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Qui d'entre nous n'aime pas le délicieux « bortsch vert », qui se prépare quand il y a encore peu de vitamines. Ce chef-d'œuvre printanier, en plus de la viande, des œufs et de la crème sure, contient l'ingrédient qui a mérité son nom. Ce composant s'appelle l'oseille. Quiconque essaie de mâcher sa feuille ressentira le goût amer causé par l'acide oxalique. C'est à elle que cet article est consacré.
Aliments riches en acide oxalique:
Caractéristiques générales de l'acide oxalique
L'acide oxalique est un acide carboxylique saturé dibasique appartenant à la classe des acides organiques forts. Il est présent dans de nombreuses plantes, à la fois sous forme libre et sous forme de sels appelés oxalates. Dans l'organisme, l'acide oxalique est un produit métabolique intermédiaire.
Besoin quotidien en acide oxalique
En raison du fait que l'acide oxalique n'est pas essentiel, la quantité à consommer quotidiennement est actuellement considérée comme ne dépassant pas 50 mg (selon une recherche du Chicago Institute of Nutrition and Health).
Le besoin d'acide oxalique augmente:
Selon les informations que nous avons glanées dans les travaux des sommités de la médecine mondiale, l'acide oxalique naturel, qui fait partie des produits énumérés ci-dessous, est en mesure d'aider à :
- infertilité;
- aménorrhée;
- impuissance masculine;
- ménopause atypique;
- la chlamydia et la trichomonase;
- tuberculose (chronique);
- douleurs rhumatismales;
- mal de tête;
De plus, l'acide oxalique a un effet bactéricide sur Proteus, Escherichia coli et Staphylococcus aureus.
Le besoin d'acide oxalique est réduit:
Dans les maladies du système génito-urinaire, l'acide oxalique se combine avec le calcium pour former des cristaux gris rectangulaires. En passant par les voies urinaires, les cristaux, blessant la membrane muqueuse, deviennent noirs. De tels cristaux sont appelés oxalates et les maladies sont appelées oxalaturie. En d'autres termes, la présence de sels d'acide oxalique dans l'urine. En outre, vous devez réduire l'utilisation d'aliments contenant de l'acide oxalique pour la goutte.
Digestibilité de l'acide oxalique
L'acide oxalique est relativement bien absorbé. Cependant, comme c'est aussi un produit d'échange, il a la capacité d'expulser les surplus. Dans le même temps, chez les adultes, il est excrété à raison de 20 mg par jour. Quant aux enfants, pour eux, la norme d'excrétion est de 0,96-1,29 mg d'acide par jour. L'excrétion est effectuée dans l'urine.
Propriétés utiles de l'acide oxalique et son effet sur le corps:
L'acide oxalique a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Aide en cas d'écoulement nasal et de sinusite. Capable d'avoir un effet cicatrisant dans les menstruations douloureuses et abondantes, la ménopause atypique. De plus, l'acide contenu dans les produits empêche le développement d'organismes pathogènes tels que le choléra, la fièvre typhoïde, la salmonellose, la chlamydia et d'autres agents pathogènes.
Interaction avec d'autres éléments
L'acide oxalique est un produit du métabolisme des protéines. Il se dissout bien dans l'eau. Il est associé à la vitamine C. Il entre en relation avec le calcium en formant de l'oxalate de calcium insoluble. De plus, les ions d'acide oxalique ont la capacité d'interagir avec le magnésium.
Signes d'excès d'acide oxalique:
- lithiase urinaire, au diagnostic de laquelle la présence d'oxalates de calcium a été révélée;
- modifications goutteuses des tissus osseux et cartilagineux.
Signes d'un manque d'acide oxalique:
Actuellement, selon les recherches du Chicago Institute of Nutrition and Health, aucun signe de ce type n'a été trouvé.
L'acide oxalique - un composant de la beauté et de la santé
Étant donné qu'une personne consomme de l'acide oxalique avec des protéines et des vitamines qui l'accompagnent, ce n'est pas seulement un composant qui l'accompagne, mais aussi un solvant qui leur donne accès à toutes les cellules de notre corps. Et comme la santé et la beauté ne peuvent être que lorsqu'il y a une nutrition adéquate, l'acide oxalique fournit des services de transport pour les vitamines et les minéraux.
Malgré le fait que l'acide oxalique soit un acide corrosif, son utilisation correcte ne vous fera jamais de mal. Par exemple, le célèbre médecin américain N. Walker a conseillé l'utilisation d'acide oxalique (qui fait partie du suc oxalique) pour restaurer la motilité intestinale normale.