En été, impossible d'échapper aux fameuses salades estivales ! Si tomates-mozzarella-basilic sont toujours très réussies, d'autres combinaisons, parfois surprenantes, méritent d'être testées ! Il y a en effet de fortes chances que ces salades originales soient approuvées par toute la famille !

Voici deux idées d'associations parfaites pour apporter variété et couleur mais aussi pour surprendre les papilles de vos convives !

Pour 4 personnes :

• 4 avocats
• 4 nectarines
• 20 boules de mozzarella
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 pincées de sel
• 2 pincées de poivre
• 2 citrons

Dans un petit bol, mettre 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre. Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron et verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive en émulsionnant légèrement. Livre.

Lavez les nectarines et séchez-les. Coupez-les en lanières. Retirez la peau des avocats ainsi que les noyaux et coupez-les également en lamelles. Mettez le tout dans le plat de service. Ajouter les boules de mozzarella et saupoudrer de sauce.

Servir immédiatement.

Pour 4 personnes :

• 0,5 Pastèque
• 1 concombre
• 1 oignon rouge
• 200 g feta
• 30 olives noires
• 200 g feta
• 20 feuilles de basilic
• 20 feuilles de menthe

Commencez par détailler la pastèque. J'ai fait des billes avec la cuillère parisienne (ou cuillère à melon) mais vous pouvez aussi faire des cubes ou des petits coeurs, des dés… à vous de choisir !!!

Si vous faites des boules de melon, gardez les restes pour un smoothie… la recette arrive très vite !

Épluchez le concombre et coupez de fines tranches avec un couteau ou une mandoline.

Pelez l'oignon et coupez-le également en fines tranches.

Égoutter les olives puis les couper en moitiés ou en quartiers.

Soit dans une assiette, soit dans un saladier, disposez tous les éléments en terminant par la feta et les herbes.

Servir immédiatement (ou rapidement).