Pois
Beaucoup de gens traitent les pois avec beaucoup de préjugés et essaient de contourner ce légume, craignant des conséquences gastriques spécifiques. Et absolument en vain ! Éviter les problèmes d'estomac après avoir mangé des pois n'est pas du tout difficile. Tout d'abord, ne mangez pas de pois trop mûrs - une révolution dans l'estomac est provoquée par des peaux grossières, qui deviennent plus épaisses à mesure que les pois « vieillissent ». La deuxième façon de "faire des amis" des pois avec le système digestif est de les faire tremper pendant une demi-heure dans l'eau. Ensuite, l'eau doit être égouttée et les plats de pois doivent être cuits dans de l'eau fraîche. Cela vous aidera à éviter les conséquences indésirables et à fournir à votre corps une bonne quantité de vitamines, car chaque pois contient beaucoup de substances utiles.
La principale richesse du pois est l'abondance de vitamines B, qui sont nécessaires au travail coordonné du système nerveux, à de beaux cheveux et à un sommeil réparateur. Ainsi, les amateurs de soupe "musicale" ne sont menacés ni par le blues automnal ni par l'insomnie. Ceux qui veulent rester toujours jeunes et pleins d'énergie devraient également rendre hommage aux pois. Les scientifiques ont trouvé dans ce légume une grande quantité d'antioxydants – des substances qui ralentissent le vieillissement et protègent l'organisme des effets néfastes de l'environnement. Ayant appris cela, les cosmétologues se sont immédiatement mis à développer des lignes spéciales de cosmétiques anti-âge à base de pois. Soit dit en passant, ces produits cosmétiques non seulement combattent très efficacement les rides prématurées, mais ne provoquent jamais d'allergies. Les pois font partie des rares légumes hypoallergéniques.
Les pois doivent leur capacité à faire face rapidement à la faim à une teneur élevée en protéines végétales. La composition des protéines de pois est proche de celle de la viande. Il contient des acides aminés essentiels nécessaires à la "construction" de nouvelles cellules dans le corps. Par conséquent, si vous êtes végétarien, les pois devraient être un invité fréquent sur votre table.
Ceux qui ont des problèmes cardiaques, ainsi que les personnes souffrant d'hypertension artérielle, devraient également tomber amoureux des pois. En raison de l'abondance de potassium, ce légume est capable de renforcer le système cardiovasculaire et le léger effet diurétique des pois en fait un remède naturel contre l'hypertension.
Même dans les temps anciens, les gens connaissaient la capacité des pois à augmenter le désir sexuel. La légendaire Avicenne a écrit : "Qui ne connaît pas les douleurs de l'amour devrait regarder les pois frais." Et pour renforcer l'effet, il était recommandé de compléter les plats à base de pois frais avec du persil et des oignons verts. Les scientifiques modernes sont tout à fait d'accord avec l'ancien guérisseur. Ils ont trouvé des substances dans les pois qui améliorent la production d'hormones sexuelles et ont reconnu les pois comme un aphrodisiaque naturel.
haricots
Il existe environ 200 variétés de haricots. Et tous ne peuvent pas être mangés. Certains représentants de cette grande famille sont cultivés exclusivement comme plantes ornementales. Mais il existe également suffisamment de variétés de haricots comestibles, qui peuvent être divisées en 2 grands groupes - les céréales et les légumes. Les premiers se distinguent par de grosses graines et nécessitent une longue cuisson. Les seconds sont cuits avec les gousses pendant seulement 15 à 20 minutes. Mais les deux sont très utiles.
Les haricots contiennent presque toutes les vitamines connues de la science. Il contient également du carotène (nécessaire à la vision, à l'immunité et à la santé de la peau), de l'acide ascorbique (protège contre les virus, les bactéries et le vieillissement prématuré), de la vitamine K (nécessaire à la composition normale du sang) et des vitamines B. Les haricots sont riches en fer, potassium, iode et autres oligo-éléments précieux. Et si vous ajoutez à cela la capacité des haricots à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, le temps de cuisson des haricots ne sera pas du tout dommage.
Néanmoins, le principal avantage des haricots réside dans les substances qui réduisent le taux de sucre dans le sang. C'est pourquoi les amateurs de médecine traditionnelle le considèrent comme un excellent outil pour le traitement du diabète. La médecine officielle reconnaît cette propriété du haricot, c'est pourquoi elle recommande également de l'inclure plus souvent dans l'alimentation des diabétiques.
haricots
En termes de composition en vitamines et de propriétés bénéfiques, les haricots sont proches de leurs parents - les haricots et les pois. L'une des rares différences est que les haricots ont une teneur en fibres plus élevée que leurs "parents". C'est ce qui fait des haricots un aliment plutôt lourd. C'est pourquoi les haricots ne sont pas recommandés pour les personnes qui ont des problèmes d'estomac. Mais tout le monde peut manger des plats de haricots sans aucune crainte.
Cependant, pour cuire les haricots, vous devrez être patient. Temps de cuisson - au moins 2 heures. Vous pouvez le réduire un peu si vous n'ajoutez pas de sel au plat pendant la cuisson, mais n'ajoutez du sel qu'une fois que les haricots sont devenus mous. Une autre façon de gagner du temps est de faire tremper les haricots dans l'eau pendant quelques heures.