Fruit de la passion

Description

Le berceau du fruit de la passion exotique est le Brésil, l'Argentine et le Paraguay. Depuis longtemps, la plante a bien pris racine en Thaïlande. Le fruit de la passion est traduit de la langue thaïlandaise (Marakuya) par «fruit de la passion», d'autres noms pour ces fruits sont la granadilla pourpre et la passiflore comestible. Aujourd'hui, la plante est cultivée dans de nombreux pays tropicaux.

L'arbre de la passion est un groupe de lianes qui poussent jusqu'à 12-20 mètres par an. Pendant la croissance, l'arbre devient envahi par des vrilles, à l'aide desquelles il tord tout autour de lui. La liane fleurit avec de belles et grandes fleurs avec des pétales violets, lilas ou blancs à l'extérieur. Au milieu, il y a de nombreuses étamines longues et solides.

Les fruits de la passion sont de forme ronde ou ovale, d'apparence similaire aux grosses prunes, la peau est jaune ou violet foncé. Le fruit atteint 30 cm de long et 12 cm de large, selon la variété. La peau est très ferme et protège l'intérieur du fruit des dommages.

La chair elle-même est de couleur orange, très parfumée, d'une consistance ferreuse, avec de nombreuses graines violettes ou brunes. Le goût du fruit est doux avec de l'acidité. Le fruit de la passion vert est lisse, mûr et ridé.

Environ 500 espèces de fruits de la passion poussent dans la nature, mais seulement deux conviennent à la nourriture:

• edulis de passiflore, petits fruits à peau violet foncé, chair douce et aromatique;
• passiflore edulis flavicapra, gros fruits à peau jaune, pulpe à acidité d'agrumes prononcée.

Composition et teneur en calories du fruit de la passion

Ces fruits exotiques contiennent une quantité importante de micro et macro éléments – fer, phosphore, potassium, calcium, sodium, soufre, magnésium, manganèse, iode, chlore, fluor, cuivre et zinc. Ils contiennent également des vitamines – A, C, E, H, K, ainsi que des vitamines du groupe B. 100 g de fruit de la passion contiennent en moyenne environ 68 kcal.

• Protéines 2.2 g
• Fat 0.7 g
• Glucides 12.98 g
• Les fibres alimentaires 10.4 g
• Contenu calorique 97 kcal

Masque de peau

Mélangez 50 g de fruits avec une cuillère à soupe de crème sure, vous pouvez utiliser de la crème. Ajouter quelques gouttes d'huile de pêche et une cuillère à café de miel au mélange, bien mélanger et appliquer sur une peau nettoyée, rincer à l'eau tiède après 30 minutes.

L'huile de fruit de la passion est utile pour divers problèmes corporels:

• a un effet stimulant sur les cellules, grâce auquel elles se renouvellent;
• restaure la couche lipidique de la peau, la rend plus ferme et plus lisse;
• apaise la peau irritée, aide à éliminer les rougeurs et les gonflements;
• contrôle la formation de graisse sous-cutanée;
• nourrit bien la peau sèche et élimine la desquamation;
• a des propriétés cicatrisantes et est efficace contre l'eczéma et le psoriasis.
• Le fruit de la passion n'a pas de contre-indications particulières et il n'y a pas de mal à le faire, mais il faut se rappeler que vous ne pouvez pas l'utiliser en grande quantité, surtout si le corps est sujet aux allergies. Il vaut mieux manger 100 g de fruit de la passion par jour. Si vous avez une activité commerciale active ou un voyage, il vaut mieux renoncer à manger des fruits, car ce sont de bons somnifères.

Les bienfaits du fruit de la passion

Pour hommes

La consommation de fruits de la passion dans les aliments contribue à améliorer la fonction intestinale. Cependant, il est important de se rappeler que le fruit peut avoir un puissant effet laxatif.
Le fruit sera apprécié par ceux qui souffrent de maladies des voies urinaires et d'hypertension artérielle.
La pulpe de fruit de la passion contient plus de fibres alimentaires (27-29%), qui éliminent le cholestérol du corps et protègent la muqueuse intestinale.

Pour femme

Grâce aux alpha-hydroxyacides présents dans la composition, l'hydratation de la peau s'améliore, extérieurement cela se manifeste par la disparition d'un maillage de fines rides, une augmentation de la turgescence cutanée. C'est pour cette composition que le fruit de la passion est tombé amoureux des fabricants de cosmétiques. Le marché cosmétique propose de nombreux produits basés sur le fruit de la passion, dont beaucoup visent à lutter contre les premiers signes de l'âge.

Pour les enfants

Le jus de fruit de la passion peut être utilisé comme un délicieux médicament contre le rhume. Premièrement, il abaisse parfaitement la température, prévient la déshydratation et deuxièmement, il est riche en vitamine C.

Le fruit est indiqué pour les enfants qui ont un sommeil agité et qui ne s'endorment pas bien. Mais les parents doivent se rappeler qu'en raison de l'effet diurétique, il n'est pas recommandé de manger les fruits juste avant le coucher.

Dommages et contre-indications

Les fruits de la passion ont une composition assez équilibrée, ils n'ont donc pas de contre-indications graves. La seule chose à laquelle il faut faire attention est que le fruit est spécifique à nos latitudes, il peut donc provoquer des allergies, en particulier chez les jeunes enfants et les femmes enceintes.

Avant de goûter le fruit, assurez-vous de le rincer à l'eau tiède avec une éponge douce. Cette action simple vous permet d'éliminer la cire et les produits chimiques avec lesquels les fruits sont traités avant un transport à long terme.

Application en médecine

Un représentant de la famille passionnée est venu en Europe au 16ème siècle. Il a fallu un peu de temps aux médecins et aux médecins pour apprécier ses propriétés médicinales. La décoction du fruit a commencé à être utilisée comme sédatif.

Dans les années 1800, les esclaves d'Amérique utilisaient la passiflore comme moyen de soulager les maux de tête et s'appliquaient également aux blessures. Il existe des recettes à base de fruits de la passion qui aident à lutter contre la diarrhée, les coliques, la névralgie, les spasmes musculaires et l'épilepsie.

En 2002, après des recherches à long terme, un extrait de la plante a été obtenu, ce qui aide à se débarrasser de la toux. Son action a été comparée à la codéine. Un an plus tard, il est confirmé que l'extrait de feuilles améliore la puissance et augmente les chances de conception.

Comment choisir un fruit de la passion

Le fruit de la passion est un fruit exotique, et par conséquent, lors du choix, il est correct de partir de signes extérieurs pas tout à fait standard. Dans ce cas, tout est exactement le contraire:

fruits élastiques et légers - non mûrs; sombre et craquelé - mûr, prêt à manger dès maintenant.

Bien sûr, vous pouvez choisir délibérément des fruits jaune clair ou rougeâtre si vous prévoyez de les servir dans 2-3 jours. Le fruit de la passion a la capacité de mûrir. Laissez-le simplement à température ambiante dans un endroit bien éclairé (comme un rebord de fenêtre).

Comment éplucher les fruits de la passion?

Le fruit n'a pas besoin d'être pelé d'une manière particulière. Pour le manger ou l'utiliser pour cuisiner, vous devez faire une coupe longitudinale et retirer la pulpe en forme de gelée avec une cuillère. Il représente environ 50% du fœtus. Le reste est une croûte non comestible. Bien que dans certains pays, ils parviennent à en faire de la confiture, en broyant le fruit entier avec la pulpe et le sucre, puis en portant à ébullition à feu doux.

Mais les graines de fruits de la passion sont comestibles et agréables au goût, mais en grande quantité ont un effet hypnotique. Par conséquent, parfois la pulpe de gelée en est séparée: utilisez le mélangeur à la vitesse la plus basse, puis passez le tout à travers un tamis.

Cheesecake grec aux fruits de la passion

Ingrédients 8 portions

Comment cuisiner

1. Faites fondre le beurre à feu doux.
2. Broyez les biscuits en miettes à l'aide d'un mélangeur.
3. Mélangez les biscuits avec le beurre et placez-les au fond et sur les côtés d'un plat allant au four. Mettre au réfrigérateur pendant 15 minutes.
4. Faites tremper la gélatine pendant 5 minutes. Réchauffer le jus de citron, ajouter le sucre et dissoudre à feu doux, ajouter les feuilles de gélatine pressées, dissoudre et laisser refroidir légèrement le sirop.
5. Battre la crème jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter le yogourt, bien mélanger, verser le sirop et remuer à nouveau.
6. Mettez la masse de yaourt dans un moule et nivelez la surface. Mettez au réfrigérateur et laissez durcir un peu.
7. Coupez le fruit de la passion en deux et cuisez les graines. Répartissez-les uniformément sur la surface du cheesecake. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour le congeler.