Physalis

Quand l'automne arrive, les jardins ressemblent à des aquarelles, où quelqu'un a versé des peintures ensoleillées rouges, jaunes et oranges grâce au physalis. Les étincelles et les coups ornent tout – les arbres, les buissons et même l'herbe. Premièrement, physalis est un participant à part entière à l'extravagance jaune orangé - une belle plante qui semble briller de mille feux et qui ressemble beaucoup aux lanternes chinoises.

Soit dit en passant, très peu de gens savent que l'accent doit tomber sur la première syllabe – Physalis parce que le nom scientifique latin de la plante est Phýsalis. Mais les gens l'appellent souvent canneberges de terre ou baies d'émeraude. En effet, de forme ronde, cette « baie » verte acquiert des nuances diverses après maturation, elle est enfermée dans une coque brillante semblable à une bulle facettée. Il est intéressant de noter que le nom latin de Physalis est traduit et signifie « bulle ».

Informations générales.

Le genre Physalis (Phýsalis) appartient à la famille des Solanacées (morelle), à ​​la même famille de scientifiques - les taxonomistes comprennent les tomates, les pommes de terre, les aubergines, le datura et la jusquiame. Cependant, cette « bulle » orange est un géant parmi les autres ; sa tige est même capable de lignification. Il se distingue des autres membres de la famille par son péricarpe unique et magnifique. Telle une lampe de poche lumineuse, cette boîte est un couvercle formé par les sépales fusionnés de l'ancienne fleur.

L'apparence merveilleuse et originale, la possibilité de l'utiliser comme plante légumière et même de la servir aux invités comme dessert aux fruits, la décoration jusqu'à la fin de l'automne - tout est génial chez physalis.

L'herbe à bulles provient surtout d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale; une bonne partie de celui-ci pousse au Pérou, en Colombie; physalis pousse également comme culture au Mexique, au Guatemala et au Venezuela. Comme la plante est très thermophile, elle se sent plus à l'aise dans les régions chaudes, développant de plus en plus de nouvelles variétés aux caractéristiques améliorées.

Mythes, légendes et superstitions

Physalis est légendaire. Voici l'une des légendes:

Le monde n'a pas toujours été dominé par la lumière. Une fois, une chose terrible s'est produite: le beau Soleil a disparu dans l'intestin du Dragon. L'obscurité est tombée au sol; la mort a gagné le règne. La vie s'est arrêtée; tous les êtres vivants se sont cachés, ceux qui n'avaient pas le temps - sont morts, le vide a englouti le monde. Mais il y avait un homme qui a décidé de vaincre la terrible Créature, de libérer le Soleil et de rendre Joie et Lumière. Il est allé au Dragon les mains vides et n'a éclairé son chemin qu'avec une petite lampe de poche.

La lutte était terrible, les montagnes et les rivières gémissaient, mais le mal devait toujours être puni. Et le Dragon est tombé, libérant le Soleil de ses profondeurs. Il s'enflamma comme un énorme feu, reflété dans une petite lanterne lâchée par le Brave, et se multipliant au centuple, la Lumière se dispersa sur l'herbe, se transformant en un nombre sans précédent de lanternes rougeoyantes. Physalis est né.

Ce sont les graines de la plante qui ont une énergie puissante. Si vous les tenez dans votre main, faites le souhait le plus cher, puis plantez-les - alors tout se réalisera certainement. Mais quand physalis se lèvera et commencera à s'élever, il attirera de bonnes personnes, pour les jeunes femmes - fiancées, la bienveillance et la bonté régneront dans la maison.

Cependant, pour obtenir un effet positif, vous devez positionner correctement physalis. Dans les coins sombres et fermés, la fleur peut perdre son énergie; il vaut mieux le placer au soleil.

Les «lanternes» sèches sur le rebord de la fenêtre ou suspendues au-dessus de la porte protégeront la maison du mal.

Caractéristiques botaniques et variétales de physalis

Légumes

Descend d'une espèce mexicaine assez rustique et résistante au froid. Il a une tige très ramifiée avec des feuilles allongées jaunâtres, violettes ou vertes. Les fruits de cette physalis sont énormes, avec des nuances différentes; selon la variété, la masse atteint 80 g. Pour les manger, il vaut mieux enlever la plaque.

Strawberry

Un autre nom de la variété est une baie. À l'origine, il vient d'Afrique du Sud. Les fruits ne sont pas très gros, jusqu'à 10 g, mais sucrés, avec même un peu de goût de fraise, sans amertume, belle couleur jaune ou orange.

Decorative

Le plus souvent, il pousse dans les chalets d'été et les gens l'utilisent comme décoration d'automne des parterres de fleurs. Il peut être haut ou bas, décoré de campanules blanches, bleues et même rouges. Mais le plus décoratif, il se rapproche de l'automne - vous ne pouvez pas détourner les yeux des tiges gracieuses avec des lanternes multicolores (souvent orange vif).

Types et variétés de physalis

Variétés de légumes

Comme mentionné ci-dessus, physalis se développe comme plante légumière. Par exemple, au Mexique, les gens utilisent des tomates comme nous en avons l'habitude, les ajoutent aux plats de viande et préparent des ragoûts. Nous le découvrirons ci-dessous lors de l'examen des espèces et variétés pour distinguer les physalis comestibles et non comestibles.

Gribovski

L'une des variétés les plus courantes, et elle pousse à l'extérieur. Il a des fruits aigres, vert clair, très similaires aux tomates. Le goût est également similaire, légèrement aigre. Diffère en résistance au froid et en abondance de fructification.

Kinglet Physalis

Buisson haut (jusqu'à 80 cm), dressé, avec des feuilles vert clair et des fleurs basses. Les fruits sont gros, sucrés et aigres, adaptés au marinage; vous pouvez même en faire du vin maison. Très productif - jusqu'à 5 kg par buisson. Une variété à maturation précoce résistante au froid est recommandée pour la culture dans les conditions de la Middle Lane.

Physalis Tomatille

Diffère par un goût épicé intéressant de fruits verdâtres. Il est bon en cuisine (pour les préparations et les conserves, la confection de sauces, il s'accorde parfaitement avec les poivrons, le basilic, la coriandre). Assez tôt (jusqu'à 95 jours après la germination).

La variété donne une récolte précoce et mûre. Le fruit atteint une grande taille, une belle couleur jaune et est plutôt sucré. L'application est vaste - vous pouvez cuisiner à la fois des confiseries (garniture pour tartes, marmelades) et des cornichons, des salades.

Variétés de baies de physalis

Strawberry

Une grande et belle plante qui atteint une hauteur de 75 cm. Les fruits sont petits, de couleur agréable (du jaune à l'ambre), au goût et à l'arôme de vraies fraises. Utilisé en cuisine lors de la préparation de plats sucrés - c'est un merveilleux dessert, une excellente paire pour la crème glacée. Vous pouvez faire des confitures et des conserves.

Colomb

Variété thermophile, il est recommandé de la cultiver en serre. Il mûrit tardivement mais est célèbre pour sa haute teneur en pectine. Parfait pour une utilisation comme dessert frais, mais polyvalent - les gens l'utilisent aussi pour les blancs.

Surprise aux raisins secs

La variété est autogame, sans prétention (résistante au froid et à la surchauffe), à ​​maturation précoce. En raison de sa forte pubescence, il porte un deuxième nom – « pubère ». Après une floraison avec des fleurs jaunes intéressantes, elle forme de nombreux fruits au goût agréable. Malgré la taille moyenne (seulement 1.5-2 g), les baies sont juteuses, miellées ; ils ressemblent à l'ananas dans le goût et l'arôme. L'utilisation est universelle.

Variétés décoratives de physalis

Cette variété de physalis a également de nombreux admirateurs; ses «lanternes» dans le jardin sont trop festives. La seule chose est que les fruits des variétés de cette espèce ne peuvent pas être mangés - ils sont toxiques.

Franchet Physalis

Une belle plante atteignant un mètre, avec des tiges droites et élancées, décorées d'énormes lanternes - jusqu'à 8 cm. Un gros avantage est que Franchet est une plante vivace.

Physalis Alkékengi

En outre, une plante vivace, les tiges sont pubescentes, a de nombreuses lanternes lumineuses de taille moyenne, a littéralement arrosé le buisson.

Conseils d'entretien Physalis

La difficulté à planter et à entretenir les physalis dépend de la variété. Les variétés vivaces et annuelles ont des exigences très différentes.

Planter physalis: quand et comment?

Physalis annuel

Il pousse à partir de graines. Il est préférable de le cultiver par la méthode des semis dans la voie du milieu et au nord. Pour cela, quelque part en mars, les graines sont trempées dans de l'Epin ou du permanganate de sodium (pour la désinfection) pendant plusieurs heures, et dans de la gaze ou du papier filtre jusqu'à l'apparition des racines, puis vont au sol. Dans les régions du sud, les graines peuvent aller directement dans le sol. Une fois les gelées de retour de printemps passées, les jeunes plants s'éclaircissent, compte tenu de la distance (au moins 20-30 cm).

Variétés vivaces

Les principales méthodes de croissance des physalis vivaces sont la division du rhizome et la greffe.

Division du rhizome.

La procédure est bonne à faire au printemps et à l'automne, physalis est adaptable pour une telle intervention. Afin de diviser le buisson, il est nécessaire, après avoir enlevé la couche de terre, de diviser le rhizome en 2-3 parties avec une pelle tranchante, de sélectionner la partie divisée du buisson et de la transplanter dans un trou.

Arrosez abondamment.

Boutures. Si vous coupez le sommet des pousses en été, vous pouvez obtenir de nombreuses plantes aux propriétés maternelles identiques. Les boutures doivent avoir au moins 3 bourgeons. Après avoir planté les boutures dans le sol pour qu'un tiers de la pousse soit dans le sol et les deux tiers en surface, il est nécessaire d'attendre l'enracinement. Pour accélérer le processus, vous pouvez créer une mini-serre ou recouvrir les boutures plantées de plastique. Une fois que le jardinier s'est assuré que l'enracinement a lieu, il enlève l'abri - la serre.

Les engrais pour physalis sont assez standards

Avec une croissance et une végétation intensives (au printemps et au début de l'été), la plante doit disposer d'engrais organiques puissants d'origine naturelle. L'humus, le compost, les cendres avec de petits ajouts d'engrais minéraux industriels conviennent bien. Les solutions de molène et de fumier de volaille sont bonnes à utiliser après la fermentation et la décantation.

Au début de la floraison - répétez le schéma ci-dessus.
À l'automne, après la récolte, il est bon d'enrichir la plante en potassium et en matière organique.

Température et éclairage

Physalis est une plante chaude et aimant la lumière. Si un jardinier décide de planter physalis et d'obtenir des rendements importants, il est alors nécessaire de:

• plantez-le dans les endroits les plus lumineux du site, et principalement dans des variétés résistantes au froid;
• en cas de fortes gelées, couvrez avec un chiffon spécialisé et, seulement avec un réchauffement stable, vous pouvez l'enlever.

Arrosage physalis

Arrosage - modéré et stable avec de l'eau décantée à température ambiante. En été, si le temps n'est pas pluvieux, vous pouvez l'arroser tous les jours ou tous les deux jours; en moyenne, une fois par semaine suffit.

Les variétés ornementales sont beaucoup plus fidèles aux conditions de culture, comme toutes les cultures pérennes cultivées dans la voie centrale. En d'autres termes, leurs rhizomes peuvent résister à des conditions défavorables, même pas très longtemps par temps froid.

Transfert de physalis

Une fois tous les 7 à 9 ans, les physalis vivaces devraient être renouvelées. Pour le renouvellement, le rhizome est divisé en 3-4 parties et vous devez le transférer dans les trous avec un sol fertile et meuble. De plus, la plantation est piétinée et arrosée abondamment. Il est bon de faire cette procédure au printemps; cela conduit également à un bon résultat à l'automne. Mais l'essentiel est de ne pas être en retard. Le rhizome devrait s'enraciner dans un nouvel endroit, en établissant de nouvelles racines.

Élagage

Il est logique de ne couper que les physalis décoratifs pérennes. Les jardiniers coupent toute la partie du sol. Le rhizome est légèrement instillé et paillé.

Hivernage

La physalis vivace hiverne bien dans les conditions de la ceinture moyenne et même au nord. Rhizome paillé après la taille; pour votre tranquillité d'esprit, vous pouvez le recouvrir de branches d'épinette ou de matériau non tissé.

Méthodes de reproduction Physalis

Graines

Les graines reproduisent des formes annuelles – variétés de légumes et de baies. Après la germination, les plants plongent, poussent dans des conditions ambiantes ou dans des serres. Les gens le plantent dans le sol avec un réchauffement constant.

Couches

La méthode de propagation des physalis décoratifs par stratification est simple et efficace. Pour ce faire, au printemps, une partie du rhizome avec de nouvelles pousses va dans un nouvel endroit.

Les boutures sont réalisées comme mentionné ci-dessus.

problèmes possibles

Physalis est une plante sans prétention dotée d'une puissante immunité.

Cependant, vous devez vous rappeler qu'il peut souffrir de maladies fongiques et de la maturation prématurée des fruits.

Il a également besoin d'être formé. Pour obtenir une bonne récolte, la plante est formée en pinçant les sommets, car plus les branches principales des pousses sont nombreuses, plus il y aura de places pour la ponte des bourgeons à fruits.

Si l'été est défavorable en termes de conditions météorologiques, physalis est spud pour augmenter la résistance aux maladies et améliorer la maturation de la culture.

Maladies et ravageurs

Physalis est l'un des représentants les plus puissants des solanacées, mais il peut tomber malade. Les infections végétales sont principalement fongiques et virales.

Mosaic

Physalis détruit très rapidement; il «mange» littéralement la plante, comme toute infection virale. Il n'y a pas de remède; les personnes touchées doivent être détruites d'urgence. Le jardin a l'air triste; les buissons meurent, parsemés de taches douloureuses profondes.

Mildiou

La tristement célèbre infection fongique de la morelle qui peut détruire toutes les plantes en une seule nuit. De nombreux moyens ont été développés contre ce fléau (par exemple - Proton, Hom, Thanos). Malheureusement, le champignon infecte la plante au moment de la maturation du fruit, et il faut peser ce qui est le plus rentable pour le jardinier - utiliser le fruit transformé comme nourriture ou détruire le spécimen malade.

Parmi les ravageurs, les plus nuisibles sont les ours et les taupins. Heureusement, ils peuvent être traités en utilisant des méthodes folkloriques. Par exemple, ajoutez de la cendre de bois ou des excréments d'oiseaux au sol.

Propriétés utiles et contre-indications

Composition, valeur nutritionnelle, teneur en calories
Tout fruit, légume ou baie physalis contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Une énorme quantité de vitamine C, de vitamine A (14% de la dose quotidienne requise pour le corps), des antioxydants et une composition unique de vitamines B rendent la plante indispensable dans la nutrition médicale. De plus, les fruits physalis sont faibles en calories; par conséquent, ils peuvent être utilisés dans les régimes alimentaires pour des troubles métaboliques, accompagnés d'un excès de poids. Examinons de plus près les avantages et les inconvénients de cette plante.

Caractéristiques avantageuses

Pour illustrer les propriétés bénéfiques de physalis, on peut citer l'avis des célèbres guérisseurs folkloriques:

• calculs dans les reins et la vessie - une décoction du fruit à l'intérieur;
• goutte et œdème - une décoction du fruit à l'extérieur;
• inflammation purulente - jus ou infusion. Des baies fraîches peuvent être utilisées;
• pour les douleurs à l'estomac et aux intestins - purée de fruits frais;
• pour la dermatite - pommade physalis (cendres de fruits mélangées à des huiles végétales).

Contre-indications Physalis

Il n'y a pas de contre-indications particulières à l'utilisation de physalis. Cependant, il faut se rappeler que, comme tout fruit aigre, il peut exacerber les patients atteints de gastrite. Il est également nécessaire de faire preuve de prudence chez les patients présentant une insuffisance pancréatique et vésiculaire. Les belles variétés devraient limiter les personnes atteintes de diabète dans leur menu.

Domaine d'application Physalis

Comme mentionné ci-dessus, la portée est suffisamment large. Vous pouvez utiliser des décoctions pour la grippe, la laryngite, les maladies pulmonaires. Les desserts faibles en calories sont bons pour les personnes au régime.

Décoction

Mettez 30 g de fruits secs dans 0.5 l d'eau et laissez cuire XNUMX minutes. Appliquer la dose obtenue dans les deux jours pour les maladies des reins et de la vessie.

Pommade

Les fruits secs (100 g) sont brûlés à la flamme nue jusqu'à l'obtention de cendres. Broyez et tamisez les cendres. Mélangez avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance d'une pommade. Utiliser pour cicatriser les plaies, les fissures et la dermatite.

Recettes Physalis

Salé

Pour 1 kg de pièce:

• Fruits - 1 kg;
• Aneth - 50 g;
• Racine de raifort - au goût;
• Ail - 2 gousses;
• Piment au goût;
• Sel - 50 à 60 g;
• Feuille de cassis - 5-7 pièces;
• Estragon - plusieurs branches;
• Coriandre - 7-10 graines;
• Eau - 1 litre.

Épluchez les fruits, rincez, placez dans des bocaux stérilisés. Préparez la saumure - faites bouillir toutes les épices et le sel dans un litre d'eau. Versez le tout avec de la saumure, placez-y l'ail râpé. Laissez les bocaux dans un endroit chaud pendant une semaine. Vérifiez la progression de la fermentation quotidiennement. Lorsque la saumure devient acide, égouttez-la et faites-la bouillir plusieurs fois. Versez le contenu des bocaux avec de la saumure bouillante, roulez, enveloppez. Conserver dans un endroit frais.

Caviar

• Fruits Physalis - 1 kg;
• Oignons - 500 g;
• Carottes - 500 g;
• Racine de persil - 200-300 g;
• Sel au goût;
• Sucre au goût;
• Ail - 3 gousses;
• Poivre noir moulu -1/2 cuillère à café.

Tout d'abord, préparez tous les légumes et faites-les frire dans de l'huile végétale. Mettez le tout dans un récipient, ajoutez le reste des ingrédients, laissez mijoter. Broyer avec un mélangeur, refroidir. Servir avec de la viande ou de la volaille.

En conclusion - Physalis, une plante merveilleuse, n'est pas largement répandue et totalement imméritée. Mais tout amateur de beauté, s'il ose planter une merveilleuse «bulle» de physalis, sera certainement récompensé pour le travail sur sa culture avec la lueur chic des lanternes chinoises les jours nuageux d'automne, le merveilleux arôme de confiture exotique et de cornichons épicés qui stimuler l'appétit.

Plus de conseils sur la façon de manger physalis dans la vidéo ci-dessous: