flocons d'avoine prévient le cancer de l'intestin. Selon sa conclusion, c'est le mérite du même avenanthramide.
La farine d'avoine a également été trouvée pour aider à la croissance des globules blancs, ce qui à son tour stimule le système immunitaire.
Les données sur l'utilisation « folklorique » de la farine d'avoine comme masque (avec de l'eau) sur le visage contre l'acné et d'autres maladies de la peau ont également été confirmées : grâce à l'action de l'avenanthramide, la farine d'avoine nettoie vraiment la peau.
Le point culminant du rapport était la déclaration du Dr Shangmin selon laquelle la farine d'avoine protège contre les irritations de l'estomac, les démangeaisons et… le cancer ! Il a découvert que la farine d'avoine est un antioxydant puissant, à égalité avec certaines variétés de fruits exotiques (comme le noni), et est donc un moyen de prévenir et de combattre les tumeurs malignes.
C'est incroyable comme la science moderne est capable de « réinventer la roue » encore et encore, trouvant l'incroyable juste à côté de nous – et parfois même dans notre assiette ! Quoi qu'il en soit, nous avons maintenant d'autres bonnes raisons de manger des flocons d'avoine - un produit végétalien savoureux et sain.