Les « produits » du pin contiennent différentes utilités : rognons – huile essentielle, tanins, goudron et la substance amère panipicrine ; résine – huile essentielle et acides résiniques, aiguilles – huile essentielle, résine, acide ascorbique, tanins et carotène.
Même un enfant peut distinguer le pin des autres conifères: le pin est un arbre à feuilles persistantes et il a de longues aiguilles douces. Et nous vous dirons comment manger tout ce que le pin «produit». Par exemple, vous pouvez faire cuire de la confiture savoureuse et saine à partir de jeunes cônes et préparer un bouillon de vitamines ou une infusion curative à partir d'aiguilles de pin.
RECETTES
Décoction de bourgeons de pin
Pour préparer une décoction de bourgeons de pin: 10 g de bourgeons sont versés avec 1 verre d'eau chaude, conservés au bain-marie bouillante pendant 30 minutes, refroidis pendant 10 minutes et filtrés. Prendre 1/3 tasse 2 à 3 fois par jour après les repas.
Confiture de pommes de pin
Avant la cuisson, les jeunes pommes de pin sont triées, les débris, les aiguilles sont retirés, lavés à l'eau claire, versés dans un pot en émail et versés avec de l'eau froide de manière à recouvrir les pommes de 1 à 1.5 cm.
Ensuite, les cônes sont bouillis en ajoutant du sucre granulé (1 kg par litre d'infusion). Cuire, comme de la confiture ordinaire, pendant au moins une heure et demie, en enlevant la mousse obtenue. La confiture prête est versée dans des bocaux chauds. Il devrait avoir une belle teinte rougeâtre et l'odeur des aiguilles lui donnera un arôme délicat et piquant.
Infusion de pomme de pin
Début juin, ramassez les cônes, coupez-les en 4 morceaux et remplissez-en à moitié une bouteille de 3 litres. Versez 400 g de sucre, versez de l'eau bouillie froide et fermez bien le couvercle. Secouez la bouteille périodiquement. Faites infuser jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange cesse de fermenter. Boire 1 cuillère à soupe. cuillère 30 minutes avant les repas le matin et le soir.
Boissons vitaminées à l'aiguille de pin
- Rincez 30 g d'aiguilles de pin fraîches dans de l'eau bouillie froide, versez de l'eau bouillante sur un verre et faites bouillir pendant 20 minutes dans un bol en émail en le fermant avec un couvercle. Une fois le bouillon refroidi, il est filtré, du sucre ou du miel est ajouté pour améliorer le goût et bu un jour.
- Broyer 50 g de jeunes pousses de pins annuelles (elles contiennent moins de substances résineuses amères) dans un mortier de porcelaine ou de bois, verser un verre d'eau bouillante et laisser reposer 2 heures dans un endroit sombre. Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre de cidre de pomme et de sucre à l'infusion au goût. Filtrez l'infusion à travers une étamine et buvez immédiatement, car elle perd des vitamines pendant le stockage.
Infusion de cônes et d'aiguilles
Les aiguilles et les pommes de pin fraîches sont placées dans un verre, versées avec de la vodka ou de l'alcool dilué à ras bord (le rapport entre les pommes et la vodka est de 50/50). L'infusion est conservée pendant 10 jours dans un endroit chaud et hermétiquement fermé. Filtrez ensuite et utilisez 10 à 20 gouttes avec de l'eau tiède 3 fois par jour avant les repas.
Pin "miel"
Les jeunes pommes de pin sont récoltées au solstice d'été, du 21 au 24 juin. Les cônes sont placés dans un récipient transparent, densément saupoudré de sucre granulé (environ 1 kg par pot de 3 litres). Le col du récipient est recouvert de gaze et placé à la lumière directe du soleil (par exemple, sur un rebord de fenêtre) jusqu'à l'équinoxe d'automne du 21 au 24 septembre (correspondant à la date de juin à laquelle ils partaient). Si de la moisissure apparaît à la surface des cônes au-dessus de la couche liquide, alors ces cônes doivent être jetés et saupoudrer ceux qui regardent au-dessus de la surface d'une couche de sucre granulé.
L'élixir de miel obtenu est versé dans une bouteille, fermée par un bouchon en liège et conservée dans un endroit sombre et frais. La durée de conservation d'un tel miel est de 1 an. À des fins préventives, utilisez 1 cuillère à soupe. cuillère le matin pendant 20 minutes. avant le premier repas et le soir avant le coucher. Le miel peut être ajouté au thé.
Le miel de pin a un goût et une odeur excellents, généralement appréciés par les enfants.